(苦读书 www.kudushu.org) 一轮明月悄无声息地爬上了夜空，为大地披上了一层柔和的银纱。
在哆来咪幼儿园内，全体教职工们在共享了一顿温馨而愉快的晚餐后，并没有急于结束这一天的工作。
在梁吟秋的精心安排下，大家纷纷投入到紧张的“加班”氛围中，为即将到来的六一儿童节活动做最后的冲刺准备。
没错。
为了确保活动的顺利进行，每一个细节都不容忽视。
梁吟秋笑着对大班的全体老师们说道：“大班的老师们，请你们辛苦一下，自行组织队伍，前往操场进行场地布置工作。同时，记得带上统计名单，逐一核对幼儿园的桌椅数量是否足够满足明天的活动需求。如果发现有短缺的情况，请立即向刘主管汇报，让她迅速联系租赁桌椅的公司，确保所需的物资能够及时送达。”
“好的，梁园长。”
大班老师们闻言，纷纷点头表示明白。
随后，梁吟秋园长又将目光投向了小班的老师们，温柔地吩咐道：“至于小班的老师们，就请你们留在厨房，协助我们的厨师团队做一些准备工作，帮忙打下手吧。”
“好的，梁园长，我们明白了！”
小班的老师们听后，也毫不犹豫地回应一声。
磬磬和薇薇见梁吟秋并未提及她俩的任务，便默契地抬起奶呼呼的小脸，眼睛里闪烁着好奇与期待的光芒，异口同声地问道：“园长麻麻，那我做什么呀？”
闻言，梁吟秋不由得为之一愣。
老实说，她压根就未曾打算让磬磬和薇薇参与到这紧张的筹备工作中来。
一来，俩小家伙年纪尚幼，无法胜任。
二来，俩小家伙只是园里的学生，并非员工。
但眼下…
她们主动请缨想参与其中，满脸跃跃欲试的兴奋小模样，让梁园长心中不禁涌起一股暖流，同时实在难以拒绝这份纯真的热情。
稍作思忖后…
梁吟秋嘴角绽放出一抹温婉的笑容，轻声说道：“哦，你们俩呀，就用你们那无人能敌的可爱模样，还有那充满活力的加油声，为大家带去更多的欢乐与激励吧！”
磬磬眨巴着大眼睛，疑惑地问：“园长麻麻，你是让我们姐妹俩通过卖萌和大声加油来帮忙吗？”
梁吟秋微笑着点头：“对，就是这样！”
不等磬磬回应，一旁的薇薇已经兴奋地跳了起来：“好呀！园长麻麻，我最擅长卖萌了，我一定会喊得最响亮的！”
说着，她眉眼含笑，俏皮地歪着头，右手紧握成拳，兴高采烈地哼起了《加油鸭》的旋律：“加油鸭，加油鸭，向前冲鸭，苍天鸭，大地鸭，我的马鸭……”
“我也会唱呢……”
磬磬紧跟着附和起来，歌声清脆悦耳：“你好鸭，丑小鸭，等等我鸭，梦想在前方鸭，等着大家。”
果然是专业卖萌喊加油的啊！
老师们被这两个小家伙纯真无邪的举止逗得忍俊不禁，同时，这份纯真的欢乐如同温暖的阳光，悄然洒落在每个人的心田，让她们不由自主地随着旋律轻轻哼唱：“新的一天开始啦，我出门离开家，外面风大雨也大，我都不害怕。虽然本领不算大我也要闯一下，奔跑姿势很优雅跌倒继续爬。……”
一时间…
整个食堂就餐区域被一股温馨而又愉悦的气息所充盈，每一个角落都似乎被快乐的音符轻轻触碰，跳跃着欢快的旋律。
“加油鸭，加油鸭，向前冲鸭，苍天鸭，大地鸭，我的马鸭。你好鸭，丑小鸭，等等我鸭，梦想在前方鸭，等着大家……”
随着这首充满童趣与励志的歌曲缓缓落幕，各班级的老师们也陆续调整好自己的状态，满怀热情地投入到各自忙碌的加班工作之中…
