(苦读书 www.kudushu.org) 周晋南没有意见:“要收高湛的饭钱。”
许卿哭笑不得:“不要吧,你们关系那么好,而且他对我们帮助很多,吃饭再要钱,多不地道。”
周晋南说得很认真:“他脸皮厚,你要是不收钱,他以后能把这里当饭堂。”
许卿乐了:“那也没事,一天三顿饭能吃多少,我们不要这么小气好不好。”
周晋南依旧不同意:“他很能吃,所以要收钱。”
许卿笑着拧了下周晋南的胳膊:“你呀,怎么这么小气。”
干净的店铺,收拾卫生很快。
不到中午收拾完,许卿坐在长条桌前,看着干净整齐的小店,心里有些激动和兴奋,拉着周晋南坐下:“快,我们坐下商量一下菜谱,因为客人流动性大,我们不用考虑换着花样,就两样荤菜四样素菜就行。”
庞振华在许卿对面坐下,也是满眼的兴奋:“那这样的话,我们就做当季最便宜的蔬菜,现在茄子黄瓜辣子都便宜,我们可以做个猪肉烧土豆,肉炒辣椒,剩下的再炒四个应季的素菜。”
许卿摇头:“我是这么想的,肉,咱们就做实实在在的肉,红烧肉就是红烧肉,不放配菜,哪怕肉块切小一点,毕竟现在大家肚子里都缺油水,你要是放了土豆,他们就觉得肉少坑人。”
庞振华皱眉:“可是那样,成本就上去了。”
许卿自然知道这点儿:“我们可以在任何上面节约成品,但是肉上不能。”
周晋南觉得许卿说得有道理:“人们看见肉多,肯定乐意来。”
许卿想了下:“这样,我们回头要是生意好了,直接自己杀猪,成本肯定能降下来,还有,卤肉的肉汤可以泡饭,到时候肉汤免费打。”
现在衡量饭菜好不好吃,就是看肉多不多,油大不大。
而且盒饭卖到八毛一份并不便宜,毕竟猪肉才八毛一斤。
许卿跟庞振华分析完,又说道:“我们现在做生意,并不是一份饭我们要挣很多钱,而是要走量。量大利润自然就上来了。千万不要小看客流量。”
庞振华被许卿甩出的一个又一个陌生名词糊弄住,有些佩服地看着许卿:“许卿,你怎么懂这么多?”
年龄还没他大呢,之前也就在公交车上售票,怎么会懂做生意?
许卿笑了起来:“你忘了我之前是干什么的?我在公交车售票,听得多了自然就记在心里,加上再听听广播,就学会了呀。”
庞振华啧叹:“你真厉害,我也经常听广播,怎么就没学会。”
许卿哼笑:“因为我聪明,再说你听广播,都听的是说书的吧,什么三国演义水浒传。”
庞振华不好意思地抓抓头:“我也不认识几个字,看书又看不懂,只能听说书了。”
许卿笑着:“那也挺好,我还准备把录音机拿到店里来放音乐,到时候也可以放说书的,让那些吃饭的可以听听说书。”
计划好,许卿给了庞振华二百块钱,买肉买鸡蛋油还有大米和小米,叮嘱他每一样都要开票。
纯白米饭肯定吃不起,就要加上小米或者其他杂粮,做成杂粮饭。
许卿还让庞振华买几斤绿豆,到时候熬一大桶绿豆汤,放上白糖,她再去冰棍厂买两块冰放进去。
吃饭的人可以免费喝一杯。
算是一种促销手段。
周晋南在一旁听着,都感觉许卿的花花主意很多,而且都挺新鲜。
绿豆汤免费喝,恐怕在省城都找不到第二家。
许卿跟周晋南回去的路上,跟他又简单地解释了一下:“要是开业很忙,你就在家吧,要不到时候我照顾不到你。”
周晋南蹙眉:“我不用人照顾,我可以在门口看着,万一有人不结账,可以让白狼抓它。”
许卿想想这个办法真不错,这个年头还真是啥人都有。
吃饭不给钱,或者想耍无赖,还真要有人镇店才行。
“那就辛苦我们白狼了。”
就是不知道,白狼那么丑的蹲在门口,还有没有人敢上门吃饭。
经过两天的准备,周日一早,许卿的珍味小厨开业了。
高湛带着几个参加过许卿和周晋南婚礼的同事们过来捧场,每人塞给许卿一个红包。
