(苦读书 www.kudushu.org) 其实这一篓子小龙虾严格来说并不是现代常见的小龙虾，而是土生土长的螯虾，我们现在吃的小龙虾是在20世纪30年代引进的物种，真名是克氏原螯虾。
一开始小龙虾引进不是给人食用的，而是作为牛蛙的饲料来养殖，但最后可能连小龙虾自己都想不到，有朝一日它会从牛蛙的饲料变成人类夜宵摊上的霸主，这也算是一种质的飞跃了。
小龙虾最常见的吃法莫过于麻辣小龙虾，某些地区的人也亲切的称之为“麻小”，一开始只流行于天朝的南部，后来慢慢普及到了全国，而做法也随着地域的饮食习惯变得五花八门。
口味小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蛋黄小龙虾……后来甚至还被开发出了芥末小龙虾和小龙虾刺身等重口味，大天朝的饮食文化，从来只有你想不到的，没有厨子做不到。
一开始就说过，也不知道是不是多年前有穿越前辈光顾过这个时代，所以很多本来不该出现在古代的调味料和农作物都成功出现了，以致于柳娇娇现在全无压力。
无他，因为材料十分的齐全。
那一篓子小龙虾据说有二十斤左右，足够她做一大桌了。
可惜十三香的调味料这个年代并没有，而且配方就算在现代那也是保密的，关键金手指系统还在装死，空间也进不去，她想花积分去商城买配方都是不可能的，所以只能做最常见的麻辣小龙虾。
正好也符合大夏人的饮食习惯不是？要是今晚风评好的话，这道菜就可以作为以后清心坊开张后的招牌菜了。
柳娇娇是个懒人，所以刷洗小龙虾这种事情她是真不想做，太繁琐太累了，于是便让徐大厨叫几个人过来帮忙。
虽然不知道这位未来的太子妃想做什么，但主子有令哪敢不从的，所以徐大厨连忙跑去把休息的那些个下人全部叫了过来。
告诉了他们该如何正确的清洗小龙虾，以及去掉虾头上半截和开背去虾线的方法后，柳娇娇便把徐大厨拉到一边，让她帮着自己找需要用的各种配料，毕竟这里是他的地盘，他最熟。
小龙虾属于淡水虾，但水产不把腥气去除的话，腥味就会特别重，大夏人做菜方法简单得很，除了焖就是炖，而且不懂得如何加入香料，所以才导致小龙虾不被人待见，觉得又没肉又难吃。
柳娇娇让徐大厨介绍了一遍厨房的现有调料后，皱眉道：“徐大厨，麻烦你跑一趟，去我师父，也就是老太爷那，让他把我放他那的香料拿过来。”
柳珺在接老李头进府时就告诉了管家这是他认下的爷爷，所以全府都恭敬地称呼一声老太爷。
徐大厨连连应下，一阵风似的跑了。
柳娇娇这些年收集了不少各式各样的香料，为了方便在大夏开店，所以特意准备了一马车的香料带来，老李头见猎心喜，强烈要求放在他院子里好好研究，所以全在他那。
不多时，徐大厨便回来了，却不是一个人回来的，而是跟着老李头一起回来。
一进门，老李头便佯怒道：“你这坏丫头，要弄新菜式竟然不叫上我！”
柳娇娇连声告罪道：“师父，您别生气，我这不是还在研究吗？想着晚膳时弄好了让你品鉴品鉴。”
老李头哼了一声，随即把手里拎着的白色布袋子扔了过去，道：“也不知道你需要多少，我就一样抓了些放里面了，要是不够我再去拿。”
柳娇娇立刻伸手接过，好家伙，这到底是抓了多少？这重量，怕是有个七八斤重。
“这些足够了，师父，你回头看你身后那个大竹篓，我一会儿要做的就是它。”柳娇娇可不敢说老李头拿多了，顺手将布袋放在一边，指了指他的身后。
