(苦读书 www.kudushu.org) 安琛和秦箫就“火箭结构组到底要不要服从卫星控制组的安排”一题进行了一番玩闹的“辩论”,而杰斯则一直在对罗青叶讲课。
因为珍萃烩饭挂了“加急”牌,很快就做好上来了。杰斯把四个白瓷小盅分别放到在座四位的座位前,而后在自己的位置上坐下,掀开白瓷盖放在一旁。
在白净无瑕的瓷盅里,盛着圆台形的一碟蜂王膏拌生化粉,其中蜂王膏的刨花一片一片晶莹剔透,如同琥珀做的花瓣。浇汁呈现出诱人的蜜色,旁边还放着海胆黄和黑鱼子酱作为配菜。
珍萃烩饭虽然以蜂王膏作为主料,却是以海鲜作为整体风味,其中又是含有大量生化粉,就更加考验厨师调配汤汁的技艺。如果通过浇汁把蜂王膏、海胆黄、鱼子酱和生化粉的味道和谐地融合在一起,这就是新地酒店的水上餐厅作为顶级饭店的高明所在了。
安琛上来就先舀了一勺,尝了一口说道:“这批新的蜂王膏质量还行。”
罗青叶之前都没吃过蜂王膏,也拿起勺往自己的瓷盅里伸去,却被杰斯拦住:“哎哎,你别着急啊。按照礼仪,不能这么直接吃的。”
他拿起放在一旁的筷子,给罗青叶做示范,而先用筷子尖在瓷盅里没有生化粉和蜂王膏的汤汁里沾了一下,放进嘴里抿了抿。
之后杰斯对罗青叶解释道:“这个动作是尝味。封建时代不同国家的国主会面,请客的主人为了表示饭菜的干净,汤汁里都是不预先放调料的,以示没有掩盖原本的味道。客人在进餐时要先尝汤汁的原味,之后再吩咐侍从加适当的调料。”
“可是这珍萃烩饭,应该是调味好的吧?”罗青叶疑惑地问道。
“现在吃的饭菜当然是调味好的,但是‘尝味’是礼仪的一部分。”杰斯解释道,“最右边放的瓷筷子就是单独用来尝味的,尝味也被认为是对主人家调味方式的认可。”
“这就跟你去别人家吃饭,人家问你‘菜咸不咸’,你得回答一句一样。”安琛补充解释道,“只不过‘尝味’是用动作完成的,毕竟在正式场合也不可能挨个儿问来宾菜咸不咸。”
她这么一说罗青叶就理解了。只是他暗暗想到,贵族吃饭还真够摆谱儿的,就是尝个味道都要有专门的礼仪和配套的筷子。
罗青叶还注意到,虽然安琛是上来就吃了,但秦箫却不自觉地先用筷子沾了一下浇汁,才开始吃烩饭。这么看来,他其实比安琛更习惯于上层社会的餐桌礼仪,而安琛还是有些市井气的。但这就有点儿奇怪了,如果秦箫的家里比安琛的阶层高,那他为什么要这么讨好安琛呢?
而后他又有些恼火,自己为什么要频繁地关注安琛的事情?安琛跟他没有半毛钱关系,别的什么人要讨好她,就更与他无关了。
罗青叶学着杰斯的样子“尝”了浇汁的“味”,而后杰斯又拿起一把白色半透明的勺子说道:“这把是用贝类珍珠层做的勺,专门用来吃海鲜类菜肴。但是对于汤汁带酸味的食物是不能用的,因此你得预先知道各道菜的风味。”
罗青叶拿起自己手边的那把白色带水波纹的勺,如果不知道的话还以为是用偏光颜料染色的瓷勺呢,没想到是用贝类珍珠层做的。
“对了,青叶,参加茶会的时候最好能细嚼慢咽一点儿。”杰斯又补充道,“虽然这方面没什么礼仪上的规定,但贵族一般是不会饿着的,所以很少有人着急吃饭。然后就是吃的时候尽量同时把烩饭和配菜吃完,这也是对配菜的安排表示肯定。”
“这个配菜……是什么?”罗青叶有些害怕地用贝壳勺戳了戳瓷盅里的海胆黄。
“这是海胆黄。”杰斯有些抱歉地说道,“因为浇汁是海鲜风味的,珍萃烩饭的配菜一般也是一些海鲜类。”
罗青叶舀了一勺,有些犹豫地说道:“这看起来像是没熟的样子……”
“这就是生的,而且是海胆的生殖腺。”安琛直白地告诉他道,“你是在内陆地区长大的,对这些东西肯定吃不惯。而且我个人觉得根本没必要把配菜吃完,作为‘奇诺’挑食是很正常的嘛。”
杰斯平和地反对道:“可是格雷科家族的辖区是在海边。”
“在海边怎么了?”安琛摊手道,“人家奇诺可是圣子,就算不吃花粉都是情有可原的。”
