(苦读书 www.kudushu.org) 炸鸡在这个世界不是没有,不过和烤鸡比起来比较油腻,清炸实在不怎么好入口,而且还浪费油,高级厨师以上的存在,都很少会去烹饪。
自从在阳光早餐吃了一条油条后,杨赐却是发现面油炸之后,居然可以那么酥脆。于是考虑用面粉包裹鸡肉后,再进行油炸。
以他特级厨师的目光,油炸出来的鸡肉,应该是外皮酥脆,肉质爽口鲜嫩,只是两者之间的平衡,他还没有找到。没想到这个弟子,对炸鸡似乎非常了解,这引起了他的兴趣。
“所以说啊!”杨修此刻还在和王庸炫耀,“我爷爷可是当过宫廷主厨的特级厨师,尤其擅长禽类烹饪。他都解决不了的问题,你一个小小的初级厨师,有什么资格胡乱评价?”
“其他高端的食材……我还真不好说自己很擅长,不过炸鸡,我还是会的!”王庸略微迟疑之后,还是选择诚实回答。
“哈哈!”杨赐闻言,倒不觉得意外,“无忧会的东西不少啊!”
他没有要嘲讽的意思,而是真的觉得这个弟子不简单。同时又有点纠结,弟子那么能干,他以后该教些什么?本来打算带在身边教导三年,不过看情况,估计一年就要把自己掏空了!有一个天才的弟子,其实也是挺无奈的……
“那么,以无忧看来,如何解决这个火候问题?”杨赐好奇的问道。
“这个……一般的处理方法也有,不过最好的方法,缺乏材料……”王庸想了想,一般来说用面包粉或者太白粉(生粉也可以)都能制作出炸鸡,不过要口感好,还是要用面包糠。手工制作面包糠的手段他会,不过这个时代没有烤箱。
“哈哈!”杨赐闻言顿时大笑,“你忘了这里是哪里?厨师行会有着最完备的烹饪器具,也有最完善的烹饪材料!若还不能满足你的需要,我还可以去万事屋看看!”
杨修从头到尾都在一旁看戏,她显然误会爷爷的想法,以为这是要让这个不知道天高地厚的小子,好好吃一次亏。
在她看来,这个小子根本不可能超越爷爷,说什么缺乏材料,根本是推脱的借口。一个连尊师重道都做不到的家伙,有什么资格成为她的师兄?要知道,自己跟着爷爷身边,也学习了三年,手中可是有二品初级厨师证书的!凭什么他年纪大,自己就要当师妹?!
好吧,或许这才是她从一开始,就不断针对王庸的主要原因!
“那么……”王庸想了想,“我需要一些硬麦的麦粉,一些生粉……恩师,不知道厨师行会里面,有没有石窑或者烤窑之类的东西?”
“以前也有人制作过窑鸡,所以烤窑还是有的!”杨赐眉头一皱,这窑和炸鸡,似乎没什么联系,想不明白。
“哈哈哈,你这是打算用烤窑来做炸鸡吗?”杨修却是大笑起来,她刚才看到杨赐的眉头微微皱起,还以为是爷爷生气了。生气最好,把这不知天高地厚的小子逐出师门更好!
“不,只是制作一些原材料!”王庸据实回道,不过杨修对自己的恶意,却能感觉得到。就是不明白,自己似乎没有招惹过这个小妮子啊?!
“嗯,我带你过去……还需要什么材料?”杨赐却是缓缓起身,同时进一步询问道。
“酱油,鸡蛋,如果有黑胡椒最好……对了,可否让人去一趟有间饭馆,帮忙把番茄酱给带过来?”王庸想了想回道,昨天在万事屋又买了一批番茄,回去制作成番茄酱备用,没想到那么快就用上了。
“黑胡椒啊……好的!只是这番茄酱,是何物?”杨赐有点疑惑。
“师兄!”杨修却是直接跳了起来,“胡椒多么贵你知不知道,一般只有在迎接贵客的时候,才会用到一些!”
“其实没有胡椒也可以,只是若要好吃的话,有点调味最好不过,并不强求。”王庸笑着回道,“记得饭馆里还有些库存,也可以让人一起带过来……要不我回去一趟好了。”
毕竟放胡椒的地方,一般人不给进去,他怕柳黎不敢去拿。反正厨师行会距离有间饭馆也不算太远,快点二十分钟前后就能来回。
“可以!”杨赐略作思量,“其他材料我去准备一下,需要用到烤窑对吧?”