杨语汐和谢嘉凝跟黄骏关系好，就主动请缨，希望能够到操作间去协助工作。
见此。
大家也没意见，便欣然同意了她们的请求，任由她俩满心欢喜地消毒一番，前往操作间。
在操作间内。
黄骏正着手准备制作鱼丸呢！
提起鱼丸，南方人对此绝不陌生。
无论是将其加入汤粉中，为一碗普通的粉面增添几分风味；还是在打边炉时多添一碟鱼丸，让整桌菜肴的清鲜度瞬间提升；亦或是烧菜时随手放入几颗，都能让整道菜品的口感与色泽焕然一新。
甚至可以用于煮面、煮粥、煲汤、油炸、焖烧等方面，亦或者是直接制成咖喱鱼蛋，其味道都极为出众。
在南方小吃的舞台上，鱼丸无疑是一位百搭的“明星”，几乎可以融入任何菜肴中。
鱼丸不仅吃法多样，其制作方法也颇为讲究。
根据地域的不同，鱼丸大致可以分为福州鱼丸、嘉鱼鱼丸、台湾鱼丸、温州鱼丸、厦门鱼丸、潮汕鱼丸以及罗定鱼丸等多种类别。
而在制作方法上，又可分为实心鱼丸和包心鱼丸两大类。
实心鱼丸，顾名思义，其内外均由同一种食材制成，内部并无馅料。
包心鱼丸呢！
则是内有乾坤。
其内部包裹着丰富的馅料，如海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸等，种类繁多。
此刻，黄骏要制作的是白鱼丸，这是一种仅用鱼肉肉泥制成的鱼丸。
制作鱼丸的首要步骤是将选用的鱼肉置于盆中，并用清水浸泡至少十五分钟。
这一举措能有效清除鱼肉内的血水，令其色泽更加洁白无瑕。
浸泡期间，建议保持水龙头微开状态，使盆中的水保持流动，这样能更有效地促进鱼肉中血水的排出。
关于这些清洗步骤，黄骏早已在李婶及其同事清洗时就进行了详尽的说明与指导。
因此，他无需亲自参与清洗。
等她们清洗好后，便可直接进入鱼丸的制作阶段。
制作鱼丸的关键在于刮取鱼蓉。
尽管在科技日新月异的今天，刮鱼蓉这一传统手法已逐渐淡出人们的视线，取而代之的是料理机、搅拌机等现代化设备，它们能将鱼肉搅打成更为细腻的泥状。
虽说这些机械制品在细腻度上更胜一筹，但在口感上，却总少了些传统刮鱼蓉所带来的地道与醇厚。
而对口感有着极致追求的黄骏，自然选择了刮鱼蓉这一传统方式。
他将洗净的鱼脊背轻轻置于案板上，鱼肉朝上，随后手握菜刀，顺着鱼肉的纹理缓缓刮下。
随着刮刀的轻移…
一片片如同绒花般细腻的鱼肉便悄然沾附于刀刃之上，这便是制作鱼丸不可或缺的珍贵鱼蓉。
“哇，真是太利害了！“
第一次目睹刮鱼蓉过程的谢嘉凝惊叹道。
闻声，黄骏注意到她们的到来，略些诧异地问：“杨老师，谢老师，你们怎么进来了？”
谢嘉凝微笑着回应：“磬磬爸爸，我来帮你打下手啊…”
杨语汐轻轻点头，露出迷人的微笑：“是啊，黄骏，我也来给你打下手，你说吧，我该做些什么？”
“这样啊！”
黄骏略作思考后说：“要不你们帮我切点葱姜丝，然后放进凉开水中浸泡，做成葱姜水，好吗？”
“当然好！”
谢嘉凝爽快地答应，旋即又纳闷一问：“哦，对了，磬磬爸爸，这葱姜水是做什么用的啊？”
