(苦读书 www.kudushu.org) “咱们现在所在的这条街名叫护国寺街，位于西城区东北部，没来过京北的小伙伴，可以直接导航过来，这条街东起德胜门内大街，西至新街口南大街，名字完全是因为护国寺而得名。”
牵着何小曼，两人悠闲的漫步在街道上，看着周围那一个个散发着美食香味的店铺，张扬忍不住咽了一下口水。
“在京北，护国寺小吃是出了名的价廉物美，品种丰富，且都是夏国传统的吃食，像什么墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁排叉儿、糖耳朵，还有驴打滚儿、面茶、豆汁儿、杂碎汤，都是这里有名的小吃，每一样都能把你肚子搞大，哈哈。”
美食最吸引人的地方，往往除了那一眼看去就让人有食欲的外形和颜色之外，估计最诱惑人的就是那浓郁的千奇百怪的香味了，几乎每一种美食都有属于自己的味道，也都有属于自己的传奇经历。
第一站，张扬带着何小曼来到了沙长臭豆腐小店这里，从柜台打眼顺着透明的玻璃向里望去，一眼就看见了那一块块包裹着黑色的酥脆外皮的臭豆腐，里边正有两个小姑娘在为等待的客人准备着臭豆腐。
趁着等待的时间，张扬让何小曼先在那里排队看着，他则是转过身来冲着直播间里的人说道。
“臭豆腐，就不需要我多说了吧，这可是远近闻名的小吃呀，沙长传统的特色名吃，当地人又称臭干子，颜色墨黑，吃起来可以说是外焦里嫩，鲜而香辣。
相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，反正是各种原因，没钱回不了家，无奈之后在京暂谋生计。
年幼的时候王志和曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。
不过当时正是夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃，他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖，蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。
后边的话咱就不说了，无非就是屡考屡不中，后来弃考从商，这才有了咱们现在吃的臭豆腐。”
在张扬这边说这话的时候，何小曼那边已经买了两份加工好的臭豆腐端了过来，先是递了一份给张扬，然后两人就这么站在小店门前堂而皇之的吃了起来，当然这也是无数逛小吃街吃货的常态。
张扬看着手中这个小纸碗里放着的四小块臭豆腐，颜色墨黑，不过表皮看起来已经被炸的很脆了，几片香菜被随意的洒在上边，一股淡淡的臭味和诱人的香味扑鼻而来。
用牙签戳了一块放在嘴边轻轻的咬了一口，直接干下来一半.......
“嗯，油炸过后出来特有的焦香包裹着蒜汁的辛辣和汤水的咸鲜，闻着虽然有些臭，吃起来很是柔和，而且还很香，值得推荐，大家以后来这里可以吃一下。”
豆腐块不多，张扬这边三下五除二的吃完之后，何小曼那边才刚刚吃掉一块，不过在系统和张扬身上技能的双重加持下，直播间里的人好像感觉自己都闻见了一股浓浓的臭味和香味，口水不由自主的分泌了起来。
臭豆腐这个东西，喜欢的人觉得美味无比，不喜欢的人是格外的嫌弃。
“啊！！！！！我不行了，我不想看了。”
“臭豆腐真有那么好吃吗？为啥我不喜欢这种味道？”
“同不喜欢，觉得很难吃，尤其是那种味道。”
“搞什么嘛，大中午的还没下班就让我看好吃的。”
“23333幸亏点的外卖刚到，龙虾饭了解一下。”
“麻辣排骨虾干锅了解一下！”
“石锅拌饭了解一下！”
“乳白色了解一下！”
“馒头了解一下！”
“噗，请保持队形，刚才好像混入了什么了不得的东西？”
张扬将手中的小纸碗扔进了旁边的垃圾桶中，当然没有忘记将牙签掰成两半塞进碗里，然后用袋子包起来。
“不过，大家要是想吃臭豆腐的话，一定要去那些正规店铺里吃，之前有个新闻，好像是法制日报里的，说是有些有着上百年悠久文化历史的招牌小吃臭豆腐，存在颇多食品安全问题。
一些摊贩甚至知名品牌店用来做臭豆腐的原材料豆腐，竟然是在卫生条件很差的黑作坊里加工生产出来的，泡制臭豆腐的卤水五花八门，普遍存在添加青矾也就是硫酸亚铁的情况。
而且臭豆腐在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种名叫肉毒毒素的有毒物质。