老李头立刻转身看去，然后惊讶道：“螯虾？你要做这个？这玩意能好吃吗？”他本想说这东西没肉还腥得很，烂在地里都没人吃的，怕伤了徒弟自尊心，所以尽量委婉了些。
柳娇娇笑得一脸高深莫测，胸有成竹道：“您觉得不好吃是因为做的法子不对，您就瞧好了吧，徒弟保证您吃了以后就停不下来！”
“哼，大话谁都会说，等你做出来再说吧！”话虽是这么说的，但老李头心里已然相信了她的说辞。
没办法，这丫头在厨艺方面很是有些鬼才，他已经被打脸过太多次，怕了怕了。
徐大厨在旁边听得是一愣一愣的，未来太子妃懂厨艺他已经觉得很稀奇了，而且看样子还是有师父教的，这位师父还是太子爷认下的爷爷。
世界变得好玄幻，他是谁？他在哪？
洗净去了半个虾头和虾线的小龙虾必须先擦干净水，然后把锅烧热后倒油来炸，为了炸得更好，油得放多一些，等到虾的身体变红后，再捞出来放在一边备用。
二十斤龙虾全部炸完很是费些时间，而且还费油，柳娇娇素来讲究，锅里的油隔一段时间就会全部换掉，看得徐大厨那叫一个心疼。
老李头注意到他那肉疼的表情，在心里冷哼了一声。飞卢吧
这点油算什么？柳娇娇做菜时浪费的东西多着呢，要不然你以为为什么清心坊的菜那么好吃，为什么卖得那么贵，那都是银子砸出来的！
等到把虾全部炸好了，柳娇娇歇了口气，然后重新把锅烧热，让锅里的油烧开，加入方才让老李头帮着切好的姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮，煸出香味后，从布袋里取出一个密封的小罐子，那是自己来大夏前就制好的豆瓣酱。
把豆瓣酱倒进锅里，翻炒几下后，那些香料立刻被浸染成了红色，一股独特的香味扑鼻而来，让在厨房里的众人不约而同的耸了耸鼻子。
“好香啊，这是什么香味？我从来没闻过。”
“阿嚏！香是香，但是感觉有些冲啊！”
“确实有点冲，里面有辣子呀，但闻起来很过瘾的感觉，我都要流口水了。”
众人小声议论着，徐大厨看向柳娇娇的眼神却带上了一抹狂热。
这种做法他从来没有见过，而且那些什么香料豆瓣酱什么的，他更是听都没听说过，感觉自己瞬间打开了新世界的大门。
好想学啊，可是拜未来太子妃为师的话，太子殿下会不会弄死他？要不拜老太爷为师？可那岂不是跟未来太子妃成了同门？太子殿下还是会弄死他吧？
好纠结。
这时候，柳娇娇把炸好的小龙虾放进锅里炒了起来，也幸好她臂力过人，否则就她那小身板，哪里翻得动这么一大锅食材？
翻炒了几个回合后，她让徐大厨倒了一大盆烧好的开水来，直接倒进了锅里，直到锅里的水堪堪没过小龙虾，她才叫了停。
“师父，可惜没有耗油，要是能加点蚝油进去的话，可以提升虾的鲜味。”柳娇娇一边翻炒一边说道。
老李头闻言也颇为遗憾道：“这话你跟我抱怨好几次了，怎么？这么久都没找到那什么蚝油？”
“我只知道蚝油是用牡蛎熬制出来的，但具体的做法我一窍不通，试过几次味道都不对，只能找时间去沿海的地方走走，看能不能找到了。”
主要还是因为系统太坑了，耗油的配方单子竟然要她拿二十万积分去换，她当然不愿意了。
说来也是奇怪，按道理说耗油是沿海的广东那边常见的传统调料，可这几年不是没派人去找过，根本找不到。
柳娇娇只能自己安慰自己，这是个架空年代，不该有的东西有了，所有该有的东西就没有了，抵消了。
