第058章 小费文化



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(苦读书 www.kudushu.org)    “今天辛苦大家了!”

    “剩下的你们也不要收拾了,早点回去休息!”

    赵峥道:“烤架上还有一些烤串,你们几个人可以分一分,打包回去吃!”

    这几个男孩女孩在干活的时候,就被香喷喷的烤串馋的一个劲的吞口水了,可惜客人太多让他们忙到快要起飞,也没机会弄几串给他们尝尝。

    所以刚才趁客人散场,赵峥用最后一点余烬烤了一批烤串,留在烤架上准备让他们带回去吃作为奖励。

    “谢谢BOSS!”

    几个年轻人高兴的差点蹦起来。

    对他们来说这些烤串可不便宜,而赵峥留给他们的那些差不多价值上百叨了!

    四个人分一分的话,每人也能分到价值二三十叨的烤串,这跟他们辛苦了好几个小时的时薪都差不多了,虽然成本价跟售价还是有区别的,但是能免费吃到烤串,这能不开心么?

    所以,虽然赵峥让他们不用再收拾了早点回去,但是他们还是跑去将打扫工具归拢起来,然后将拖来装垃圾的垃圾桶,推回了店后的垃圾指定摆放点,这才洗了手跑过来瓜分烤串,跟赵峥他们道别后开开心心的举着串回家了。

    “对了!”

    “赵,这些钱怎么处理?”

    坎蒂突然从她挂在身前的一个小包里,又拿出了一堆钞票和硬币,看上去数量还不少!

    赵峥傻眼:“这又是什么钱?”

    “客人给的小费啊!”

    “刚才我们去兜售烤串的时候,客人们在结账的时候都给了小费!”

    坎蒂解释道:“丹尼尔和奥利弗他们把收到的小费都交给了我,我就先集中装了起来,等结束了再交给你。”

    “给你们的小费,不应该是你们自己收起来么?”

    被坎蒂一提醒,赵峥这才想起来阿美莉卡这边还有所谓的小费文化。

    但是赵峥的印象中,这些小费一般都是由收到小费的服务生自己拿着,可现在为什么坎蒂又要拿来交给自己?

    “因为坎蒂和她的同学,并不是店里的固定侍应生,而只是来兼职的时薪员工,所以并不参与小费分配。”

    “德州这边餐饮行业,收到的小费一般有两种分配模式,第一种是低薪或者零薪的固定员工,自己收取小费作为薪资。”

    “第二种则是由经理、主管等管理人员集中保存,然后公平的分配给店内包括管理人员、厨师、收银员、送餐员和服务员、清洁员在内的所有服务人员,通常是管理人员20%、厨师30%,其余人员平分剩下的50%。”

    内森端着一杯啤酒,一边瘫坐在一张椅子上休息,一边笑着解释了一番这边的小费文化:“其它地方不太清楚,但我们柴呐镇所在的这片地区,基本上都是采取比较公平的第二种分配模式。”

    “还有不拿工钱的打工人?”

    “那他们给老板干活图的是什么啊?”

    “就为了给老板的财富积累添砖加瓦?”

    “这才是真正大公无私的社会主义打工人吧?”

    赵峥被这种“我已经给了你一份工作,为什么还要给你工资?”的资本主义剥削文化给惊呆了。

    “赵,你别以为零薪侍应生,仅靠小费收入就会很低,虽然像柴呐镇这样经济不发达的南方小镇比不了。”

    “可是在东西海岸的大城市,多的是年轻人为了得到一间著名餐厅的低薪和零薪工作岗位,互相之间抢的头破血流!”

    “一般来说,午餐的小费比例,是餐食费用的8%~12%,而晚餐的小费比例,则是餐食费用的15%~20%,这也是客人对餐厅的食物和服务的一个态度反馈。”

    “拿午餐来说,如果小费只给最低的8%表示不太满意,给10%就是一般、常规,给12%则是表示比较满意,超额给那就是非常满意!”

    内森解释着:“如果一桌客人,用餐的人数超过了5人,那就是最少也得给10%,晚餐则是最少18%。”

    没有经历过小费文化的赵峥好奇道:“那要是不给呢?”

    “不给的话,情况就比较多了。”

    “要么是餐厅或侍应生犯了严重的错误,例如餐食的味道十分难吃。”

    “或者菜品不太卫生,在里面发现了头发或者苍蝇什么的,又或者是侍应生失手将餐食倒在了客人身上,弄脏了客人的衣物之类的。”

    内森乐道:“但如果是无缘无故不给小费,餐厅和侍应生要么会觉得你故意找茬,要么会翻你白眼或者偷偷往给你上的饮料里吐唾沫都有可能,在我们德州严重一点,甚至会挨打!”

    赵峥只能表示,好可怕的小费文化!

    而就在这时,贾伟思已经将坎蒂收到的小费数额清点出来了。

    一共是26016叨,正好是营业额的20%,难怪坎蒂不敢私自拿着了。

    内森点了点头:“看来今晚的客人们,对咱们的餐食和服务都很满意,给的都是顶格的小费数额!”

    “加上8130叨的消费税,26016叨的小费和130080的餐食收入……”

    贾伟思飞快的计算出了结果:“164226叨,就是咱们今天忙活了一天的总收入了!”

    “怎么又冒出来一个八千多叨?”

    赵峥不解的看着贾伟思从一个单独的盒子里,又掏出了一沓纸币递给了内森。

    “德州虽然是免税州,没有个人所得税和公司所得税,但是会征收公司6.25%的销售税。”

    “一般客人在消费的时候,还需要额外承担消费额度6.25%的税,所以我们也管这部分的税叫消费税。”

    贾伟思解释道:“因为咱们今天算是借用内森家餐厅的营业场地,所以这部分的税是需要单独拿出来,让内森帮忙交给德州税务局的。”

    卧槽!

    被绕晕了的赵峥不禁感叹,阿美莉卡的消费者都是什么怨种角色啊?出来吃饭消费居然还要帮店家交税?

    “那我们把这些钱分一分。”

    又是高强度的一天,赵峥打了个呵欠:“然后赶紧回去睡觉吧,我快困死了!”

    布雷迪家的两个小胖子跟着他跑了一天,早就累的在内森家店里的椅子上睡着了。苦读书 www.kudushu.org

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