(苦读书 www.kudushu.org) 后厨，赵晓婧从食堂工人打饭开始，就一直留意着系统后台满意度。
原本以为满意度会慢慢增长，结果前面饭厅刚开始有人声，后台数值就直接跳到了90％，维持了一段时间后又缓慢增长，现在竟然已经涨到了97％，大大超出了她的预期。
赵晓婧一脸喜色，整个人都飘飘然起来。
看来每天85％以上的满意度完全是小菜一碟，手到擒来的事。
一旁的孙德海又苦哈哈的炒上了土豆丝，只能说工人们太识货，他很少做这种小锅爆炒的菜，结果做一次就十分受欢迎，几乎每个人都点了，不一会儿前面打菜工都来提醒他补菜了。
“孙师傅，我帮你把这些切好的土豆丝焯水吧？一会你能直接用。”
超高的满意度使赵晓婧心情十分不错，迅速切好补菜用的又一筐土豆，又主动跑来孙德海这边帮忙。
“也行，你先烧水，然后把盆里土豆丝多洗两道，水洗清，淀粉洗净啊！”
赵晓婧马上架锅烧水，端着不锈钢盆开始清洗土豆丝，换了两遍混着白色淀粉的水后，水变得清澈。
见水还没开，想起刚才孙德海的操作，又帮他将干辣椒切段泡在水里。
孙德海见赵晓婧这么上道，人又勤快，技术也不错，也对她喜欢起来。
“这个水洗净，是为了防止土豆表面淀粉粘黏，这样炒出来的土豆口感更清爽，不会吃着黏糊糊的，而且不会粘锅。”孙德海一边炒一边主动和赵晓婧讲着门道。
“水开了要再倒点白醋，这样土豆丝炒出来更脆，也不会发黑。焯水20秒左右就够了，不要太久，你看着土豆晶莹透亮就赶紧捞起来。”
赵晓婧听的恍然大悟，认真的点头记下，决定晚上找个地方练练手。
待孙德海又将一份土豆丝起锅，赵晓婧满怀期待的又抽空看了一眼后台满意度。
这一看整个人都不好了，差点连刀都拿不稳。
满意度竟然掉到50％了！
怎么回事，是哪道菜做的不好吗？还是不合工人口味？那也没道理啊，明明十多分钟前还是97％！
这才第一天上班，任务才刚开始就要凉了吗？那岂不是剩下两个月的任务也跟着废了？
赵晓婧心里十分焦急，几乎想冲到饭厅去问问工人哪里出了问题。
正坐立不安着，前面打饭工又站在后厨门口喊上了。
“赵师傅，蟹柳没了，再补一锅！”
孙德海和赵晓婧同时诧异的看向打饭工。
“蟹柳！蟹柳没了，再补一锅！”打饭工以为他们没听清，又喊一遍。
什么情况？满意度这么低，怎么还没了？赵晓婧越来越摸不着头脑。
而且刚才孙德海的土豆丝不是快见底了就开始提醒补菜吗，这怎么直接就没了？
质疑的再看一眼后台满意度，45％，42％，40％……30％！满意度一路创造新低！
赵晓婧越看越绝望，完不成任务加上自信心被打击到使她郁闷无比。
但菜还是要做，毕竟已经上了班，就算任务凉了也得好好对待这份工作。
她聋拉着脑袋打开冰柜，索性把里面的蟹柳一股脑全拿了出来。
反正也没多少了，清个货吧，说到底这是半成品，味道不会太好，清空以后也方便给工人们做新鲜的。
想到这里赵晓婧一顿，难道满意度低是因为半成品味道差一些的原因？但蟹柳也打空了啊，也不至于低到30％？又或许是工人吃不惯凉拌小菜？口味太轻了不行？
等菜补完后，还是找机会去前面问问看吧，知道原因，后续才能改进。
赵晓婧一边苦思冥想的复盘，一边手上动作没停。
“第一天上班，工作强度超出预计吧？”孙德海见赵晓婧脸色不对，以为她是累了。
“还行，忙就是忙一阵，倒是没我想象的累。”赵晓婧有气无力的回答。
孙德海挑挑眉毛，对这个回答又是一阵意外。
没想到这小姑娘倒是挺能吃苦，而且做的东西这么受欢迎。
