(苦读书 www.kudushu.org) 全鱼宴，又名百鱼宴。
顾名思义，宴席里所有菜肴的主要原材料都是鱼类，运用多种刀工和烹调方法，最多可以做出500多道菜肴。
一桌极品的全鱼宴，成席之后，五彩斑斓，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。由于原材料讲究一个新鲜，而且极其考验厨师的刀工，菜肴多用本汁原汤，所以既保留了鱼独有的鲜味，又注重色好形美，重视营养搭配。
曾有美食家评价，说全鱼宴既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味，可谓老幼皆宜的一代名宴。
全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，也有上百道菜一桌的，反正菜肴越多，对厨师的考验就越大。
其中常见的菜肴有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三鲜、鸳鸯鱼卷、煎焖白鱼等，为了让宴席的菜肴更加丰富，多年来，不断有厨师加以改进，而且还会加入虾蟹等河鲜进去，从一开始单纯只用鱼类作为主材料，增加为以鱼类为主的河鲜作为主材料。
而且全鱼宴这种宴席并非是某地独有的，好些个地方都有独属于他们自己的特色全鱼宴，虽然主料都是鱼，但因为每个地域盛的河鲜不同，以及口味和做法的区别，所以大相径庭。
听到这里，柳娇娇有些好奇地问道：“师父，您这么了解，定是在宫里做过全鱼宴吧？您都做了哪些菜呀？”
老李头看向窗棂处，目光变得有些悠远，似在回忆什么，过了好一会儿才叹息一声，开口道：“宫里曾经做过一次很盛大的全鱼宴，但那时候我刚进御膳房，根本没有资格参与其中。之所以会知道这么多，其实很大原因就是因为我当年年轻气盛不服气，所以拼命的学，想着自己以后定要亲自做一桌这样的宴席出来，这才……哎……”
听出他话语里有未尽之意，柳娇娇却很懂分寸的没有追问下去。
早就知道她师父是个有故事的老头儿，不过老爷子总有天会把那些藏在心里多年的秘密告诉她的，她有这个自信，也有这个耐心。
柳珺一直在旁边安静地倾听着，时而眉头微蹙，尤其是在听到全鱼宴还有要做上百道菜的时候，他的眉心几乎拧成了麻花。
虽然二虎已经学了不少，但这种重要的宴席这货顶多就是打下手的份，看重食肆名声的柳娇娇绝对不会让他主厨，一个人要做那么多菜的话，他妹妹岂不是会活活累死？
他心疼了，同时也迁怒上了那位正在路上的县令大人。
你又不是属猫的，干嘛一天到晚跟鱼过不去？吃点别的不行吗？
正好老李头和柳娇娇都没有继续说话的意思，柳珺便见缝插针道：“娇娇，到时候你就按菜肴最少的十二道菜一桌的标准来做吧，虽是接风宴，来吃饭的左右不过那几个人，菜若是做多了等于浪费。”
柳娇娇还没说什么呢，老李头第一个笑了起来，虚指着柳珺，揶揄道：“怎么着？这宴席都还没开始做，你就先开始心疼娇娇了？”
“我妹妹我自是心疼的。”柳珺回答得利落干脆，半点脸红心虚的迹象都没有。
老李头原本还想再调侃几句，想到柳娇娇现在年岁毕竟太小，不适合把两人之间的窗户纸给捅破了，于是摇摇头，看向柳娇娇，问道：“丫头，全鱼宴其实对于菜肴并没有什么太多的限制，只要主食材是鱼类就好。好在咱们这鱼的品种不算少，就算你想用十二种不同的鱼来做十二道菜也是可行的，你有啥好的想法吗？”
“师父，都说了我要跟您学全鱼宴，不该是您帮我想好菜单，然后一道菜一道菜的教会我吗？”柳娇娇故意装傻道。
她家师父这种放养的教育方法是不对的，自打她表现出独特的脑洞后，老李头几乎就没怎么教过她任何菜肴，都是她凭借系统给的菜谱弄出新菜式后，老李头先是品鉴，然后就帮她做些指点和调整。