杰斯想了想,不得不承认安琛说的对。贵族圣子的挑食不需要任何理由,而且这是在新地酒店,又不是在科日杜·狄安娜的家里,“奇诺少爷”没必要给新地酒店的厨师那么大面子。
“那就挑自己喜欢的吃吧。只是得记住了,珍萃烩饭的配菜,海胆黄和黑鱼子酱都是生的。到时候不吃就别碰,如果不小心吃了得咽下去,千万别吃了再吐出来。”杰斯只好说道。
“这我肯定知道。”罗青叶点头道。他还不至于会没有礼貌到把吃进嘴里的东西吐出来,毕竟是正式场合,就算再难吃,入口的东西也得强行咽下去。
“唉,海洋生物的生殖腺,味道其实很不错啊。”安琛舀了一小勺黑鱼子酱放在烩饭里,“青叶,你要是不吃的话可以给我。”
罗青叶正要用勺舀了海胆黄递给她,却被杰斯一把按住。
杰斯对安琛蹙眉道:“别干扰我们教学行不行?身为‘格雷科家族圣子’可不能这么不讲究,就算是配菜一口没吃,也不能舀出来给随行的人。”
“安琛姐姐,”秦箫趁机把自己的瓷盅推到安琛面前,“你想吃的话,我的都给你!”
杰斯有些痛苦地捂脸,他本以为这位秦家族圣子能给罗青叶当个标准,却没想到有安琛在的时候,秦箫的行为模式也随着安琛而改变了。
安琛笑着伸手,捏了捏秦箫的脸颊:“用不着,后面的菜还多的是。而且你多吃点儿吧,怎么感觉有点儿瘦了呢。”
“啊,安琛姐姐你嫌我瘦啊。”秦箫故意拉着她的手撒娇道,“我姐之前笑话我太重,把月风都累坏了,早知道我就不听她的了。”
他这是又跟安琛告“黑状”,反正安琛又不可能去跟秦笙讨论她弟弟的体重问题。
不过说秦箫这个体重会把焰火马蜂累坏,不是睁眼说瞎话么?焰火马蜂虽然体型稍小,但承重能力可并不低。而且秦家族的焰火马蜂是特殊驯化的物种,骑五个秦箫都没问题。苦读书 www.kudushu.org
因为珍萃烩饭挂了“加急”牌,很快就做好上来了。杰斯把四个白瓷小盅分别放到在座四位的座位前,而后在自己的位置上坐下,掀开白瓷盖放在一旁。
在白净无瑕的瓷盅里,盛着圆台形的一碟蜂王膏拌生化粉,其中蜂王膏的刨花一片一片晶莹剔透,如同琥珀做的花瓣。浇汁呈现出诱人的蜜色,旁边还放着海胆黄和黑鱼子酱作为配菜。
珍萃烩饭虽然以蜂王膏作为主料,却是以海鲜作为整体风味,其中又是含有大量生化粉,就更加考验厨师调配汤汁的技艺。如果通过浇汁把蜂王膏、海胆黄、鱼子酱和生化粉的味道和谐地融合在一起,这就是新地酒店的水上餐厅作为顶级饭店的高明所在了。
安琛上来就先舀了一勺,尝了一口说道:“这批新的蜂王膏质量还行。”
罗青叶之前都没吃过蜂王膏,也拿起勺往自己的瓷盅里伸去,却被杰斯拦住:“哎哎,你别着急啊。按照礼仪,不能这么直接吃的。”
他拿起放在一旁的筷子,给罗青叶做示范,而先用筷子尖在瓷盅里没有生化粉和蜂王膏的汤汁里沾了一下,放进嘴里抿了抿。
之后杰斯对罗青叶解释道:“这个动作是尝味。封建时代不同国家的国主会面,请客的主人为了表示饭菜的干净,汤汁里都是不预先放调料的,以示没有掩盖原本的味道。客人在进餐时要先尝汤汁的原味,之后再吩咐侍从加适当的调料。”
“可是这珍萃烩饭,应该是调味好的吧?”罗青叶疑惑地问道。
“现在吃的饭菜当然是调味好的,但是‘尝味’是礼仪的一部分。”杰斯解释道,“最右边放的瓷筷子就是单独用来尝味的,尝味也被认为是对主人家调味方式的认可。”
“这就跟你去别人家吃饭,人家问你‘菜咸不咸’,你得回答一句一样。”安琛补充解释道,“只不过‘尝味’是用动作完成的,毕竟在正式场合也不可能挨个儿问来宾菜咸不咸。”
她这么一说罗青叶就理解了。只是他暗暗想到,贵族吃饭还真够摆谱儿的,就是尝个味道都要有专门的礼仪和配套的筷子。
罗青叶还注意到,虽然安琛是上来就吃了,但秦箫却不自觉地先用筷子沾了一下浇汁,才开始吃烩饭。这么看来,他其实比安琛更习惯于上层社会的餐桌礼仪,而安琛还是有些市井气的。但这就有点儿奇怪了,如果秦箫的家里比安琛的阶层高,那他为什么要这么讨好安琛呢?