弄得许卿还挺不好意思:“是请你们来尝尝我们的饭菜,你们怎么还给红包呢,赶紧拿回去。”
其中一个精瘦的小伙子笑着:“嫂子,那可不行,这都是周组长交待的,我们吃饭必须给钱。”
高湛赶紧点头:“对对对,他说了要是不给钱,就不要来吃饭。”
许卿无奈:“你们别听他的,这是我的店,我不收你们的钱。”
高湛摆手:“你还是收钱吧,我们几个饭量都挺大,你要是不收钱,我们也不好意思吃饱啊。”
其他几人点头:“对啊,不收钱我想吃都不好意思来吃了。”
“嫂子,收了钱就不能嫌弃我们吃得多了。”
许卿笑起来,知道这些人根本不会占她一点便宜,甚至恨不得给她更多。
他们之间的那种感情,有种密不透风的默契,外人根本无法理解。
庞振华在厨房里热火朝天地炒菜,锅里许卿做的卤肉已经软烂,两大桶绿豆汤放在屋里,里面放着两个大冰块,丝丝冒着凉气。
门上用红油漆写着珍味小厨,下面的白墙上刷着价格:一荤一素八毛,两个素菜六毛。
卤肉的香味渐渐飘散出去,闻一下感觉都能勾出肚子的馋虫,让不少旅客慢慢围了过来。
许卿站在门口给大家解释着什么意思,笑吟吟地请大家进屋吃饭。
高湛更是主意多,带着几个战友端着饭蹲在外面吃,上面冒油的卤肉,配着碧绿的青菜,油汪汪的看着就非常好吃。
四五个大小伙子,吃得又香又快,让路过的人看了都忍不住吞咽口水。
最终有人经不起诱惑,迈步进了店。
有第一个就有第二个,渐渐屋里已经坐不下,都端着盘子在外面吃。
许卿乐呵呵地在屋里给大家打饭,每一份都分量十足,做到手腕不抖。
最主要的是,饭菜的味道实在是香!
方兰欣听邻居说许卿在火车站开了个饭馆,还不信,专门过来看看真假。
看着客人拥挤的门前,许卿笑吟吟的模样,恨得想上去毁了那张脸!苦读书 www.kudushu.org
许卿哭笑不得:“不要吧,你们关系那么好,而且他对我们帮助很多,吃饭再要钱,多不地道。”
周晋南说得很认真:“他脸皮厚,你要是不收钱,他以后能把这里当饭堂。”
许卿乐了:“那也没事,一天三顿饭能吃多少,我们不要这么小气好不好。”
周晋南依旧不同意:“他很能吃,所以要收钱。”
许卿笑着拧了下周晋南的胳膊:“你呀,怎么这么小气。”
干净的店铺,收拾卫生很快。
不到中午收拾完,许卿坐在长条桌前,看着干净整齐的小店,心里有些激动和兴奋,拉着周晋南坐下:“快,我们坐下商量一下菜谱,因为客人流动性大,我们不用考虑换着花样,就两样荤菜四样素菜就行。”
庞振华在许卿对面坐下,也是满眼的兴奋:“那这样的话,我们就做当季最便宜的蔬菜,现在茄子黄瓜辣子都便宜,我们可以做个猪肉烧土豆,肉炒辣椒,剩下的再炒四个应季的素菜。”
许卿摇头:“我是这么想的,肉,咱们就做实实在在的肉,红烧肉就是红烧肉,不放配菜,哪怕肉块切小一点,毕竟现在大家肚子里都缺油水,你要是放了土豆,他们就觉得肉少坑人。”
庞振华皱眉:“可是那样,成本就上去了。”
许卿自然知道这点儿:“我们可以在任何上面节约成品,但是肉上不能。”
周晋南觉得许卿说得有道理:“人们看见肉多,肯定乐意来。”
许卿想了下:“这样,我们回头要是生意好了,直接自己杀猪,成本肯定能降下来,还有,卤肉的肉汤可以泡饭,到时候肉汤免费打。”
现在衡量饭菜好不好吃,就是看肉多不多,油大不大。
而且盒饭卖到八毛一份并不便宜,毕竟猪肉才八毛一斤。
许卿跟庞振华分析完,又说道:“我们现在做生意,并不是一份饭我们要挣很多钱,而是要走量。量大利润自然就上来了。千万不要小看客流量。”
庞振华被许卿甩出的一个又一个陌生名词糊弄住,有些佩服地看着许卿:“许卿,你怎么懂这么多?”
