(苦读书 www.kudushu.org) “怎，怎么了吗？”赵晓婧见两人盯着她，一时有些紧张。
“你是几岁出去当的童工，还是没事在家玩菜刀啊？”孙德海忍了又忍，还是问了出来。
本来他也用不着土豆丝，只是新来的副厨看起来只是个年轻漂亮的小孩，根本不像厨房里正经干活的人。他就想刁难一下她，让她趁早知难而退。
但是没想到这年轻漂亮的小孩，一顿操作直接把他准备炖的土豆块全切成丝了，速度太快太熟练，他还没反应过来说停她已经切完了……
而且比他自己切的都好都快，他在一边看的都快给跪了。
“呃……没有，我从小在家做饭……”赵晓婧硬编。
“小赵，你真行啊！我要有你这功夫，我也不至于换工作那么多次了……”何师傅一脸梦幻的抓了抓盆里的土豆丝，看了又看。
之后又是切青椒，黄瓜丁，姜片，肉丝，肉块，鸡丁等等一系列……
何师傅本来还想着过渡期帮一把手，一看这熟练度，直接跑出去和洗菜工一起洗菜打下手了。
菜全切出来已经十点多了，孙德海依旧一副没回过神的样子，使劲拍了拍自己的脸，开始做菜。
赵晓婧看了眼他准备做的菜：宫保鸡丁，笋干红烧肉，香辣鸡心，青椒肉丝，酸辣土豆丝。
再看了眼何师傅，她已经把饭蒸上了。
赵晓婧想了想工地任务，虽然还不知道85％以上满意度需要什么水平，但第一次做，先全力以赴吧。
荤菜还是做目前最拿手的油炸食品，至于素菜，夏天热，孙师傅的菜足够重口，她就整两个清爽的凉拌菜搭配吧。
看了看冰柜现有食材，又研究了一遍厨房所有调料，赵晓婧拿出几包蟹柳，又交代洗菜工洗几筐菠菜，再削一筐莴笋。
莴笋切成丝放在不锈钢盆，撒上适量盐抹匀，用盐杀出水分，腌二十分钟。
洗好的菠菜焯水，水中放少量盐和油，菠菜变软后迅速捞出放凉。
再将蟹柳去包装纸后化冻，拿出不锈钢盆，打几个鸡蛋，倒入淀粉，少许盐，黑胡椒，搅拌均匀。
将蟹柳棒依次放入盆中，使表面均匀的裹上搅拌好的面糊。
锅里放入油，油热后下入裹好的蟹柳，炸到表面金黄后捞出备用。
再把放凉的菠菜拧干水分，然后切成碎状。
切好的菠菜加入炒熟的芝麻，香油，盐拌匀，凉拌菠菜就做好了。
之后将莴笋丝盆里腌出来的水倒掉，放入蒜末，小米辣，白糖，鸡精，再淋上一些香油拌匀，凉拌莴笋丝也好了。
这两道凉拌素菜都是特别清爽的口感，赵晓婧并没有加太多的调料，一点点甘甜酸爽感就足够。
接着再把炸过一遍的蟹柳复炸，升高油温，复炸30s就出锅。
出锅后再撒上一点赵晓婧特制混合调料粉。
混合调料粉是赵晓婧用食堂有的调料现配的，除了系统特定的两种中药粉没有，其他的原料她都在厨房里找到了一样的，然后打成粉，按比例混合好就行。
帮工见赵晓婧菜做好就帮着端了出去，另一边孙德海也颠着勺，舀出了锅里最后一勺土豆丝。
赵晓婧紧盯着孙德海的动作暗暗佩服。她原本以为工地的菜都是一个大锅，铁锨一样的铲子炒出来的，没想到孙师傅这么有职业精神，最后一道酸辣土豆丝竟然一锅一锅炒出来。
而且这火焰狂飙，颠勺爆炒的画面真的太帅了！她也想学！
然而赵晓婧不知道，孙德海翻着锅翻的都快哭了。整个过程他一直在后悔，都怪自己嘴贱，为了打压帮厨让人家切土豆丝，本来直接做土豆红烧肉，大锅炖就好了……
但是丝都切了，他只有硬着头皮做爆炒酸辣土豆丝，土豆红烧肉也换成笋干红烧肉了……
“孙师傅，这颠勺太帅了！您太有敬业精神了！”赵晓婧由衷的佩服，忍不住夸奖。