“是的!”王庸点头,“弟子稍稍离开一会!”
得到杨赐允许,王庸才转身离开,返回有间饭馆。他刚离开,杨修顿时就嘟起了嘴。
“爷爷,这小子是不是太嚣张了?”杨修直接抱怨起来,“连您都解决不了大问题,他居然大包大揽的!”
“哈哈!”杨赐闻言大笑,“别人的话,说不定我会嗤之以鼻!但是他的话,我看不透,他从一开始就是一个迷,谁也不知道他师承何人,关键他自己也自称没有向任何人学习过。可他掌握的食谱和技艺,却已经超过了不少的中级厨师,对烹饪的研究,甚至已经接触到了特级厨师的领域。”
“特级厨师!”杨修顿时被吓了一跳。
“只是他的基本功的确很糟糕,刀工和调味,甚至对火候的掌控还有待提升。不过对食材的理解,和对鲜味的掌握,已经达到高级厨师的水平,只是没有参加测试而已。德祖,千万不要小看天下英杰,不要因为自己那点天赋,就不把别人放在眼里!”杨赐缓缓说道。
这个孙女是真正的天才,无论学习什么,领悟能力都很强。缺点便是太过于天才,所以不怎么把别人放在眼里,时不时还会自作聪明,这样很容易会碰一鼻子灰。
“孙女受教!”杨修很不服气,不过杨赐那么说,她只能乖乖回答。从小接受过的礼仪,告诉她长辈训话的时候,不管对错,后辈要虚心受教。当然,听不听,做不做另外说!
毕竟在她看来,王庸的年级也就比她大十岁,别人用二十年,三十年才能成为特级厨师,他一个二十来岁的小子,难道还能从娘胎开始就学习烹饪?
要知道,她可都是从五岁懂事,才跟在爷爷的身边学习烹饪来着!在学习烹饪的孩童里面,已经算是很早的存在了!
杨赐看着杨修的样子,自然清楚她根本没有把自己的话听入耳中。不过这也没什么,天才总要有天才的自傲,只是等下王庸把东西做出来,怕是要让她难堪了。
也罢,让她吃一次小亏,以后也不至于那么目中无人。骄傲和倨傲,可不能混作一谈!苦读书 www.kudushu.org
自从在阳光早餐吃了一条油条后,杨赐却是发现面油炸之后,居然可以那么酥脆。于是考虑用面粉包裹鸡肉后,再进行油炸。
以他特级厨师的目光,油炸出来的鸡肉,应该是外皮酥脆,肉质爽口鲜嫩,只是两者之间的平衡,他还没有找到。没想到这个弟子,对炸鸡似乎非常了解,这引起了他的兴趣。
“所以说啊!”杨修此刻还在和王庸炫耀,“我爷爷可是当过宫廷主厨的特级厨师,尤其擅长禽类烹饪。他都解决不了的问题,你一个小小的初级厨师,有什么资格胡乱评价?”
“其他高端的食材……我还真不好说自己很擅长,不过炸鸡,我还是会的!”王庸略微迟疑之后,还是选择诚实回答。
“哈哈!”杨赐闻言,倒不觉得意外,“无忧会的东西不少啊!”
他没有要嘲讽的意思,而是真的觉得这个弟子不简单。同时又有点纠结,弟子那么能干,他以后该教些什么?本来打算带在身边教导三年,不过看情况,估计一年就要把自己掏空了!有一个天才的弟子,其实也是挺无奈的……
“那么,以无忧看来,如何解决这个火候问题?”杨赐好奇的问道。
“这个……一般的处理方法也有,不过最好的方法,缺乏材料……”王庸想了想,一般来说用面包粉或者太白粉(生粉也可以)都能制作出炸鸡,不过要口感好,还是要用面包糠。手工制作面包糠的手段他会,不过这个时代没有烤箱。
“哈哈!”杨赐闻言顿时大笑,“你忘了这里是哪里?厨师行会有着最完备的烹饪器具,也有最完善的烹饪材料!若还不能满足你的需要,我还可以去万事屋看看!”
杨修从头到尾都在一旁看戏,她显然误会爷爷的想法,以为这是要让这个不知道天高地厚的小子,好好吃一次亏。
在她看来,这个小子根本不可能超越爷爷,说什么缺乏材料,根本是推脱的借口。一个连尊师重道都做不到的家伙,有什么资格成为她的师兄?要知道,自己跟着爷爷身边,也学习了三年,手中可是有二品初级厨师证书的!凭什么他年纪大,自己就要当师妹?!
