206.你怎么知道我没有开饭店



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(苦读书 www.kudushu.org)    “哇塞,男姐妹你手艺太好了,怎么不自己开个饭店啊!”

    梁玥也在问这个问题。

    不过提问对象,却是交流群里教她超级简易版香辣猪蹄的那位“男性姐妹”。

    他们俩人正在梁玥的厨房里,视频指导呢。

    自从显摆过火锅和香辣猪蹄后。

    梁玥又一次打开了新世界的大门。

    简单的炒饭啥的没意思。

    要做就做大菜。

    梁玥感觉自己的技能树有点歪,初学者那些西红柿炒蛋啊,清炒小白菜啊之类的不是她的天赋。

    她,就是为了压轴硬菜而生!

    要不然为什么青菜一炒就烂,第一次做香辣猪蹄却那么成功。

    后来的火锅也成功的不得了。

    还有之后,又尝试了麻辣香锅,巨巨巨成功。

    一定是天赋的问题。

    梁玥就是这样认定的。

    其实是有了宝贝辣酱,只要能放辣酱,只要鼓捣熟了,做什么不好吃啊。

    但是这次,她想挑战水煮肉片的时候出现了问题。

    不是味道的问题,是肉的问题,她搞不明白怎么腌肉加淀粉。

    控制不好淀粉的量,也可能是腌肉时候下手抓的不对,反正梁玥自己尝试做的时候,肉片干巴巴的,口感不太好。

    然后嘛,因为这段时间在交流群里也混熟了嘛。

    “男性姐妹”懂的好多啊。

    她就尝试着,请他视频连线,做个指导。

    “男性姐妹”痛快的同意了,从怎么切肉开始,一步一步的教,很有耐心。

    现在是指导着腌肉片的等待时间。

    梁玥就好奇的问了上面的问题。

    结果,“男性姐妹”却回答说:“你怎么知道我没有开店呢?”

    说完,“男性姐妹”拿着手机,打开了房门。

    “哇塞塞!!”梁玥张大嘴巴,发出一声惊呼,她看到了什么,她看到视频对面房门打开,竟然是一个大大的厨房,比她租的整个房子都大。

    ——

    “男性姐妹”名叫向伯明,年纪只有三十岁。

    两年前从互联网大厂出来后自主创业。

    选择创业方向是利用互联网思维的专注外卖细分市场垂直快餐店。

    高流转,轻资产,重营销,砍掉一切多余环节,高度利用平台的新型餐饮企业。

    他砍掉的环节包括店面,包括库房,包括采购,甚至包括厨师。

    说白了就是跟预制菜厂家签订合同,每天送菜过来。

    他再放到外卖平台上做宣传,打广告,控评,活动,发劵,做营销。

    有订单了,直接加热装盒就往外卖。

    毛利率能达到30%多,一天两三百单。

    养活了一个预制菜厂。

    一年赔了四十多万。

    利润全交给平台了。

    这样不行啊,都到生死存亡了,得想办法啊。

    向伯明先想的就是控制成本,推广费用砍掉,咔嚓,赔的更惨了。

    再想到降价,单量是上来了,利润几乎没了。

    一直到最后,才想到了预制菜。

    预制菜的成本其实不低,单份平均六块。

    向伯明走访市场,菜市场、批发市场等等,核算下来自己做的话成本还能降一块多。

    利润就出来了。

    他也是生猛,根本不会做菜,愣是从头学的,从网上看视频,加交流群问别人,刻苦钻研。

    开始的时候一个青椒炒肉丝他练了一个月,把自己都吃出口腔溃疡。

    还真让他给练出来了。

    现如今,又过去了一年,向伯明的店还是专做外卖,还是靠着外卖平台。

    完全舍弃了预制菜,砍掉了大多数菜品,只保留了最常见的几个家常炒菜。

    自己采购自己做,推广费用省下来补贴给客户,主打一个性价比,薄利多销。

    卖的最火的青椒肉丝盖饭,一份9块9,日销三百多单。

    自己做的话,即便只卖9块9,利润还有4成多呢。

    采购量大了之后,菜价便宜的难以想象。

    他的创业之路,起死回生了……

    向伯明关注到《丁小满是只猫》是必然,也是个意外。

    他喜欢在网上看萌宠,属于云养猫的类型。

    关注丁小满就是为了看猫师傅探险来着。

    而且是最近关注的,没赶上卖豆子。

    这回发现开直播了,还挺高兴,云吸猫吸的正开心。

    却见带上货了。

    开始的时候向伯明挺生气,现在怎么搞的,连萌宠博主都带货,就不能踏踏实实的专注本职工作么!

    你带货就带货吧,带点宠物用品不好么,反正他又没养猫,也不会买。

    偏偏带辣酱,正撞到枪口上。

    最可气的是,他在弹幕里刚说两句,就不知道从哪儿,找来的托。

    自称什么豆子大军。

    跟他吵了一架。

    向伯明双拳难敌四手,心里怨念深重,索性点开小黄车,一看竟然有四十多单销量了。

    向伯明本来很有涵养,很是坚韧不拔的,这次竟然给他整破防了,竟然激情下单。

    “行啊,找托是吧,刷单是吧,咱们走着瞧!”

    这也叫因爱生恨。

    然后嘛,走着瞧就走着瞧,一瞧就瞧傻了。

    打开罐子直接一个“卧槽!”

