(苦读书 www.kudushu.org) 那些笋剥干净后,对半剖开后放在瓦罐里浸泡十小时,然后捞出来沥干水后再把笋铺在瓦罐里,每层都撒上些许盐,然后压上石头,等过两三天,那些笋被压出水了,再加入些盐,辣椒还有醋少许。
加醋是可以防止夹出处来吃时变色,然后抱着罐子抖动几下,把罐子里的笋和佐料可以弄的更均匀一些,然后密封。
想吃的时候可以打开来捞几根出来切成小段或者颗粒状,再加入一小块五花肉切成丁或者丝,再调上酱油料酒和少量的糖和味精,小火的炒。
绝对是夏天早上下粥下饭的开胃菜,酸辣可口让人吃了还想吃。
当然,这样的做法,下的料得足,特别是油。
因为是春天,能吃的东西很多。
不光是笋,有一天走过田块的时候,宁静就看到田埂边上长的茂盛的艾蒿。
看到这艾蒿,宁静的脑海里立马想到了青团子。
她摘了许多艾蒿的嫩叶子回去,放水再放一勺盐,大火烧开。
然后把艾蒿放在烧开的水里焯一分钟,捞出来沥水。
沥干水后,再重新倒一些水进去开始搓,一直搓到流出青汁了,把青汁倒进锅里煮。
煮好的青汁趁热倒进糯米粉和粘米粉里,用筷子搅拌。
然后把新鲜的笋,咸菜,豆干,五花肉,全部切成小丁,先放五花肉丁下锅炒,炒到金黄出油后,再把笋丁,咸菜丁还有豆干丁一起倒进锅里,大力的翻炒,一直炒出香味来,再放调料这些翻炒几下后,就可以出锅放在碗里冷却。
等冷的差不多时,就把青色的糯米团子揪出一小块,一小块的,开始跟包汤圆似的,把炒好的陷包进去后搓好。
然后锅里放满水,把青团子放在竹子做成的蒸笼上面蒸。
当然,青团子不能直接碰着蒸笼,而是摘了青菜叶子垫在下面,一个挨着一个的均匀摆放着。
热水上锅,大火蒸7分钟左右就可以了,稍微闷个两分钟,就能出锅。
不然,蒸的时间长了,青团子就会变得软塌塌的。
宁静足足做了好几蒸笼,没等冷却,她就给收进了商城的储物格里。
以前一个金币都恨不得掰成两瓣来用,现在取东西一个金币的价格对宁静来讲,算不得什么。
所以,相对这些东西做的这么多,天气渐渐转热,又没有冰箱的情况下,让这些食物坏掉,还不如放在她的储物格里。
这样,做一次,就能吃好久了。
见到宁静做出来的青团子,孩子们放学回来后,欢呼着顾不得写作业,就冲过来想吃。
不过,宁静让他们把手给洗干净了才能下手拿。
一人一个拿在手里,一口咬下去,青团子包裹着的馅里的油就流了出来。
这味道,比单单只吃肉还要好吃许多。
几个孩子一连吃了三四个,宁静才阻止他们再继续吃了。
一个是因为晚饭还没吃呢,另外一个原因自然是因为糯米做的食物,吃太多对胃可不友好,特别还是晚上的时候。
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加醋是可以防止夹出处来吃时变色,然后抱着罐子抖动几下,把罐子里的笋和佐料可以弄的更均匀一些,然后密封。
想吃的时候可以打开来捞几根出来切成小段或者颗粒状,再加入一小块五花肉切成丁或者丝,再调上酱油料酒和少量的糖和味精,小火的炒。
绝对是夏天早上下粥下饭的开胃菜,酸辣可口让人吃了还想吃。
当然,这样的做法,下的料得足,特别是油。
因为是春天,能吃的东西很多。
不光是笋,有一天走过田块的时候,宁静就看到田埂边上长的茂盛的艾蒿。
看到这艾蒿,宁静的脑海里立马想到了青团子。
她摘了许多艾蒿的嫩叶子回去,放水再放一勺盐,大火烧开。
然后把艾蒿放在烧开的水里焯一分钟,捞出来沥水。
沥干水后,再重新倒一些水进去开始搓,一直搓到流出青汁了,把青汁倒进锅里煮。
煮好的青汁趁热倒进糯米粉和粘米粉里,用筷子搅拌。
然后把新鲜的笋,咸菜,豆干,五花肉,全部切成小丁,先放五花肉丁下锅炒,炒到金黄出油后,再把笋丁,咸菜丁还有豆干丁一起倒进锅里,大力的翻炒,一直炒出香味来,再放调料这些翻炒几下后,就可以出锅放在碗里冷却。
等冷的差不多时,就把青色的糯米团子揪出一小块,一小块的,开始跟包汤圆似的,把炒好的陷包进去后搓好。
然后锅里放满水,把青团子放在竹子做成的蒸笼上面蒸。
当然,青团子不能直接碰着蒸笼,而是摘了青菜叶子垫在下面,一个挨着一个的均匀摆放着。
热水上锅,大火蒸7分钟左右就可以了,稍微闷个两分钟,就能出锅。
不然,蒸的时间长了,青团子就会变得软塌塌的。
宁静足足做了好几蒸笼,没等冷却,她就给收进了商城的储物格里。
以前一个金币都恨不得掰成两瓣来用,现在取东西一个金币的价格对宁静来讲,算不得什么。
所以,相对这些东西做的这么多,天气渐渐转热,又没有冰箱的情况下,让这些食物坏掉,还不如放在她的储物格里。
这样,做一次,就能吃好久了。
见到宁静做出来的青团子,孩子们放学回来后,欢呼着顾不得写作业,就冲过来想吃。
不过,宁静让他们把手给洗干净了才能下手拿。
一人一个拿在手里,一口咬下去,青团子包裹着的馅里的油就流了出来。
这味道,比单单只吃肉还要好吃许多。
几个孩子一连吃了三四个,宁静才阻止他们再继续吃了。
一个是因为晚饭还没吃呢,另外一个原因自然是因为糯米做的食物,吃太多对胃可不友好,特别还是晚上的时候。
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