年龄还没他大呢,之前也就在公交车上售票,怎么会懂做生意?
许卿笑了起来:“你忘了我之前是干什么的?我在公交车售票,听得多了自然就记在心里,加上再听听广播,就学会了呀。”
庞振华啧叹:“你真厉害,我也经常听广播,怎么就没学会。”
许卿哼笑:“因为我聪明,再说你听广播,都听的是说书的吧,什么三国演义水浒传。”
庞振华不好意思地抓抓头:“我也不认识几个字,看书又看不懂,只能听说书了。”
许卿笑着:“那也挺好,我还准备把录音机拿到店里来放音乐,到时候也可以放说书的,让那些吃饭的可以听听说书。”
计划好,许卿给了庞振华二百块钱,买肉买鸡蛋油还有大米和小米,叮嘱他每一样都要开票。
纯白米饭肯定吃不起,就要加上小米或者其他杂粮,做成杂粮饭。
许卿还让庞振华买几斤绿豆,到时候熬一大桶绿豆汤,放上白糖,她再去冰棍厂买两块冰放进去。
吃饭的人可以免费喝一杯。
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周晋南在一旁听着,都感觉许卿的花花主意很多,而且都挺新鲜。
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许卿跟周晋南回去的路上,跟他又简单地解释了一下:“要是开业很忙,你就在家吧,要不到时候我照顾不到你。”
周晋南蹙眉:“我不用人照顾,我可以在门口看着,万一有人不结账,可以让白狼抓它。”
许卿想想这个办法真不错,这个年头还真是啥人都有。
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就是不知道,白狼那么丑的蹲在门口,还有没有人敢上门吃饭。
经过两天的准备,周日一早,许卿的珍味小厨开业了。
高湛带着几个参加过许卿和周晋南婚礼的同事们过来捧场,每人塞给许卿一个红包。
弄得许卿还挺不好意思:“是请你们来尝尝我们的饭菜,你们怎么还给红包呢,赶紧拿回去。”
其中一个精瘦的小伙子笑着:“嫂子,那可不行,这都是周组长交待的,我们吃饭必须给钱。”
高湛赶紧点头:“对对对,他说了要是不给钱,就不要来吃饭。”
许卿无奈:“你们别听他的,这是我的店,我不收你们的钱。”
高湛摆手:“你还是收钱吧,我们几个饭量都挺大,你要是不收钱,我们也不好意思吃饱啊。”
其他几人点头:“对啊,不收钱我想吃都不好意思来吃了。”
“嫂子,收了钱就不能嫌弃我们吃得多了。”
许卿笑起来,知道这些人根本不会占她一点便宜,甚至恨不得给她更多。
他们之间的那种感情,有种密不透风的默契,外人根本无法理解。
庞振华在厨房里热火朝天地炒菜,锅里许卿做的卤肉已经软烂,两大桶绿豆汤放在屋里,里面放着两个大冰块,丝丝冒着凉气。
门上用红油漆写着珍味小厨,下面的白墙上刷着价格:一荤一素八毛,两个素菜六毛。
卤肉的香味渐渐飘散出去,闻一下感觉都能勾出肚子的馋虫,让不少旅客慢慢围了过来。
许卿站在门口给大家解释着什么意思,笑吟吟地请大家进屋吃饭。
高湛更是主意多,带着几个战友端着饭蹲在外面吃,上面冒油的卤肉,配着碧绿的青菜,油汪汪的看着就非常好吃。
四五个大小伙子,吃得又香又快,让路过的人看了都忍不住吞咽口水。
最终有人经不起诱惑,迈步进了店。
有第一个就有第二个,渐渐屋里已经坐不下,都端着盘子在外面吃。
许卿乐呵呵地在屋里给大家打饭,每一份都分量十足,做到手腕不抖。
最主要的是,饭菜的味道实在是香!
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