师父太懒，做徒弟的表示自己心很累。
老李头嘿嘿一笑，反击道：“你那清心坊主打的不就是与众不同吗？我手里的菜谱都是别人做过的，你学会了又有什么用？”
“那您也不能啥也不教啊，我可是从没做过这样的宴席，万一不小心失手了，丢我自己的脸没事，丢了师父您的脸可就是大事了！”
“没事，别人又不知道我曾经的身份，你丢不了我的脸。”
柳娇娇无力地翻了个白眼，感觉心里无数草泥马呼啸而过。
师父到底是跟谁学坏了？站出来，她保证不打死他！
柳珺不忍，刚想开口帮腔，老李头微不可见地冲他摇摇头，他只好无奈地选择了继续沉默。
他清楚老李头的性格，别看总是有事没事的折腾柳娇娇，但心里却把这徒弟看得极重，甚至有些超过他这个孙子，所以他这么做定有原因，总之肯定不会害娇娇就是了。
知道师父是准备把放养模式进行到底了，柳娇娇无奈地叹了口气，闭上眼睛沉思片刻，然后重新睁开双眼，眼中闪烁着自信的光芒。
她刚刚在脑海里翻阅了下系统给的那本食谱，发现里面其实挺多以鱼为主食材的菜肴，加上她前世因为应酬多，吃过那么多家特色菜，短短时间里，她心里已经基本定下了准备做的十二道菜肴。
“师父，既然要做与众不同的特色菜，那我就得好好想想，您看这样行不行？您把您所知道的用鱼做主食材的菜肴给我列个清单，这样我才能确保不会做出跟别人一样的菜来，您说是不是这个理？”柳娇娇笑着道。
老李头一愣，接着哈哈大笑，“你这丫头，真真儿是个睚眦必报的，我不过调侃了你一句，你就想要累死我这个老头子。”
“哪能啊？顶多也就是几百道菜肴名字和做法罢了，这不还有三天时间吗？师父您可以的！”
“丫头，是只有三天时间了，等我把我记得的那些个菜肴全列出单子来，你还有时间去研究新菜吗？”
柳珺听到这，顿时着急了，插言道：“娇娇，爷爷说得没错，时间不够的。”
柳娇娇状若无奈地耸耸肩，一脸郁闷的表情，然后突然神情一转，冲两人做个了鬼脸，俏皮道：“好了，不逗你们了，我脑子里已经有些想法了，明天得麻烦师父您亲自去帮我买需要的鱼，等晚上食肆打烊了，咱们一一试菜。”
厨师必须要懂得如何挑选上好的食材，所以想要买到最合适最新鲜的鱼，让老李头亲自走一趟是最为稳妥的，谁让她白天得一直呆在食肆厨房里做菜，没时间呢？只能辛苦她最尊敬的师父大人了。
老李头算是看出来了，就因为他不经意的一个调侃，这个记仇的小丫头跟他杠上了，不折腾下他这把老骨头，今天这事儿怕是过不去了。
好气又好笑的摇摇头，然后屈指在柳娇娇光滑的额头上弹了一记，他没好气地说道：“行，明天一大早我就去买，保准给你选最新鲜最好的鱼，这下满意了吧？”
“嘿嘿，满意满意，绝对满意。”柳娇娇摸了摸微痛的额头，不敢再继续折腾老爷子了，见好就收，“制作菜肴需要的调料配料那些，我会从食肆里拿回来。”
这两年，柳娇娇几乎是想尽了所有办法，到处寻找和搜刮各种调味料，现在清心坊的后厨专门腾了一间房间来保存这些调味料，也正因为食肆的调料比较齐全，这才能做出其他食肆做不出来的味道，保证了清心坊的独特性。
柳三和柳荷花自然明白这些来之不易的调味料的珍贵性，所以对这间房间看得死紧，，唯二的钥匙，一把在柳娇娇手里，一把在柳三手里。除了柳娇娇进去拿调料和柳三每天早晚各一次的检查以外，其他人通通不许进去。
老李头也是知道这件事的，还曾经特意去那仔细看了看，然后非常厚脸皮的一样拿了一些回来自己尝试，把柳娇娇给心疼得三天没搭理他。
没办法，其中有些调味料真的是太难才弄到手的，而且拿回来还得进行二次加工才能使用，补货也很麻烦，所以她自己都很节约着用，生怕某天突然就断货了。
看来真的得尽快把食肆开到省城去了，小镇交通不便，地理位置偏僻，真是太妨碍了食肆的发展了。