原本快累哭的孙德海一听立马飘了，腰杆一挺，眉飞色舞：“这是我们做大厨的觉悟，正所谓味道千变，厨师精神不变，既然端了厨师这碗饭，就要把每一顿饭都认真做好。这是刻在自己的骨子里的东西，小赵我跟你说，你别小瞧这颠勺，它讲究多着呢，首先……”
角落的何师傅没忍住噗呲一笑，这孙师傅一被夸就翘尾巴，刚才还质疑人家呢，这会儿都已经开始喊小赵，跟人家侃上了。
这小姑娘可以，上班第一天就把主厨拿捏住了。
而赵晓婧却听的认真。虽然她做炒菜也还行，但毕竟只是做小家庭家常菜，眼界和知识比起正经培训出来的厨师还是差很多。
眼前这还是第一次真正意义上的厨师来教她东西，她求之不得。
“孙师傅，最后一个菜炒好了吗？11点半了，前面打饭台在催！”帮工伸长了脖子喊道。
“还有最后两锅！炒好的这些先端去前面吧！”孙德海一下从滔滔不绝中清醒，夭寿了，驴脑袋！怎么又飘了！
赵晓婧正听的上瘾，孙德海刚刚讲到颠勺的技巧，才说到手腕力量就被打断了，她颇为可惜。
只能站在旁边，仔细观察孙师傅炒土豆丝的每一步。
“孙师傅，这个干辣椒泡水起什么作用？”看见孙师傅旁边他特意泡在水里的干辣椒，赵晓婧不解。
“这个泡一下爆炒的时候不容易糊啊，而且味道更好！”孙师傅见赵晓婧一脸向往的在旁边观摩，炒的更带劲了。
食堂前厅，干了一上午活的工人们陆续过来打饭。
樊秘书也跟在李经理身后过来。今天从食堂回去他就跟李经理说了后厨的情况，李经理一听也十分惊讶，两个人就商量着今天早点过来看看。
李经理平时吃饭都晚，都是一直到十二点半以后食堂人不太多的时候才过来，但今天他的好奇心被樊秘书说的完全勾起来了。
两人站在窗口，一眼就看见与平时菜色风格完全不同的三个小菜。
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“你是几岁出去当的童工，还是没事在家玩菜刀啊？”孙德海忍了又忍，还是问了出来。
本来他也用不着土豆丝，只是新来的副厨看起来只是个年轻漂亮的小孩，根本不像厨房里正经干活的人。他就想刁难一下她，让她趁早知难而退。
但是没想到这年轻漂亮的小孩，一顿操作直接把他准备炖的土豆块全切成丝了，速度太快太熟练，他还没反应过来说停她已经切完了……
而且比他自己切的都好都快，他在一边看的都快给跪了。
“呃……没有，我从小在家做饭……”赵晓婧硬编。
“小赵，你真行啊！我要有你这功夫，我也不至于换工作那么多次了……”何师傅一脸梦幻的抓了抓盆里的土豆丝，看了又看。
之后又是切青椒，黄瓜丁，姜片，肉丝，肉块，鸡丁等等一系列……
何师傅本来还想着过渡期帮一把手，一看这熟练度，直接跑出去和洗菜工一起洗菜打下手了。
菜全切出来已经十点多了，孙德海依旧一副没回过神的样子，使劲拍了拍自己的脸，开始做菜。
赵晓婧看了眼他准备做的菜：宫保鸡丁，笋干红烧肉，香辣鸡心，青椒肉丝，酸辣土豆丝。
再看了眼何师傅，她已经把饭蒸上了。
赵晓婧想了想工地任务，虽然还不知道85％以上满意度需要什么水平，但第一次做，先全力以赴吧。
荤菜还是做目前最拿手的油炸食品，至于素菜，夏天热，孙师傅的菜足够重口，她就整两个清爽的凉拌菜搭配吧。
看了看冰柜现有食材，又研究了一遍厨房所有调料，赵晓婧拿出几包蟹柳，又交代洗菜工洗几筐菠菜，再削一筐莴笋。
莴笋切成丝放在不锈钢盆，撒上适量盐抹匀，用盐杀出水分，腌二十分钟。
洗好的菠菜焯水，水中放少量盐和油，菠菜变软后迅速捞出放凉。