这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
所以大家如果想吃的话，一定要去那些经常去并且了解熟悉的地方，尤其是一个人到了陌生的城市，想吃任何的美食最好去正规一点的店里。”
当然张扬说这段话是避开这家臭豆腐小店的，他可不想因为自己的话引起这家店里的其他吃货心里的不舒服，这就是影响人家生意了。
直播间里的人对他的这段话所引申出来的另外一个问题也是展开了积极热烈的讨论。
“卧槽，现在的这个食品安全问题还是很严重的。”
“据我所知，一些小餐馆甚至是一些大餐厅，认真的说，回收口水油是常态。”
“什么是口水油？”
“甚至有人开玩笑的说，每天去外边吃饭，吃的就是被摆上餐桌上百种添加剂。”
“得了吧，用硫磺熏党参都能出来，连药材都未能幸免，何况这些吃的了。”
一些大多数人听都没有听过的食品安全问题突然被一条条的列了出来，但是好多名词直播间里的人甚至都没听过，张扬看见之后，忍不住出口解释道。
“要么说呢，有人曾经开玩笑的说，咱们现代人，已经百毒不侵了，当然这只是玩笑话，不过也是反应了现在的食物现状，估计也就是在家里自己做饭不用担心这些问题吧。
之前所说的口水油，就是将剩菜回收，放在簸箕上，汤水漏到桶内，把剩菜丢掉，浮在表面的油和凝在簸箕下面的油重新刮一遍，收集起来，第二天重回餐桌，以此重复利用。
至于这个添加剂的问题，大部分食品添加剂属于安全食品，但是当瘦肉精、牛肉精、苏丹红、一滴香被搬上餐桌，这可就是大问题了。。
类似于这种食品安全的问题太多了，不过这也只是个例，大家只要不去吃那些三无产品，不去那些不了解，不熟悉的地方吃饭，最好还是去那些卫生检查合格的地方吃饭，一般都不会有啥大问题。
况且咱们国家现在把食品安全问题抓的可是很严的，大家尽量去那些检查合格正规的店里面吃饭就可以了。”
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牵着何小曼，两人悠闲的漫步在街道上，看着周围那一个个散发着美食香味的店铺，张扬忍不住咽了一下口水。
“在京北，护国寺小吃是出了名的价廉物美，品种丰富，且都是夏国传统的吃食，像什么墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁排叉儿、糖耳朵，还有驴打滚儿、面茶、豆汁儿、杂碎汤，都是这里有名的小吃，每一样都能把你肚子搞大，哈哈。”
美食最吸引人的地方，往往除了那一眼看去就让人有食欲的外形和颜色之外，估计最诱惑人的就是那浓郁的千奇百怪的香味了，几乎每一种美食都有属于自己的味道，也都有属于自己的传奇经历。
第一站，张扬带着何小曼来到了沙长臭豆腐小店这里，从柜台打眼顺着透明的玻璃向里望去，一眼就看见了那一块块包裹着黑色的酥脆外皮的臭豆腐，里边正有两个小姑娘在为等待的客人准备着臭豆腐。
趁着等待的时间，张扬让何小曼先在那里排队看着，他则是转过身来冲着直播间里的人说道。
“臭豆腐，就不需要我多说了吧，这可是远近闻名的小吃呀，沙长传统的特色名吃，当地人又称臭干子，颜色墨黑，吃起来可以说是外焦里嫩，鲜而香辣。
相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，反正是各种原因，没钱回不了家，无奈之后在京暂谋生计。
年幼的时候王志和曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。
不过当时正是夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃，他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖，蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。
后边的话咱就不说了，无非就是屡考屡不中，后来弃考从商，这才有了咱们现在吃的臭豆腐。”
在张扬这边说这话的时候，何小曼那边已经买了两份加工好的臭豆腐端了过来，先是递了一份给张扬，然后两人就这么站在小店门前堂而皇之的吃了起来，当然这也是无数逛小吃街吃货的常态。
张扬看着手中这个小纸碗里放着的四小块臭豆腐，颜色墨黑，不过表皮看起来已经被炸的很脆了，几片香菜被随意的洒在上边，一股淡淡的臭味和诱人的香味扑鼻而来。
用牙签戳了一块放在嘴边轻轻的咬了一口，直接干下来一半.......