黄骏解释道：“葱姜水在打鱼蓉时会用到，你们可以多准备一些。因为打鱼蓉的过程中需要多次加水，这样制作出来的鱼蓉才会细腻、嫩滑、有弹性。除了葱姜水，还需要准备一些淀粉水，它能让鱼蓉更加粘稠，更容易成型。如果你们有空的话，可以帮忙准备一下。”
“明白了，好的！”
谢嘉凝微笑着点头应允，随即与杨语汐默契地分配起任务：“杨老师，您来负责切姜丝，我就负责切葱丝吧。”
“当然没问题！”
两人各自走向一旁，拿起锋利的菜刀，面对着葱姜，开始一丝不苟地切了起来。
可惜…
不擅长做饭的二人，切的葱姜丝很难品啊…
总之。
这些成品在黄骏的眼中，实在是太过粗糙，让他不禁有些懊悔自己安排了这样的任务给她们。
这让黄骏有点后悔安排她们干这活了。
好在制作葱姜水对于葱姜丝的精细程度要求并不严苛，即便是稍显粗糙，也勉强可以使用。
因此，黄骏并没有多说什么，想着等会儿给她俩委派个简单的任务就是了。
他便继续投入到手头的工作中。
而站在一旁的李婶见状，实在是有些看不下去了，便主动上前帮忙切。
她的加入使得葱姜丝的质量得到了显著提升。
时间悄然流逝……
在黄骏和钱国祥等助厨的共同努力下，所有的鱼蓉终于都被处理好了。
接下来，就该对鱼蓉进行搅打了。
黄骏端起了那盆已经泡好的葱姜水，慢慢地往装着鱼蓉的盆里倒了一些。
加了葱姜水后，黄骏就开始用手在盆里顺时针慢慢地搅动鱼蓉，好让鱼蓉能充分吸收葱姜水的味道。
这葱姜水，在鱼蓉中扮演着去腥增香的重要角色，它不仅能够让鱼丸的味道更加鲜美，还能有效去除鱼腥味。
同时，鱼蓉中加入了大量的水分，这有助于鱼蓉在搅拌过程中充分上劲儿，使得最终的鱼丸口感更加嫩滑弹牙。
搅打鱼蓉可是个体力活，得有耐心才行。
不过这对黄骏来说根本不算什么，他以前搅拌肉馅儿的时候就有经验了，所以搅打鱼蓉对他来说也是得心应手。
手法既熟练又有力！
当鱼蓉重新变得粘稠时，黄骏又往盆中加入了一些葱姜水。
这葱姜水啊…
得少量多次地加！
这样一来，才能让鱼蓉吸收更多的水分，变得更加嫩滑。
加了三次水后，盆里的鱼蓉搅拌起来开始有了“啪啪啪”的响声，原本粘稠的鱼蓉现在看起来像是被稀释了一样，这说明鱼蓉已经搅拌得差不多了。
他往鱼蓉里加了一些食盐，这样既能给鱼丸增添一些底味，又能让鱼丸的口感更加筋道。
他又往鱼蓉里加了几个蛋清。
这蛋清，不仅能提升鱼丸的口感，还能增加鱼丸的鲜味，让鱼丸更加美味。
当然。
关于蛋清的使用，除了直接加入鱼蓉中外，还可以选择先将其打发再加入，这样做出的鱼丸会更加膨胀，煮的时候更容易漂浮起来。
在将蛋清充分搅拌均匀后，黄骏把预先备好的淀粉水缓缓倒入鱼蓉中，并持续进行搅拌。
全部搅拌妥当后，挤鱼丸的环节便可以开始了。
此时，锅里正烧着一锅水。
不用彻底烧开，只需水温达到六七十度即可。
这样的热水温度能让鱼丸迅速定型，避免水完全烧开时，刚下锅的鱼丸被沸水冲散。
倘若淀粉加得足够多，冷水下锅也是可以的。
不过呢！
通常来说，还是热水下锅更佳。
因为鱼丸入水后，表面的浮沫等杂质能被热水迅速冲走，这样做出来的鱼丸口感会更加清爽。
相比之下，如果用冷水下锅，那些浮沫就容易附着在鱼丸表面，时间一长就难以去除了。
见水温已经达到理想状态，黄骏便拿起一个圆底的汤匙，开始动手制作鱼丸。