其实是她孤陋寡闻了，因为耗油是在1888年，由广东珠海的一家小作坊开始贩售的。作坊的主人李锦裳也是在无意间折腾出耗油的，在此之前，还真没有这个东西，所以难怪她怎么找都找不到。
不过这也不能怪她，毕竟她是穿到了古代才被迫开始学厨的，而且系统的金手指只是让她厨艺得以提高，并没有教给她食材、调料这些东西的历史，所以对于这些东西不了解也是正常。
师徒俩聊得很是默契，一旁的徐大厨却跟听天书一样，觉得自己这二十多年的厨是白学了，为啥他们说的东西自己一个字都听不懂呢？
没有耗油也没办法，好在还有冰糖，能让小龙虾的颜色看起来更加好看，而且还能中和一下辣味。
把加进去的冰糖炒融后，差不多就该出锅了。
柳娇娇让徐大厨拿了瓶白酒过来，往锅里滴了几滴，然后倒入老李头切好的葱段、青椒和香菜，关火上盘……啊不对，是上盆。
因为一锅龙虾实在是太多了，加上那些个配料和油，怕是能有八九斤了，哪有那么大的盘子装，只能用盆子来装了。
“来，大家伙都来尝尝，看味道怎么样？”柳娇娇放下锅铲，笑着对众人道。
那一大盘小龙虾就那么摆在众人面前，热气腾腾，被炸成火红色的小龙虾，搭配上面撒的绿色葱段、青椒和香菜，先不说味道如何，光是卖相就能勾起众人的食欲。
用力一闻，那香气简直是顺着鼻子往脑子里钻，似乎是在叫嚣着：快来吃我啊，快来吃我啊！
可众人馋得口水都要出来了，却迟迟没有人敢下手。
怎么吃？拿筷子夹着直接咬吗？可是壳那么硬，牙齿怎么咬得动？用手抓着吃？那吃相也未免太难看了点吧？
柳娇娇见众人不动手，眼珠子一抓，立刻明白了他们在想什么。
去水缸里舀了瓢水把手洗干净后，她挽起袖子，走到了那盆小龙虾前，笑着说：“吃小龙虾的规矩就是要用手抓着吃，这么吃着才香。来，我教你们怎么快速把虾肉剥出来！”苦读书 www.kudushu.org
一开始小龙虾引进不是给人食用的，而是作为牛蛙的饲料来养殖，但最后可能连小龙虾自己都想不到，有朝一日它会从牛蛙的饲料变成人类夜宵摊上的霸主，这也算是一种质的飞跃了。
小龙虾最常见的吃法莫过于麻辣小龙虾，某些地区的人也亲切的称之为“麻小”，一开始只流行于天朝的南部，后来慢慢普及到了全国，而做法也随着地域的饮食习惯变得五花八门。
口味小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蛋黄小龙虾……后来甚至还被开发出了芥末小龙虾和小龙虾刺身等重口味，大天朝的饮食文化，从来只有你想不到的，没有厨子做不到。
一开始就说过，也不知道是不是多年前有穿越前辈光顾过这个时代，所以很多本来不该出现在古代的调味料和农作物都成功出现了，以致于柳娇娇现在全无压力。
无他，因为材料十分的齐全。
那一篓子小龙虾据说有二十斤左右，足够她做一大桌了。
可惜十三香的调味料这个年代并没有，而且配方就算在现代那也是保密的，关键金手指系统还在装死，空间也进不去，她想花积分去商城买配方都是不可能的，所以只能做最常见的麻辣小龙虾。
正好也符合大夏人的饮食习惯不是？要是今晚风评好的话，这道菜就可以作为以后清心坊开张后的招牌菜了。
柳娇娇是个懒人，所以刷洗小龙虾这种事情她是真不想做，太繁琐太累了，于是便让徐大厨叫几个人过来帮忙。
虽然不知道这位未来的太子妃想做什么，但主子有令哪敢不从的，所以徐大厨连忙跑去把休息的那些个下人全部叫了过来。