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顾名思义，宴席里所有菜肴的主要原材料都是鱼类，运用多种刀工和烹调方法，最多可以做出500多道菜肴。
一桌极品的全鱼宴，成席之后，五彩斑斓，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。由于原材料讲究一个新鲜，而且极其考验厨师的刀工，菜肴多用本汁原汤，所以既保留了鱼独有的鲜味，又注重色好形美，重视营养搭配。
曾有美食家评价，说全鱼宴既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味，可谓老幼皆宜的一代名宴。
全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，也有上百道菜一桌的，反正菜肴越多，对厨师的考验就越大。
其中常见的菜肴有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三鲜、鸳鸯鱼卷、煎焖白鱼等，为了让宴席的菜肴更加丰富，多年来，不断有厨师加以改进，而且还会加入虾蟹等河鲜进去，从一开始单纯只用鱼类作为主材料，增加为以鱼类为主的河鲜作为主材料。
而且全鱼宴这种宴席并非是某地独有的，好些个地方都有独属于他们自己的特色全鱼宴，虽然主料都是鱼，但因为每个地域盛的河鲜不同，以及口味和做法的区别，所以大相径庭。
听到这里，柳娇娇有些好奇地问道：“师父，您这么了解，定是在宫里做过全鱼宴吧？您都做了哪些菜呀？”
老李头看向窗棂处，目光变得有些悠远，似在回忆什么，过了好一会儿才叹息一声，开口道：“宫里曾经做过一次很盛大的全鱼宴，但那时候我刚进御膳房，根本没有资格参与其中。之所以会知道这么多，其实很大原因就是因为我当年年轻气盛不服气，所以拼命的学，想着自己以后定要亲自做一桌这样的宴席出来，这才……哎……”
听出他话语里有未尽之意，柳娇娇却很懂分寸的没有追问下去。
早就知道她师父是个有故事的老头儿，不过老爷子总有天会把那些藏在心里多年的秘密告诉她的，她有这个自信，也有这个耐心。
柳珺一直在旁边安静地倾听着，时而眉头微蹙，尤其是在听到全鱼宴还有要做上百道菜的时候，他的眉心几乎拧成了麻花。
虽然二虎已经学了不少，但这种重要的宴席这货顶多就是打下手的份，看重食肆名声的柳娇娇绝对不会让他主厨，一个人要做那么多菜的话，他妹妹岂不是会活活累死？
他心疼了，同时也迁怒上了那位正在路上的县令大人。
你又不是属猫的，干嘛一天到晚跟鱼过不去？吃点别的不行吗？
正好老李头和柳娇娇都没有继续说话的意思，柳珺便见缝插针道：“娇娇，到时候你就按菜肴最少的十二道菜一桌的标准来做吧，虽是接风宴，来吃饭的左右不过那几个人，菜若是做多了等于浪费。”
柳娇娇还没说什么呢，老李头第一个笑了起来，虚指着柳珺，揶揄道：“怎么着？这宴席都还没开始做，你就先开始心疼娇娇了？”
“我妹妹我自是心疼的。”柳珺回答得利落干脆，半点脸红心虚的迹象都没有。
老李头原本还想再调侃几句，想到柳娇娇现在年岁毕竟太小，不适合把两人之间的窗户纸给捅破了，于是摇摇头，看向柳娇娇，问道：“丫头，全鱼宴其实对于菜肴并没有什么太多的限制，只要主食材是鱼类就好。好在咱们这鱼的品种不算少，就算你想用十二种不同的鱼来做十二道菜也是可行的，你有啥好的想法吗？”
“师父，都说了我要跟您学全鱼宴，不该是您帮我想好菜单，然后一道菜一道菜的教会我吗？”柳娇娇故意装傻道。
她家师父这种放养的教育方法是不对的，自打她表现出独特的脑洞后，老李头几乎就没怎么教过她任何菜肴，都是她凭借系统给的菜谱弄出新菜式后，老李头先是品鉴，然后就帮她做些指点和调整。
师父太懒，做徒弟的表示自己心很累。