其实，做鱼丸的方法和做肉丸有些相似，都需要用到汤匙来辅助成型。
具体操作是…
先用手抓一团已经准备好的鱼蓉，然后用大拇指和食指交叉，形成一个出口，同时小指、无名指和中指慢慢向内收缩，这样手中的鱼蓉就会从虎口的部位被挤压出来。
鱼蓉被挤出来后，他就用汤匙迅速将其舀成球形，然后放进锅中已经烧热的热水中。
按照这样的方法制作出来的鱼丸，就是实心的白鱼丸。
为了让在一旁观看的孟鸿泽等人能够清楚地了解整个过程，他起初制作鱼丸的速度稍显缓慢，待孟鸿泽等人大约掌握了其中的门道后，他便加快了节奏，一个接一个地迅速制作起来，动作之快仿佛是直接拿着现成的鱼丸往锅里放。
这一幕，看得在场的众人，差点下巴“哐当”一声掉地上了。
“哇撒，这手速也太快了吧…磬磬粑粑，我老奶奶过马路都不扶，就服你！”
谢嘉凝不由自主地发出了一声惊叹。
孟鸿泽迅速调整了自己的情绪，向一旁的谢嘉凝投去一个带着几分“你这大惊小怪”意味的微妙表情，说道：“这很平常啦，咱们黄厨向来就这手速。”
嗨~
话虽如此，可你的眼神，是几个意思啊？
是嫌弃她少见多怪吗？
察觉到孟鸿泽眼神中的含义，谢嘉凝回应道：“可是刚才你的惊讶表情，也不比我小多少啊……”
孟鸿泽：“……”
算了算了，好男不跟女斗…
而黄骏并未受到他们对话的影响，只是对他们的拌嘴淡然一笑，继续专注地进行着手中的操作。
待所有鱼丸制作完毕后，接下来的步骤便是煮制了。
这一步对于最终鱼丸的口感与味道至关重要，因此不容小觑。
他调大了火力，但并未开到最大，而是让锅里的水慢慢升温，以便让鱼丸逐渐适应锅里的水温，避免被煮开或者被煮破的情况。
在煮制过程中，他还不断用勺子将锅中的浮沫撇去，以保持锅内水的清澈。
这样煮出来的鱼丸，表面才会更加光滑无瑕。
浮沫的存在可能会让鱼丸表面变得凹凸不平，影响整体的美观。
当锅内的水温攀升至九十度附近时，浮沫渐渐增多起来，这标志着鱼丸中的杂质正被有效煮出，同时也预示着鱼丸已接近完全熟透的状态。
在鱼丸于锅中微微翻滚，即将达到沸腾临界点之时，他适时地将火力调小，以避免水剧烈沸腾。
接着，他又继续烹煮了约五六分钟，直至浮沫完全消失，这时鱼丸已经彻底熟透，可以准备出锅了。
黄骏则手持大号漏勺，锅中的所有鱼丸分次捞出，放入备好的冷水盆中，以便它们迅速冷却。
待鱼丸完全冷却后，他让孟鸿泽等人将其一一装入密封袋，整齐地放入冷冻室里冷冻起来。
这样一来，明天需要使用时，只需取出即可，既方便又快捷。
做大席嘛！
就是这样的！
为了能在预定的吉时内将一切准备妥当，通常都会将那些耗时较长的菜肴提前加工成半成品，以便后续快速完成。
就在这样的忙碌中，时间悄然流逝…
当黄骏忙完后，跟同事们一一告别，牵着磬磬和薇薇从幼儿园走出来时，已经夜色已深——八点多了。
“粑粑，明天我们是不是又要放假了呀？”磬磬仰着小脑袋询问。
薇薇也抬头问：“是啊，粑粑，明天放假吗？”
黄骏微笑着回应道：“对啊，明天上午我们会在幼儿园为你们和其他小朋友们庆祝完节日，然后下午就可以正式开始放假了。”
“耶~太好了~”
“终于又可以不用上学，可以尽情地玩耍了！”苦读书 www.kudushu.org