一般来说，他们做的菜量都是有准的，所有的菜做一次就够了，补菜的情况都是当天做了大荤菜，大家都打才会不够。
今天的土豆丝是个意外，可这平时做杂菜剩下的蟹柳能补菜，他也是不理解。
孙德海继续把剩下两锅土豆丝炒好让人端去前面，就好奇的凑过来看赵晓婧做炸蟹柳。
这一看他就暗自点头。别的不说，这挂糊挂的真是好，不薄不厚的一层裹在蟹柳上，一炸出来金灿灿的透亮。
而且这面糊比例也混的十分合适，不会稀的挂不上糊，也不会稠的一挂一大坨厚厚一层。
“孙师傅，来尝尝咸淡。”赵晓婧已经慢慢平复了心情，见孙德海站在旁边看，复炸出来第一批，就装了一个小碗，撒了调料递过去。
孙德海正好对这道第一次上能这么快卖空的菜很好奇，接过碗就直接吃了起来。
蟹柳外壳挂的糊香香脆脆的，和想象中一样，里面是鲜甜的微微的海鲜味儿，油温到了，时间也刚好，吃起来外酥里嫩，这些都是功夫。
最让人欲罢不能的是外皮上撒的一层薄薄的料，这个辛香料很特别，味儿调的很棒，但是好像蘸着别的东西吃不会这么好吃。但它配着蟹柳的每一口都让人满齿留香。
它搭配蟹柳就像薯条配番茄酱，单吃好像都只是单纯的焦或者酸，但是放在一起就是说不出来的绝配，会让人很感谢发现这种吃法的人。
孙德海不自觉连着吃了好几个，对这个味道属实惊奇不已。
“小赵，你这上面撒的调料放的什么？没吃到过这种味儿。”
赵晓婧一连报了厨房七八种调料名字，孙德海都听愣了。
这些调料他也经常用，但都是从学厨那天就固定的用法，什么菜用什么调料，都是固定的。
他从来没想过这些调料可以用的这么灵活，混合后吃起来是这样的口味。也没想到一个小姑娘对这些调料口感运用这么深度这么老道。
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原本以为满意度会慢慢增长，结果前面饭厅刚开始有人声，后台数值就直接跳到了90％，维持了一段时间后又缓慢增长，现在竟然已经涨到了97％，大大超出了她的预期。
赵晓婧一脸喜色，整个人都飘飘然起来。
看来每天85％以上的满意度完全是小菜一碟，手到擒来的事。
一旁的孙德海又苦哈哈的炒上了土豆丝，只能说工人们太识货，他很少做这种小锅爆炒的菜，结果做一次就十分受欢迎，几乎每个人都点了，不一会儿前面打菜工都来提醒他补菜了。
“孙师傅，我帮你把这些切好的土豆丝焯水吧？一会你能直接用。”
超高的满意度使赵晓婧心情十分不错，迅速切好补菜用的又一筐土豆，又主动跑来孙德海这边帮忙。
“也行，你先烧水，然后把盆里土豆丝多洗两道，水洗清，淀粉洗净啊！”
赵晓婧马上架锅烧水，端着不锈钢盆开始清洗土豆丝，换了两遍混着白色淀粉的水后，水变得清澈。
见水还没开，想起刚才孙德海的操作，又帮他将干辣椒切段泡在水里。
孙德海见赵晓婧这么上道，人又勤快，技术也不错，也对她喜欢起来。
“这个水洗净，是为了防止土豆表面淀粉粘黏，这样炒出来的土豆口感更清爽，不会吃着黏糊糊的，而且不会粘锅。”孙德海一边炒一边主动和赵晓婧讲着门道。
“水开了要再倒点白醋，这样土豆丝炒出来更脆，也不会发黑。焯水20秒左右就够了，不要太久，你看着土豆晶莹透亮就赶紧捞起来。”
赵晓婧听的恍然大悟，认真的点头记下，决定晚上找个地方练练手。
待孙德海又将一份土豆丝起锅，赵晓婧满怀期待的又抽空看了一眼后台满意度。
这一看整个人都不好了，差点连刀都拿不稳。
满意度竟然掉到50％了！
怎么回事，是哪道菜做的不好吗？还是不合工人口味？那也没道理啊，明明十多分钟前还是97％！
