第六十一章 鲤鱼焙面,延津做法



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(苦读书 www.kudushu.org)    弦绕松风舒耳闻。

    逍遥赋,一曲送知音。

    琴,四艺之首,乃君子器。

    学府书院硬性规定科目,读书人必须学会。

    古人推崇雅乐,不以繁声热闹为趣,以平淡清幽为主。

    正所谓君子以琴养德,可禁于邪,可正人心。

    会弹奏古琴的,会自然地打上“谦逊公子”的标签。

    叶无忌无奈地起身,坐在桌案旁。

    当手按在琴弦上的一刹那,眼神里多出来一种专注和沉稳。

    轻抚琴弦,声音如泉水般清澈,又如山风般悠扬。

    董如是优雅地起身,眼含期待地拿起玉箫,轻轻吹奏。

    箫声悠扬,与琴声交织在一起,宛如天籁之音,让在场的所有监生为之陶醉。

    二人第一次配合,就行云流水。

    整个书院,都弥漫着诗情画意。

    这一刻,时间仿佛静止了,只有音乐在流淌。

    一曲作罢,所有人都露出意犹未尽之色。

    董如是眼神迷离,表情痴痴道:琴如人,音如心,我似乎已经知道了无忌先生的心意……

    监生们的目光也全都落在叶无忌身上:卧槽,不愧是金陵第一才子,这抚琴的功夫,就比董如是差那么一丢丢。

    其实,他们不知道的是,叶无忌摆烂,也只对他爹一个人摆烂。

    闲暇之余,君子六艺可是从来没落下过。

    他花天酒地的时候,从来不在金陵,而是去消费更高、质量更好的扬州。

    扬州,是大乾王朝公认的花魁聚集地。

    光有钱还不行,君子四艺都玩不转,就更别想着玩花魁了。

    他,也看出来了,董如是对他有意思。

    如此情投意合的清倌,要是纳入家中,也是妙趣。

    可是……

    叶无忌有些纠结,就是不知道,好大儿知道了,会是什么态度……

    时间转瞬即逝。

    王兴斋来了便宜坊。

    在他身边,跟着一位和他年纪相仿的老者。

    叶修亲自引着他们来到三楼的雅间:沁园春。

    老者进入雅间,详细打量,里面布置十分考究。

    除了书香气外,花草绿植的布置,更像是满园春色。

    对这样的雅间,老者十分满意。

    路上,王兴斋就和他说过叶修的信息。

    在灵谷寺参禅的时候,老者也听衍公经常提到叶修、叶无忌这两个名字。

    “幼安,上楼的时候,我观察,你这里的雅间是以词牌为名。”

    老者大胆猜测道,“想必你这里每个雅间的布置风格,都不一样吧?”

    “先生猜对了。”叶修微微躬身,“装修都是对样词牌名的特色,进行布置的。”

    “很多酒楼,都打着文学的幌子,干着挂羊头卖狗肉的勾当。”

    老者眼里露出欣慰之色,“如果酒楼的东家,人人都如你这般,何愁我大乾文坛不兴?”

    “幼安。”见叶修也不询问来人是谁,王兴斋更新心生欢喜,“先上菜,而后再为你引荐。”

    “都已经准备好了,二位先生稍候。”叶修泡了一壶茶,下楼去了厨房。

    很快,六道冷碟被摆上餐桌。

    和之前不同,这次使用的都是精致的小青花瓷碟。

    每个菜两份,按照先后顺序,摆放在二人面前。

    另外,还准备了净口用的茶具。

    老者看到这一幕,啧啧称奇,第一次遇到这样的上菜方式。

    “这倒是让我很意外。”王兴斋看得颇为惊奇:“这小子,想得还挺周到的。”

    再一看六道吊角,分别是:油淋鸡翅、水晶肴肉;栗子菜心、海蜇炝黄瓜、老醋菠菜花生,以及腐乳醉虾。

    不仅是摆盘精致,端上来之后,清凉中带着菜肴自身的香气。

    尤其是浓浓的醋味,更让人觉得食欲大开。

    品尝一口之后,老者缓缓闭上眼,满是享受。

    口味咸鲜,五香浓郁,却又不失食材固有的本味。

    而且每个冷碟里面的食材,至多两口,虽然少,却恰到好处。

    冷菜,吃得差不多了,雅间的门打开。

    伙计们端着热腾腾的菜走了进来。

    叶修也紧随其后,给二人介绍:“第一道菜,鲤鱼焙面,延津做法。”

    看着色香味俱全的鲤鱼焙面,王兴斋二人眼里闪烁一丝惊讶。

    万万没想到,这小小的酒楼里,竟然藏着这么顶的厨艺。

    酸香红润的酱汁浇在鱼块上,一旁还盖着一层细如发丝的东西。

    光看一看闻一闻,就让人食欲大开,老者忍不住问道,“幼安,这有什么说法?上面细细的是面?”

    叶修笑着开口,“这是炸过的龙须面,蘸着酸甜的酱汁吃。”

    话音刚落,老者就迫不及待地夹起龙须面,沾了沾酱汁,小心翼翼地放入口中。

    下一秒,他的脸上就闪烁惊艳之色,万万没想到面的味道会这么好。

    用水清清口,夹起来只够吃一口的鱼块,更是满面惊讶。

    和老醋菠菜不同,鲤鱼焙面的酱汁,酸、甜、咸三者兼备,入口后又是另外一种不一样的体验。

    王兴斋盘子里的食物,也吃得干净,伙计又端上来第二道菜。

    这……

    王兴斋和老者面面相觑,总感觉第二道菜拉低了这桌席面的整体逼格。

    但胜在,这是用精致的青瓷小碗盛装,撇开食材不谈,摆盘看上去挺贵的样子。

    叶修笑着介绍道,“这第二道菜,是著名的咸菜滚豆腐。”

    王兴斋愣了一下,满面疑惑,“这不就是水疙瘩炖豆腐吗?何来著名一说?”

    “往往越是普通的食材,做出来的味道也是最顶级的。”

    叶修一本正经地给二人解释,“这是我五年前去京城,偶然在一个庄户家里吃过的一道菜。当时还流传着一句话,吃了咸菜滚豆腐,公侯老子不及吾……所以,这道菜吃的不仅是食材,更多的是民生。”

    “好,说得好啊!”老者正了正衣襟,也严肃应对,“民以食为天,高高在上的贵族,终日吃喝玩乐,早就忘了百姓疾苦,这道菜上得好,警醒世人啊!”

    此时此刻,王兴斋和老者这才正视面前的咸菜滚豆腐。

    汤汁清澈透明,两根咸菜、两小块儿豆腐,上面还飘着三两粒枸杞,外表其貌不扬,仔细闻却有难以拒绝的鲜香味道。

    用勺子盛了汤,含在嘴里,绵柔细腻,味道绝顶。

    二人相互对望,惊讶之余,也全都吃得干净。

    叶修自信一笑,让伙计们上来第三道菜:镶银芽儿!

    有了前车之鉴,王兴斋和老者立刻严肃应对,“炒豆芽最考验的就是火候,你这道菜,一定还有不一样的说法吧?”苦读书 www.kudushu.org

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