好吧,或许这才是她从一开始,就不断针对王庸的主要原因!
“那么……”王庸想了想,“我需要一些硬麦的麦粉,一些生粉……恩师,不知道厨师行会里面,有没有石窑或者烤窑之类的东西?”
“以前也有人制作过窑鸡,所以烤窑还是有的!”杨赐眉头一皱,这窑和炸鸡,似乎没什么联系,想不明白。
“哈哈哈,你这是打算用烤窑来做炸鸡吗?”杨修却是大笑起来,她刚才看到杨赐的眉头微微皱起,还以为是爷爷生气了。生气最好,把这不知天高地厚的小子逐出师门更好!
“不,只是制作一些原材料!”王庸据实回道,不过杨修对自己的恶意,却能感觉得到。就是不明白,自己似乎没有招惹过这个小妮子啊?!
“嗯,我带你过去……还需要什么材料?”杨赐却是缓缓起身,同时进一步询问道。
“酱油,鸡蛋,如果有黑胡椒最好……对了,可否让人去一趟有间饭馆,帮忙把番茄酱给带过来?”王庸想了想回道,昨天在万事屋又买了一批番茄,回去制作成番茄酱备用,没想到那么快就用上了。
“黑胡椒啊……好的!只是这番茄酱,是何物?”杨赐有点疑惑。
“师兄!”杨修却是直接跳了起来,“胡椒多么贵你知不知道,一般只有在迎接贵客的时候,才会用到一些!”
“其实没有胡椒也可以,只是若要好吃的话,有点调味最好不过,并不强求。”王庸笑着回道,“记得饭馆里还有些库存,也可以让人一起带过来……要不我回去一趟好了。”
毕竟放胡椒的地方,一般人不给进去,他怕柳黎不敢去拿。反正厨师行会距离有间饭馆也不算太远,快点二十分钟前后就能来回。
“可以!”杨赐略作思量,“其他材料我去准备一下,需要用到烤窑对吧?”
“是的!”王庸点头,“弟子稍稍离开一会!”
得到杨赐允许,王庸才转身离开,返回有间饭馆。他刚离开,杨修顿时就嘟起了嘴。
“爷爷,这小子是不是太嚣张了?”杨修直接抱怨起来,“连您都解决不了大问题,他居然大包大揽的!”
“哈哈!”杨赐闻言大笑,“别人的话,说不定我会嗤之以鼻!但是他的话,我看不透,他从一开始就是一个迷,谁也不知道他师承何人,关键他自己也自称没有向任何人学习过。可他掌握的食谱和技艺,却已经超过了不少的中级厨师,对烹饪的研究,甚至已经接触到了特级厨师的领域。”
“特级厨师!”杨修顿时被吓了一跳。
“只是他的基本功的确很糟糕,刀工和调味,甚至对火候的掌控还有待提升。不过对食材的理解,和对鲜味的掌握,已经达到高级厨师的水平,只是没有参加测试而已。德祖,千万不要小看天下英杰,不要因为自己那点天赋,就不把别人放在眼里!”杨赐缓缓说道。
这个孙女是真正的天才,无论学习什么,领悟能力都很强。缺点便是太过于天才,所以不怎么把别人放在眼里,时不时还会自作聪明,这样很容易会碰一鼻子灰。
“孙女受教!”杨修很不服气,不过杨赐那么说,她只能乖乖回答。从小接受过的礼仪,告诉她长辈训话的时候,不管对错,后辈要虚心受教。当然,听不听,做不做另外说!
毕竟在她看来,王庸的年级也就比她大十岁,别人用二十年,三十年才能成为特级厨师,他一个二十来岁的小子,难道还能从娘胎开始就学习烹饪?
要知道,她可都是从五岁懂事,才跟在爷爷的身边学习烹饪来着!在学习烹饪的孩童里面,已经算是很早的存在了!
杨赐看着杨修的样子,自然清楚她根本没有把自己的话听入耳中。不过这也没什么,天才总要有天才的自傲,只是等下王庸把东西做出来,怕是要让她难堪了。
也罢,让她吃一次小亏,以后也不至于那么目中无人。骄傲和倨傲,可不能混作一谈!苦读书 www.kudushu.org
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