再将蟹柳去包装纸后化冻，拿出不锈钢盆，打几个鸡蛋，倒入淀粉，少许盐，黑胡椒，搅拌均匀。
将蟹柳棒依次放入盆中，使表面均匀的裹上搅拌好的面糊。
锅里放入油，油热后下入裹好的蟹柳，炸到表面金黄后捞出备用。
再把放凉的菠菜拧干水分，然后切成碎状。
切好的菠菜加入炒熟的芝麻，香油，盐拌匀，凉拌菠菜就做好了。
之后将莴笋丝盆里腌出来的水倒掉，放入蒜末，小米辣，白糖，鸡精，再淋上一些香油拌匀，凉拌莴笋丝也好了。
这两道凉拌素菜都是特别清爽的口感，赵晓婧并没有加太多的调料，一点点甘甜酸爽感就足够。
接着再把炸过一遍的蟹柳复炸，升高油温，复炸30s就出锅。
出锅后再撒上一点赵晓婧特制混合调料粉。
混合调料粉是赵晓婧用食堂有的调料现配的，除了系统特定的两种中药粉没有，其他的原料她都在厨房里找到了一样的，然后打成粉，按比例混合好就行。
帮工见赵晓婧菜做好就帮着端了出去，另一边孙德海也颠着勺，舀出了锅里最后一勺土豆丝。
赵晓婧紧盯着孙德海的动作暗暗佩服。她原本以为工地的菜都是一个大锅，铁锨一样的铲子炒出来的，没想到孙师傅这么有职业精神，最后一道酸辣土豆丝竟然一锅一锅炒出来。
而且这火焰狂飙，颠勺爆炒的画面真的太帅了！她也想学！
然而赵晓婧不知道，孙德海翻着锅翻的都快哭了。整个过程他一直在后悔，都怪自己嘴贱，为了打压帮厨让人家切土豆丝，本来直接做土豆红烧肉，大锅炖就好了……
但是丝都切了，他只有硬着头皮做爆炒酸辣土豆丝，土豆红烧肉也换成笋干红烧肉了……
“孙师傅，这颠勺太帅了！您太有敬业精神了！”赵晓婧由衷的佩服，忍不住夸奖。
原本快累哭的孙德海一听立马飘了，腰杆一挺，眉飞色舞：“这是我们做大厨的觉悟，正所谓味道千变，厨师精神不变，既然端了厨师这碗饭，就要把每一顿饭都认真做好。这是刻在自己的骨子里的东西，小赵我跟你说，你别小瞧这颠勺，它讲究多着呢，首先……”
角落的何师傅没忍住噗呲一笑，这孙师傅一被夸就翘尾巴，刚才还质疑人家呢，这会儿都已经开始喊小赵，跟人家侃上了。
这小姑娘可以，上班第一天就把主厨拿捏住了。
而赵晓婧却听的认真。虽然她做炒菜也还行，但毕竟只是做小家庭家常菜，眼界和知识比起正经培训出来的厨师还是差很多。
眼前这还是第一次真正意义上的厨师来教她东西，她求之不得。
“孙师傅，最后一个菜炒好了吗？11点半了，前面打饭台在催！”帮工伸长了脖子喊道。
“还有最后两锅！炒好的这些先端去前面吧！”孙德海一下从滔滔不绝中清醒，夭寿了，驴脑袋！怎么又飘了！
赵晓婧正听的上瘾，孙德海刚刚讲到颠勺的技巧，才说到手腕力量就被打断了，她颇为可惜。
只能站在旁边，仔细观察孙师傅炒土豆丝的每一步。
“孙师傅，这个干辣椒泡水起什么作用？”看见孙师傅旁边他特意泡在水里的干辣椒，赵晓婧不解。
“这个泡一下爆炒的时候不容易糊啊，而且味道更好！”孙师傅见赵晓婧一脸向往的在旁边观摩，炒的更带劲了。
食堂前厅，干了一上午活的工人们陆续过来打饭。
樊秘书也跟在李经理身后过来。今天从食堂回去他就跟李经理说了后厨的情况，李经理一听也十分惊讶，两个人就商量着今天早点过来看看。
李经理平时吃饭都晚，都是一直到十二点半以后食堂人不太多的时候才过来，但今天他的好奇心被樊秘书说的完全勾起来了。
两人站在窗口，一眼就看见与平时菜色风格完全不同的三个小菜。
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