    自己弄了几个菜之后,简直疯了。

    要不是在市场监督管理总局的官方网站能查到这个【猫猫头】辣酱的食品安全许可证。

    他都以为里面有啥高科技狠活呢。

    随后向伯明成宿成宿在网上查信息,看视频,还加了群。

    具体信息没找到多少,连个新闻通稿都没有。

    只能知道是个新品牌,产地在天汉,完全没做宣传,知道的人就直播间里那几个。

    好事啊!

    向伯明果断复购二十罐香辣酱。

    加到他的主打产品辣椒炒肉里面。

    就像做番茄炒蛋,加番茄酱能提味一样。

    做辣椒炒肉,放些辣酱也能提味。

    向伯明原来放的是豆瓣酱。

    这次改用【猫猫头】牌香辣酱之后。

    效果嘛。

    第一天没怎么显,第二天开始,订单量画出一条很漂亮的向上曲线。

    辣椒炒肉从日销300份,一路爬到500。

    哪怕没涨价,还是9块9,利润也增加了四分之一。

    这还是出于成本考虑,差不多100份才舍得放一罐的结果。

    好评率更是嗖嗖的往上涨啊,辣椒炒肉盖饭商品页下面,一天好几百好评,齐刷刷的“好吃!”、“太好吃了!”、“好吃的夸张!”

    看着就跟托似的。

    “我呀,在跟猫猫头谈合作呢,问问他们能不能批发,小罐小罐买太麻烦了……”

    向伯明跟梁玥这样说道。

    ——

    平安沟。

    罗少安做完直播,又把丁小满追丢了。

    正要从小树林里往回走呢,正好碰上骆一航从台子上下来。

    “老板!老板!”他兴冲冲拎着手机支架就跑了过去,“好巧啊老板,正好找伱有事。”

    “有什么事?”骆一航问道。

    罗少安回答说,“今天直播的时候,有人问能不能批发。这些天网店客服号,还有视频号的私信里,也有人问。”

    “问的人多么?”

    “不多,就一两个。”

    “行,回办公室说。”

    骆一航向前一指,让罗少安跟上。

    回到办公室。

    骆一航让罗少安先坐,递给他一瓶水,自己也在边上坐下。

    先没问批发的事,而是问了问销售情况。

    “还没有达到预期,第一天只卖了不到五十罐,后面几天也是四五十罐的样子,从第四天开始应该是第一批都收到货了,复购开始增多,这些天每天能卖六七十罐,有一天超过一百罐了,是个大客户一次买了二十罐,就是在后台问能不能批发的那个。”

    “距离每天144罐的目标,我觉得已经不太远了。”

    这些数据罗少安张嘴就来。

    骆一航很满意,拍拍他肩膀,夸赞道:“不错,干的非常不错,我很满意。发货的事情怎么样?”

    说到这个,罗少安可高兴了,笑嘻嘻回答说:“我找强哥批款,定制了五千个纸箱,这两天就能做好。强哥说我每天跑着太辛苦,以后发货他那边来处理,就是刘书义。我给他开了个网店权限,能看到订单,每天刘书义会把订单打出来包装好,快递员去食品厂拉走。”

    这件事强娃给骆一航打过电话,骆一航觉得挺好,遇到问题能自己解决,就喜欢这样的。

    又夸了罗少安几句之后,终于聊到了批发的事情。

    “想要批发的那几个人是干什么的了解过么?他们能要多少?”

    罗少安回答说:“现在特别强烈的就一个人,我跟他聊过,他是卖快餐的,要自己用,量也不算大,一天也就一两公斤吧。”

    一天一两公斤,一个月几十公斤而已,骆一航没什么兴趣,不过还是问问罗少安,毕竟他在第一线。

    “你怎么考虑的?”

    “我觉得可以。”罗少安和骆一航的想法不同,“现在只有他一个,量虽然不大。但是我感觉以后发现咱们好处的人肯定会很多,积累起来量就大了。这是第一点。”

    “哦?还有第二点?”骆一航笑道。

    “嗯,嗯,第二点是,我看咱家的棚里,又种了好多辣椒,四五个月后咱们又会有好多原料,能做好多辣酱,光靠直播不保险,再多一条渠道总是好的。”

    “还有第三点么?”骆一航问。

    罗少安摇摇头,“没了。”

    “不错,能想到这两点已经很好了,说明你动了脑筋。”骆一航又夸一句。

    罗少安却听出话里的意思,“老板,您是不是看出来有什么问题了?”

    “没有大问题。”骆一航先摇摇头,然后说道,“你有没有想过,批发价肯定比零售价便宜,他们批发过去分装单卖怎么办?”

    “啊!这个……”罗少安有点懵,他是真没想过,“那怎么办啊?”

    “小问题,反正咱们批发价也贵,给郑好味大批量供货25吨,单价还要271块一公斤呢,你这边的小批量肯定要比郑好味贵。”骆一航拿过计算器,算算成本,“这样,五公斤1700,合一公斤340,按照这个价格,比零售便宜点,但是批发过去再分装没什么利润就好了。具体什么规格你看着办,看看包装运费怎么样划算。”

    罗少安答应一声,刚要离开。

    又被骆一航叫住了。

    “先别走,等下要开个会,蘑菇连锁的,你也一起吧。”

    刷,罗少安脸蛋都垮了,哭丧着脸问道:“老板,您不会又让我去卖蘑菇吧。”

    这家伙,都给娃子整出心理阴影了。

    骆一航摆摆手,“不是,就是听听看,给点建议,炸蘑菇的事情咱们家就管生产,其他的事情别人做。”苦读书 www.kudushu.org

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