在哆来咪幼儿园内，全体教职工们在共享了一顿温馨而愉快的晚餐后，并没有急于结束这一天的工作。
在梁吟秋的精心安排下，大家纷纷投入到紧张的“加班”氛围中，为即将到来的六一儿童节活动做最后的冲刺准备。
没错。
为了确保活动的顺利进行，每一个细节都不容忽视。
梁吟秋笑着对大班的全体老师们说道：“大班的老师们，请你们辛苦一下，自行组织队伍，前往操场进行场地布置工作。同时，记得带上统计名单，逐一核对幼儿园的桌椅数量是否足够满足明天的活动需求。如果发现有短缺的情况，请立即向刘主管汇报，让她迅速联系租赁桌椅的公司，确保所需的物资能够及时送达。”
“好的，梁园长。”
大班老师们闻言，纷纷点头表示明白。
随后，梁吟秋园长又将目光投向了小班的老师们，温柔地吩咐道：“至于小班的老师们，就请你们留在厨房，协助我们的厨师团队做一些准备工作，帮忙打下手吧。”
“好的，梁园长，我们明白了！”
小班的老师们听后，也毫不犹豫地回应一声。
磬磬和薇薇见梁吟秋并未提及她俩的任务，便默契地抬起奶呼呼的小脸，眼睛里闪烁着好奇与期待的光芒，异口同声地问道：“园长麻麻，那我做什么呀？”
闻言，梁吟秋不由得为之一愣。
老实说，她压根就未曾打算让磬磬和薇薇参与到这紧张的筹备工作中来。
一来，俩小家伙年纪尚幼，无法胜任。
二来，俩小家伙只是园里的学生，并非员工。
但眼下…
她们主动请缨想参与其中，满脸跃跃欲试的兴奋小模样，让梁园长心中不禁涌起一股暖流，同时实在难以拒绝这份纯真的热情。
稍作思忖后…
梁吟秋嘴角绽放出一抹温婉的笑容，轻声说道：“哦，你们俩呀，就用你们那无人能敌的可爱模样，还有那充满活力的加油声，为大家带去更多的欢乐与激励吧！”
磬磬眨巴着大眼睛，疑惑地问：“园长麻麻，你是让我们姐妹俩通过卖萌和大声加油来帮忙吗？”
梁吟秋微笑着点头：“对，就是这样！”
不等磬磬回应，一旁的薇薇已经兴奋地跳了起来：“好呀！园长麻麻，我最擅长卖萌了，我一定会喊得最响亮的！”
说着，她眉眼含笑，俏皮地歪着头，右手紧握成拳，兴高采烈地哼起了《加油鸭》的旋律：“加油鸭，加油鸭，向前冲鸭，苍天鸭，大地鸭，我的马鸭……”
“我也会唱呢……”
磬磬紧跟着附和起来，歌声清脆悦耳：“你好鸭，丑小鸭，等等我鸭，梦想在前方鸭，等着大家。”
果然是专业卖萌喊加油的啊！
老师们被这两个小家伙纯真无邪的举止逗得忍俊不禁，同时，这份纯真的欢乐如同温暖的阳光，悄然洒落在每个人的心田，让她们不由自主地随着旋律轻轻哼唱：“新的一天开始啦，我出门离开家，外面风大雨也大，我都不害怕。虽然本领不算大我也要闯一下，奔跑姿势很优雅跌倒继续爬。……”
一时间…
整个食堂就餐区域被一股温馨而又愉悦的气息所充盈，每一个角落都似乎被快乐的音符轻轻触碰，跳跃着欢快的旋律。
“加油鸭，加油鸭，向前冲鸭，苍天鸭，大地鸭，我的马鸭。你好鸭，丑小鸭，等等我鸭，梦想在前方鸭，等着大家……”
随着这首充满童趣与励志的歌曲缓缓落幕，各班级的老师们也陆续调整好自己的状态，满怀热情地投入到各自忙碌的加班工作之中…
杨语汐和谢嘉凝跟黄骏关系好，就主动请缨，希望能够到操作间去协助工作。