这才第一天上班，任务才刚开始就要凉了吗？那岂不是剩下两个月的任务也跟着废了？
赵晓婧心里十分焦急，几乎想冲到饭厅去问问工人哪里出了问题。
正坐立不安着，前面打饭工又站在后厨门口喊上了。
“赵师傅，蟹柳没了，再补一锅！”
孙德海和赵晓婧同时诧异的看向打饭工。
“蟹柳！蟹柳没了，再补一锅！”打饭工以为他们没听清，又喊一遍。
什么情况？满意度这么低，怎么还没了？赵晓婧越来越摸不着头脑。
而且刚才孙德海的土豆丝不是快见底了就开始提醒补菜吗，这怎么直接就没了？
质疑的再看一眼后台满意度，45％，42％，40％……30％！满意度一路创造新低！
赵晓婧越看越绝望，完不成任务加上自信心被打击到使她郁闷无比。
但菜还是要做，毕竟已经上了班，就算任务凉了也得好好对待这份工作。
她聋拉着脑袋打开冰柜，索性把里面的蟹柳一股脑全拿了出来。
反正也没多少了，清个货吧，说到底这是半成品，味道不会太好，清空以后也方便给工人们做新鲜的。
想到这里赵晓婧一顿，难道满意度低是因为半成品味道差一些的原因？但蟹柳也打空了啊，也不至于低到30％？又或许是工人吃不惯凉拌小菜？口味太轻了不行？
等菜补完后，还是找机会去前面问问看吧，知道原因，后续才能改进。
赵晓婧一边苦思冥想的复盘，一边手上动作没停。
“第一天上班，工作强度超出预计吧？”孙德海见赵晓婧脸色不对，以为她是累了。
“还行，忙就是忙一阵，倒是没我想象的累。”赵晓婧有气无力的回答。
孙德海挑挑眉毛，对这个回答又是一阵意外。
没想到这小姑娘倒是挺能吃苦，而且做的东西这么受欢迎。
一般来说，他们做的菜量都是有准的，所有的菜做一次就够了，补菜的情况都是当天做了大荤菜，大家都打才会不够。
今天的土豆丝是个意外，可这平时做杂菜剩下的蟹柳能补菜，他也是不理解。
孙德海继续把剩下两锅土豆丝炒好让人端去前面，就好奇的凑过来看赵晓婧做炸蟹柳。
这一看他就暗自点头。别的不说，这挂糊挂的真是好，不薄不厚的一层裹在蟹柳上，一炸出来金灿灿的透亮。
而且这面糊比例也混的十分合适，不会稀的挂不上糊，也不会稠的一挂一大坨厚厚一层。
“孙师傅，来尝尝咸淡。”赵晓婧已经慢慢平复了心情，见孙德海站在旁边看，复炸出来第一批，就装了一个小碗，撒了调料递过去。
孙德海正好对这道第一次上能这么快卖空的菜很好奇，接过碗就直接吃了起来。
蟹柳外壳挂的糊香香脆脆的，和想象中一样，里面是鲜甜的微微的海鲜味儿，油温到了，时间也刚好，吃起来外酥里嫩，这些都是功夫。
最让人欲罢不能的是外皮上撒的一层薄薄的料，这个辛香料很特别，味儿调的很棒，但是好像蘸着别的东西吃不会这么好吃。但它配着蟹柳的每一口都让人满齿留香。
它搭配蟹柳就像薯条配番茄酱，单吃好像都只是单纯的焦或者酸，但是放在一起就是说不出来的绝配，会让人很感谢发现这种吃法的人。
孙德海不自觉连着吃了好几个，对这个味道属实惊奇不已。
“小赵，你这上面撒的调料放的什么？没吃到过这种味儿。”
赵晓婧一连报了厨房七八种调料名字，孙德海都听愣了。
这些调料他也经常用，但都是从学厨那天就固定的用法，什么菜用什么调料，都是固定的。
他从来没想过这些调料可以用的这么灵活，混合后吃起来是这样的口味。也没想到一个小姑娘对这些调料口感运用这么深度这么老道。
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