老李头嘿嘿一笑，反击道：“你那清心坊主打的不就是与众不同吗？我手里的菜谱都是别人做过的，你学会了又有什么用？”
“那您也不能啥也不教啊，我可是从没做过这样的宴席，万一不小心失手了，丢我自己的脸没事，丢了师父您的脸可就是大事了！”
“没事，别人又不知道我曾经的身份，你丢不了我的脸。”
柳娇娇无力地翻了个白眼，感觉心里无数草泥马呼啸而过。
师父到底是跟谁学坏了？站出来，她保证不打死他！
柳珺不忍，刚想开口帮腔，老李头微不可见地冲他摇摇头，他只好无奈地选择了继续沉默。
他清楚老李头的性格，别看总是有事没事的折腾柳娇娇，但心里却把这徒弟看得极重，甚至有些超过他这个孙子，所以他这么做定有原因，总之肯定不会害娇娇就是了。
知道师父是准备把放养模式进行到底了，柳娇娇无奈地叹了口气，闭上眼睛沉思片刻，然后重新睁开双眼，眼中闪烁着自信的光芒。
她刚刚在脑海里翻阅了下系统给的那本食谱，发现里面其实挺多以鱼为主食材的菜肴，加上她前世因为应酬多，吃过那么多家特色菜，短短时间里，她心里已经基本定下了准备做的十二道菜肴。
“师父，既然要做与众不同的特色菜，那我就得好好想想，您看这样行不行？您把您所知道的用鱼做主食材的菜肴给我列个清单，这样我才能确保不会做出跟别人一样的菜来，您说是不是这个理？”柳娇娇笑着道。
老李头一愣，接着哈哈大笑，“你这丫头，真真儿是个睚眦必报的，我不过调侃了你一句，你就想要累死我这个老头子。”
“哪能啊？顶多也就是几百道菜肴名字和做法罢了，这不还有三天时间吗？师父您可以的！”
“丫头，是只有三天时间了，等我把我记得的那些个菜肴全列出单子来，你还有时间去研究新菜吗？”
柳珺听到这，顿时着急了，插言道：“娇娇，爷爷说得没错，时间不够的。”
柳娇娇状若无奈地耸耸肩，一脸郁闷的表情，然后突然神情一转，冲两人做个了鬼脸，俏皮道：“好了，不逗你们了，我脑子里已经有些想法了，明天得麻烦师父您亲自去帮我买需要的鱼，等晚上食肆打烊了，咱们一一试菜。”
厨师必须要懂得如何挑选上好的食材，所以想要买到最合适最新鲜的鱼，让老李头亲自走一趟是最为稳妥的，谁让她白天得一直呆在食肆厨房里做菜，没时间呢？只能辛苦她最尊敬的师父大人了。
老李头算是看出来了，就因为他不经意的一个调侃，这个记仇的小丫头跟他杠上了，不折腾下他这把老骨头，今天这事儿怕是过不去了。
好气又好笑的摇摇头，然后屈指在柳娇娇光滑的额头上弹了一记，他没好气地说道：“行，明天一大早我就去买，保准给你选最新鲜最好的鱼，这下满意了吧？”
“嘿嘿，满意满意，绝对满意。”柳娇娇摸了摸微痛的额头，不敢再继续折腾老爷子了，见好就收，“制作菜肴需要的调料配料那些，我会从食肆里拿回来。”
这两年，柳娇娇几乎是想尽了所有办法，到处寻找和搜刮各种调味料，现在清心坊的后厨专门腾了一间房间来保存这些调味料，也正因为食肆的调料比较齐全，这才能做出其他食肆做不出来的味道，保证了清心坊的独特性。
柳三和柳荷花自然明白这些来之不易的调味料的珍贵性，所以对这间房间看得死紧，，唯二的钥匙，一把在柳娇娇手里，一把在柳三手里。除了柳娇娇进去拿调料和柳三每天早晚各一次的检查以外，其他人通通不许进去。
老李头也是知道这件事的，还曾经特意去那仔细看了看，然后非常厚脸皮的一样拿了一些回来自己尝试，把柳娇娇给心疼得三天没搭理他。
没办法，其中有些调味料真的是太难才弄到手的，而且拿回来还得进行二次加工才能使用，补货也很麻烦，所以她自己都很节约着用，生怕某天突然就断货了。
看来真的得尽快把食肆开到省城去了，小镇交通不便，地理位置偏僻，真是太妨碍了食肆的发展了。
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