见此。
大家也没意见，便欣然同意了她们的请求，任由她俩满心欢喜地消毒一番，前往操作间。
在操作间内。
黄骏正着手准备制作鱼丸呢！
提起鱼丸，南方人对此绝不陌生。
无论是将其加入汤粉中，为一碗普通的粉面增添几分风味；还是在打边炉时多添一碟鱼丸，让整桌菜肴的清鲜度瞬间提升；亦或是烧菜时随手放入几颗，都能让整道菜品的口感与色泽焕然一新。
甚至可以用于煮面、煮粥、煲汤、油炸、焖烧等方面，亦或者是直接制成咖喱鱼蛋，其味道都极为出众。
在南方小吃的舞台上，鱼丸无疑是一位百搭的“明星”，几乎可以融入任何菜肴中。
鱼丸不仅吃法多样，其制作方法也颇为讲究。
根据地域的不同，鱼丸大致可以分为福州鱼丸、嘉鱼鱼丸、台湾鱼丸、温州鱼丸、厦门鱼丸、潮汕鱼丸以及罗定鱼丸等多种类别。
而在制作方法上，又可分为实心鱼丸和包心鱼丸两大类。
实心鱼丸，顾名思义，其内外均由同一种食材制成，内部并无馅料。
包心鱼丸呢！
则是内有乾坤。
其内部包裹着丰富的馅料，如海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸等，种类繁多。
此刻，黄骏要制作的是白鱼丸，这是一种仅用鱼肉肉泥制成的鱼丸。
制作鱼丸的首要步骤是将选用的鱼肉置于盆中，并用清水浸泡至少十五分钟。
这一举措能有效清除鱼肉内的血水，令其色泽更加洁白无瑕。
浸泡期间，建议保持水龙头微开状态，使盆中的水保持流动，这样能更有效地促进鱼肉中血水的排出。
关于这些清洗步骤，黄骏早已在李婶及其同事清洗时就进行了详尽的说明与指导。
因此，他无需亲自参与清洗。
等她们清洗好后，便可直接进入鱼丸的制作阶段。
制作鱼丸的关键在于刮取鱼蓉。
尽管在科技日新月异的今天，刮鱼蓉这一传统手法已逐渐淡出人们的视线，取而代之的是料理机、搅拌机等现代化设备，它们能将鱼肉搅打成更为细腻的泥状。
虽说这些机械制品在细腻度上更胜一筹，但在口感上，却总少了些传统刮鱼蓉所带来的地道与醇厚。
而对口感有着极致追求的黄骏，自然选择了刮鱼蓉这一传统方式。
他将洗净的鱼脊背轻轻置于案板上，鱼肉朝上，随后手握菜刀，顺着鱼肉的纹理缓缓刮下。
随着刮刀的轻移…
一片片如同绒花般细腻的鱼肉便悄然沾附于刀刃之上，这便是制作鱼丸不可或缺的珍贵鱼蓉。
“哇，真是太利害了！“
第一次目睹刮鱼蓉过程的谢嘉凝惊叹道。
闻声，黄骏注意到她们的到来，略些诧异地问：“杨老师，谢老师，你们怎么进来了？”
谢嘉凝微笑着回应：“磬磬爸爸，我来帮你打下手啊…”
杨语汐轻轻点头，露出迷人的微笑：“是啊，黄骏，我也来给你打下手，你说吧，我该做些什么？”
“这样啊！”
黄骏略作思考后说：“要不你们帮我切点葱姜丝，然后放进凉开水中浸泡，做成葱姜水，好吗？”
“当然好！”
谢嘉凝爽快地答应，旋即又纳闷一问：“哦，对了，磬磬爸爸，这葱姜水是做什么用的啊？”
黄骏解释道：“葱姜水在打鱼蓉时会用到，你们可以多准备一些。因为打鱼蓉的过程中需要多次加水，这样制作出来的鱼蓉才会细腻、嫩滑、有弹性。除了葱姜水，还需要准备一些淀粉水，它能让鱼蓉更加粘稠，更容易成型。如果你们有空的话，可以帮忙准备一下。”