告诉了他们该如何正确的清洗小龙虾，以及去掉虾头上半截和开背去虾线的方法后，柳娇娇便把徐大厨拉到一边，让她帮着自己找需要用的各种配料，毕竟这里是他的地盘，他最熟。
小龙虾属于淡水虾，但水产不把腥气去除的话，腥味就会特别重，大夏人做菜方法简单得很，除了焖就是炖，而且不懂得如何加入香料，所以才导致小龙虾不被人待见，觉得又没肉又难吃。
柳娇娇让徐大厨介绍了一遍厨房的现有调料后，皱眉道：“徐大厨，麻烦你跑一趟，去我师父，也就是老太爷那，让他把我放他那的香料拿过来。”
柳珺在接老李头进府时就告诉了管家这是他认下的爷爷，所以全府都恭敬地称呼一声老太爷。
徐大厨连连应下，一阵风似的跑了。
柳娇娇这些年收集了不少各式各样的香料，为了方便在大夏开店，所以特意准备了一马车的香料带来，老李头见猎心喜，强烈要求放在他院子里好好研究，所以全在他那。
不多时，徐大厨便回来了，却不是一个人回来的，而是跟着老李头一起回来。
一进门，老李头便佯怒道：“你这坏丫头，要弄新菜式竟然不叫上我！”
柳娇娇连声告罪道：“师父，您别生气，我这不是还在研究吗？想着晚膳时弄好了让你品鉴品鉴。”
老李头哼了一声，随即把手里拎着的白色布袋子扔了过去，道：“也不知道你需要多少，我就一样抓了些放里面了，要是不够我再去拿。”
柳娇娇立刻伸手接过，好家伙，这到底是抓了多少？这重量，怕是有个七八斤重。
“这些足够了，师父，你回头看你身后那个大竹篓，我一会儿要做的就是它。”柳娇娇可不敢说老李头拿多了，顺手将布袋放在一边，指了指他的身后。
老李头立刻转身看去，然后惊讶道：“螯虾？你要做这个？这玩意能好吃吗？”他本想说这东西没肉还腥得很，烂在地里都没人吃的，怕伤了徒弟自尊心，所以尽量委婉了些。
柳娇娇笑得一脸高深莫测，胸有成竹道：“您觉得不好吃是因为做的法子不对，您就瞧好了吧，徒弟保证您吃了以后就停不下来！”
“哼，大话谁都会说，等你做出来再说吧！”话虽是这么说的，但老李头心里已然相信了她的说辞。
没办法，这丫头在厨艺方面很是有些鬼才，他已经被打脸过太多次，怕了怕了。
徐大厨在旁边听得是一愣一愣的，未来太子妃懂厨艺他已经觉得很稀奇了，而且看样子还是有师父教的，这位师父还是太子爷认下的爷爷。
世界变得好玄幻，他是谁？他在哪？
洗净去了半个虾头和虾线的小龙虾必须先擦干净水，然后把锅烧热后倒油来炸，为了炸得更好，油得放多一些，等到虾的身体变红后，再捞出来放在一边备用。
二十斤龙虾全部炸完很是费些时间，而且还费油，柳娇娇素来讲究，锅里的油隔一段时间就会全部换掉，看得徐大厨那叫一个心疼。
老李头注意到他那肉疼的表情，在心里冷哼了一声。飞卢吧
这点油算什么？柳娇娇做菜时浪费的东西多着呢，要不然你以为为什么清心坊的菜那么好吃，为什么卖得那么贵，那都是银子砸出来的！
等到把虾全部炸好了，柳娇娇歇了口气，然后重新把锅烧热，让锅里的油烧开，加入方才让老李头帮着切好的姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮，煸出香味后，从布袋里取出一个密封的小罐子，那是自己来大夏前就制好的豆瓣酱。
把豆瓣酱倒进锅里，翻炒几下后，那些香料立刻被浸染成了红色，一股独特的香味扑鼻而来，让在厨房里的众人不约而同的耸了耸鼻子。
“好香啊，这是什么香味？我从来没闻过。”
“阿嚏！香是香，但是感觉有些冲啊！”