“嗯，油炸过后出来特有的焦香包裹着蒜汁的辛辣和汤水的咸鲜，闻着虽然有些臭，吃起来很是柔和，而且还很香，值得推荐，大家以后来这里可以吃一下。”
豆腐块不多，张扬这边三下五除二的吃完之后，何小曼那边才刚刚吃掉一块，不过在系统和张扬身上技能的双重加持下，直播间里的人好像感觉自己都闻见了一股浓浓的臭味和香味，口水不由自主的分泌了起来。
臭豆腐这个东西，喜欢的人觉得美味无比，不喜欢的人是格外的嫌弃。
“啊！！！！！我不行了，我不想看了。”
“臭豆腐真有那么好吃吗？为啥我不喜欢这种味道？”
“同不喜欢，觉得很难吃，尤其是那种味道。”
“搞什么嘛，大中午的还没下班就让我看好吃的。”
“23333幸亏点的外卖刚到，龙虾饭了解一下。”
“麻辣排骨虾干锅了解一下！”
“石锅拌饭了解一下！”
“乳白色了解一下！”
“馒头了解一下！”
“噗，请保持队形，刚才好像混入了什么了不得的东西？”
张扬将手中的小纸碗扔进了旁边的垃圾桶中，当然没有忘记将牙签掰成两半塞进碗里，然后用袋子包起来。
“不过，大家要是想吃臭豆腐的话，一定要去那些正规店铺里吃，之前有个新闻，好像是法制日报里的，说是有些有着上百年悠久文化历史的招牌小吃臭豆腐，存在颇多食品安全问题。
一些摊贩甚至知名品牌店用来做臭豆腐的原材料豆腐，竟然是在卫生条件很差的黑作坊里加工生产出来的，泡制臭豆腐的卤水五花八门，普遍存在添加青矾也就是硫酸亚铁的情况。
而且臭豆腐在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种名叫肉毒毒素的有毒物质。
这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
所以大家如果想吃的话，一定要去那些经常去并且了解熟悉的地方，尤其是一个人到了陌生的城市，想吃任何的美食最好去正规一点的店里。”
当然张扬说这段话是避开这家臭豆腐小店的，他可不想因为自己的话引起这家店里的其他吃货心里的不舒服，这就是影响人家生意了。
直播间里的人对他的这段话所引申出来的另外一个问题也是展开了积极热烈的讨论。
“卧槽，现在的这个食品安全问题还是很严重的。”
“据我所知，一些小餐馆甚至是一些大餐厅，认真的说，回收口水油是常态。”
“什么是口水油？”
“甚至有人开玩笑的说，每天去外边吃饭，吃的就是被摆上餐桌上百种添加剂。”
“得了吧，用硫磺熏党参都能出来，连药材都未能幸免，何况这些吃的了。”
一些大多数人听都没有听过的食品安全问题突然被一条条的列了出来，但是好多名词直播间里的人甚至都没听过，张扬看见之后，忍不住出口解释道。
“要么说呢，有人曾经开玩笑的说，咱们现代人，已经百毒不侵了，当然这只是玩笑话，不过也是反应了现在的食物现状，估计也就是在家里自己做饭不用担心这些问题吧。
之前所说的口水油，就是将剩菜回收，放在簸箕上，汤水漏到桶内，把剩菜丢掉，浮在表面的油和凝在簸箕下面的油重新刮一遍，收集起来，第二天重回餐桌，以此重复利用。
至于这个添加剂的问题，大部分食品添加剂属于安全食品，但是当瘦肉精、牛肉精、苏丹红、一滴香被搬上餐桌，这可就是大问题了。。
类似于这种食品安全的问题太多了，不过这也只是个例，大家只要不去吃那些三无产品，不去那些不了解，不熟悉的地方吃饭，最好还是去那些卫生检查合格的地方吃饭，一般都不会有啥大问题。
况且咱们国家现在把食品安全问题抓的可是很严的，大家尽量去那些检查合格正规的店里面吃饭就可以了。”
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