“明白了，好的！”
谢嘉凝微笑着点头应允，随即与杨语汐默契地分配起任务：“杨老师，您来负责切姜丝，我就负责切葱丝吧。”
“当然没问题！”
两人各自走向一旁，拿起锋利的菜刀，面对着葱姜，开始一丝不苟地切了起来。
可惜…
不擅长做饭的二人，切的葱姜丝很难品啊…
总之。
这些成品在黄骏的眼中，实在是太过粗糙，让他不禁有些懊悔自己安排了这样的任务给她们。
这让黄骏有点后悔安排她们干这活了。
好在制作葱姜水对于葱姜丝的精细程度要求并不严苛，即便是稍显粗糙，也勉强可以使用。
因此，黄骏并没有多说什么，想着等会儿给她俩委派个简单的任务就是了。
他便继续投入到手头的工作中。
而站在一旁的李婶见状，实在是有些看不下去了，便主动上前帮忙切。
她的加入使得葱姜丝的质量得到了显著提升。
时间悄然流逝……
在黄骏和钱国祥等助厨的共同努力下，所有的鱼蓉终于都被处理好了。
接下来，就该对鱼蓉进行搅打了。
黄骏端起了那盆已经泡好的葱姜水，慢慢地往装着鱼蓉的盆里倒了一些。
加了葱姜水后，黄骏就开始用手在盆里顺时针慢慢地搅动鱼蓉，好让鱼蓉能充分吸收葱姜水的味道。
这葱姜水，在鱼蓉中扮演着去腥增香的重要角色，它不仅能够让鱼丸的味道更加鲜美，还能有效去除鱼腥味。
同时，鱼蓉中加入了大量的水分，这有助于鱼蓉在搅拌过程中充分上劲儿，使得最终的鱼丸口感更加嫩滑弹牙。
搅打鱼蓉可是个体力活，得有耐心才行。
不过这对黄骏来说根本不算什么，他以前搅拌肉馅儿的时候就有经验了，所以搅打鱼蓉对他来说也是得心应手。
手法既熟练又有力！
当鱼蓉重新变得粘稠时，黄骏又往盆中加入了一些葱姜水。
这葱姜水啊…
得少量多次地加！
这样一来，才能让鱼蓉吸收更多的水分，变得更加嫩滑。
加了三次水后，盆里的鱼蓉搅拌起来开始有了“啪啪啪”的响声，原本粘稠的鱼蓉现在看起来像是被稀释了一样，这说明鱼蓉已经搅拌得差不多了。
他往鱼蓉里加了一些食盐，这样既能给鱼丸增添一些底味，又能让鱼丸的口感更加筋道。
他又往鱼蓉里加了几个蛋清。
这蛋清，不仅能提升鱼丸的口感，还能增加鱼丸的鲜味，让鱼丸更加美味。
当然。
关于蛋清的使用，除了直接加入鱼蓉中外，还可以选择先将其打发再加入，这样做出的鱼丸会更加膨胀，煮的时候更容易漂浮起来。
在将蛋清充分搅拌均匀后，黄骏把预先备好的淀粉水缓缓倒入鱼蓉中，并持续进行搅拌。
全部搅拌妥当后，挤鱼丸的环节便可以开始了。
此时，锅里正烧着一锅水。
不用彻底烧开，只需水温达到六七十度即可。
这样的热水温度能让鱼丸迅速定型，避免水完全烧开时，刚下锅的鱼丸被沸水冲散。
倘若淀粉加得足够多，冷水下锅也是可以的。
不过呢！
通常来说，还是热水下锅更佳。
因为鱼丸入水后，表面的浮沫等杂质能被热水迅速冲走，这样做出来的鱼丸口感会更加清爽。
相比之下，如果用冷水下锅，那些浮沫就容易附着在鱼丸表面，时间一长就难以去除了。
见水温已经达到理想状态，黄骏便拿起一个圆底的汤匙，开始动手制作鱼丸。
其实，做鱼丸的方法和做肉丸有些相似，都需要用到汤匙来辅助成型。
具体操作是…