“确实有点冲，里面有辣子呀，但闻起来很过瘾的感觉，我都要流口水了。”
众人小声议论着，徐大厨看向柳娇娇的眼神却带上了一抹狂热。
这种做法他从来没有见过，而且那些什么香料豆瓣酱什么的，他更是听都没听说过，感觉自己瞬间打开了新世界的大门。
好想学啊，可是拜未来太子妃为师的话，太子殿下会不会弄死他？要不拜老太爷为师？可那岂不是跟未来太子妃成了同门？太子殿下还是会弄死他吧？
好纠结。
这时候，柳娇娇把炸好的小龙虾放进锅里炒了起来，也幸好她臂力过人，否则就她那小身板，哪里翻得动这么一大锅食材？
翻炒了几个回合后，她让徐大厨倒了一大盆烧好的开水来，直接倒进了锅里，直到锅里的水堪堪没过小龙虾，她才叫了停。
“师父，可惜没有耗油，要是能加点蚝油进去的话，可以提升虾的鲜味。”柳娇娇一边翻炒一边说道。
老李头闻言也颇为遗憾道：“这话你跟我抱怨好几次了，怎么？这么久都没找到那什么蚝油？”
“我只知道蚝油是用牡蛎熬制出来的，但具体的做法我一窍不通，试过几次味道都不对，只能找时间去沿海的地方走走，看能不能找到了。”
主要还是因为系统太坑了，耗油的配方单子竟然要她拿二十万积分去换，她当然不愿意了。
说来也是奇怪，按道理说耗油是沿海的广东那边常见的传统调料，可这几年不是没派人去找过，根本找不到。
柳娇娇只能自己安慰自己，这是个架空年代，不该有的东西有了，所有该有的东西就没有了，抵消了。
其实是她孤陋寡闻了，因为耗油是在1888年，由广东珠海的一家小作坊开始贩售的。作坊的主人李锦裳也是在无意间折腾出耗油的，在此之前，还真没有这个东西，所以难怪她怎么找都找不到。
不过这也不能怪她，毕竟她是穿到了古代才被迫开始学厨的，而且系统的金手指只是让她厨艺得以提高，并没有教给她食材、调料这些东西的历史，所以对于这些东西不了解也是正常。
师徒俩聊得很是默契，一旁的徐大厨却跟听天书一样，觉得自己这二十多年的厨是白学了，为啥他们说的东西自己一个字都听不懂呢？
没有耗油也没办法，好在还有冰糖，能让小龙虾的颜色看起来更加好看，而且还能中和一下辣味。
把加进去的冰糖炒融后，差不多就该出锅了。
柳娇娇让徐大厨拿了瓶白酒过来，往锅里滴了几滴，然后倒入老李头切好的葱段、青椒和香菜，关火上盘……啊不对，是上盆。
因为一锅龙虾实在是太多了，加上那些个配料和油，怕是能有八九斤了，哪有那么大的盘子装，只能用盆子来装了。
“来，大家伙都来尝尝，看味道怎么样？”柳娇娇放下锅铲，笑着对众人道。
那一大盘小龙虾就那么摆在众人面前，热气腾腾，被炸成火红色的小龙虾，搭配上面撒的绿色葱段、青椒和香菜，先不说味道如何，光是卖相就能勾起众人的食欲。
用力一闻，那香气简直是顺着鼻子往脑子里钻，似乎是在叫嚣着：快来吃我啊，快来吃我啊！
可众人馋得口水都要出来了，却迟迟没有人敢下手。
怎么吃？拿筷子夹着直接咬吗？可是壳那么硬，牙齿怎么咬得动？用手抓着吃？那吃相也未免太难看了点吧？
柳娇娇见众人不动手，眼珠子一抓，立刻明白了他们在想什么。
去水缸里舀了瓢水把手洗干净后，她挽起袖子，走到了那盆小龙虾前，笑着说：“吃小龙虾的规矩就是要用手抓着吃，这么吃着才香。来，我教你们怎么快速把虾肉剥出来！”苦读书 www.kudushu.org
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