而后他又有些恼火,自己为什么要频繁地关注安琛的事情?安琛跟他没有半毛钱关系,别的什么人要讨好她,就更与他无关了。
罗青叶学着杰斯的样子“尝”了浇汁的“味”,而后杰斯又拿起一把白色半透明的勺子说道:“这把是用贝类珍珠层做的勺,专门用来吃海鲜类菜肴。但是对于汤汁带酸味的食物是不能用的,因此你得预先知道各道菜的风味。”
罗青叶拿起自己手边的那把白色带水波纹的勺,如果不知道的话还以为是用偏光颜料染色的瓷勺呢,没想到是用贝类珍珠层做的。
“对了,青叶,参加茶会的时候最好能细嚼慢咽一点儿。”杰斯又补充道,“虽然这方面没什么礼仪上的规定,但贵族一般是不会饿着的,所以很少有人着急吃饭。然后就是吃的时候尽量同时把烩饭和配菜吃完,这也是对配菜的安排表示肯定。”
“这个配菜……是什么?”罗青叶有些害怕地用贝壳勺戳了戳瓷盅里的海胆黄。
“这是海胆黄。”杰斯有些抱歉地说道,“因为浇汁是海鲜风味的,珍萃烩饭的配菜一般也是一些海鲜类。”
罗青叶舀了一勺,有些犹豫地说道:“这看起来像是没熟的样子……”
“这就是生的,而且是海胆的生殖腺。”安琛直白地告诉他道,“你是在内陆地区长大的,对这些东西肯定吃不惯。而且我个人觉得根本没必要把配菜吃完,作为‘奇诺’挑食是很正常的嘛。”
杰斯平和地反对道:“可是格雷科家族的辖区是在海边。”
“在海边怎么了?”安琛摊手道,“人家奇诺可是圣子,就算不吃花粉都是情有可原的。”
杰斯想了想,不得不承认安琛说的对。贵族圣子的挑食不需要任何理由,而且这是在新地酒店,又不是在科日杜·狄安娜的家里,“奇诺少爷”没必要给新地酒店的厨师那么大面子。
“那就挑自己喜欢的吃吧。只是得记住了,珍萃烩饭的配菜,海胆黄和黑鱼子酱都是生的。到时候不吃就别碰,如果不小心吃了得咽下去,千万别吃了再吐出来。”杰斯只好说道。
“这我肯定知道。”罗青叶点头道。他还不至于会没有礼貌到把吃进嘴里的东西吐出来,毕竟是正式场合,就算再难吃,入口的东西也得强行咽下去。
“唉,海洋生物的生殖腺,味道其实很不错啊。”安琛舀了一小勺黑鱼子酱放在烩饭里,“青叶,你要是不吃的话可以给我。”
罗青叶正要用勺舀了海胆黄递给她,却被杰斯一把按住。
杰斯对安琛蹙眉道:“别干扰我们教学行不行?身为‘格雷科家族圣子’可不能这么不讲究,就算是配菜一口没吃,也不能舀出来给随行的人。”
“安琛姐姐,”秦箫趁机把自己的瓷盅推到安琛面前,“你想吃的话,我的都给你!”
杰斯有些痛苦地捂脸,他本以为这位秦家族圣子能给罗青叶当个标准,却没想到有安琛在的时候,秦箫的行为模式也随着安琛而改变了。
安琛笑着伸手,捏了捏秦箫的脸颊:“用不着,后面的菜还多的是。而且你多吃点儿吧,怎么感觉有点儿瘦了呢。”
“啊,安琛姐姐你嫌我瘦啊。”秦箫故意拉着她的手撒娇道,“我姐之前笑话我太重,把月风都累坏了,早知道我就不听她的了。”
他这是又跟安琛告“黑状”,反正安琛又不可能去跟秦笙讨论她弟弟的体重问题。
不过说秦箫这个体重会把焰火马蜂累坏,不是睁眼说瞎话么?焰火马蜂虽然体型稍小,但承重能力可并不低。而且秦家族的焰火马蜂是特殊驯化的物种,骑五个秦箫都没问题。苦读书 www.kudushu.org
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