先用手抓一团已经准备好的鱼蓉，然后用大拇指和食指交叉，形成一个出口，同时小指、无名指和中指慢慢向内收缩，这样手中的鱼蓉就会从虎口的部位被挤压出来。
鱼蓉被挤出来后，他就用汤匙迅速将其舀成球形，然后放进锅中已经烧热的热水中。
按照这样的方法制作出来的鱼丸，就是实心的白鱼丸。
为了让在一旁观看的孟鸿泽等人能够清楚地了解整个过程，他起初制作鱼丸的速度稍显缓慢，待孟鸿泽等人大约掌握了其中的门道后，他便加快了节奏，一个接一个地迅速制作起来，动作之快仿佛是直接拿着现成的鱼丸往锅里放。
这一幕，看得在场的众人，差点下巴“哐当”一声掉地上了。
“哇撒，这手速也太快了吧…磬磬粑粑，我老奶奶过马路都不扶，就服你！”
谢嘉凝不由自主地发出了一声惊叹。
孟鸿泽迅速调整了自己的情绪，向一旁的谢嘉凝投去一个带着几分“你这大惊小怪”意味的微妙表情，说道：“这很平常啦，咱们黄厨向来就这手速。”
嗨~
话虽如此，可你的眼神，是几个意思啊？
是嫌弃她少见多怪吗？
察觉到孟鸿泽眼神中的含义，谢嘉凝回应道：“可是刚才你的惊讶表情，也不比我小多少啊……”
孟鸿泽：“……”
算了算了，好男不跟女斗…
而黄骏并未受到他们对话的影响，只是对他们的拌嘴淡然一笑，继续专注地进行着手中的操作。
待所有鱼丸制作完毕后，接下来的步骤便是煮制了。
这一步对于最终鱼丸的口感与味道至关重要，因此不容小觑。
他调大了火力，但并未开到最大，而是让锅里的水慢慢升温，以便让鱼丸逐渐适应锅里的水温，避免被煮开或者被煮破的情况。
在煮制过程中，他还不断用勺子将锅中的浮沫撇去，以保持锅内水的清澈。
这样煮出来的鱼丸，表面才会更加光滑无瑕。
浮沫的存在可能会让鱼丸表面变得凹凸不平，影响整体的美观。
当锅内的水温攀升至九十度附近时，浮沫渐渐增多起来，这标志着鱼丸中的杂质正被有效煮出，同时也预示着鱼丸已接近完全熟透的状态。
在鱼丸于锅中微微翻滚，即将达到沸腾临界点之时，他适时地将火力调小，以避免水剧烈沸腾。
接着，他又继续烹煮了约五六分钟，直至浮沫完全消失，这时鱼丸已经彻底熟透，可以准备出锅了。
黄骏则手持大号漏勺，锅中的所有鱼丸分次捞出，放入备好的冷水盆中，以便它们迅速冷却。
待鱼丸完全冷却后，他让孟鸿泽等人将其一一装入密封袋，整齐地放入冷冻室里冷冻起来。
这样一来，明天需要使用时，只需取出即可，既方便又快捷。
做大席嘛！
就是这样的！
为了能在预定的吉时内将一切准备妥当，通常都会将那些耗时较长的菜肴提前加工成半成品，以便后续快速完成。
就在这样的忙碌中，时间悄然流逝…
当黄骏忙完后，跟同事们一一告别，牵着磬磬和薇薇从幼儿园走出来时，已经夜色已深——八点多了。
“粑粑，明天我们是不是又要放假了呀？”磬磬仰着小脑袋询问。
薇薇也抬头问：“是啊，粑粑，明天放假吗？”
黄骏微笑着回应道：“对啊，明天上午我们会在幼儿园为你们和其他小朋友们庆祝完节日，然后下午就可以正式开始放假了。”
“耶~太好了~”
“终于又可以不用上学，可以尽情地玩耍了！”苦读书 www.kudushu.org
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