第五百五十八章:墨鱼炖芋头



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(苦读书 www.kudushu.org)    新鲜的葛根,闻着有一股子气味,并不好闻,生吃的话,味道也不算好吃。

    但煮熟了吃,那股子气味就没了,味道也很软糯可口,甚至还带着一点清香。

    惟一的毛病,可能就是会有一些渣滓。

    但冬天的葛根淀粉含量高,因此渣滓并不多。

    高明程挖回来的葛根,都是年份高,根茎粗壮的,轻则有个三四斤,重则有个十多斤。

    好在许多美虽然是女人,但手里的力气也大,她一手拿着葛根,一手拿着刷子,很快就把所有的葛根都洗干净了。

    路过自家地里时,她看到自家芋头地里还有一半芋头没有挖,地面的叶子经过霜打后,倒是已经枯萎了。

    他们这边的天气,不算太寒冷,芋头在地下不会发生冻害,所以都是随吃随挖,一些卖芋头的农民,则会根据市场行情来决定挖芋头的时间。

    许多美正想着挖一些芋头来吃,就看到她哥哥的身影了。

    于是许多美招呼一声:“哥!你拿锄头来,给我挖一些芋头回去吃。”

    张成远是空着手来的,他刚把羊放到地里去吃草,这次过来,是给许多美磨葛根糊糊的。

    不过许多美说要他挖芋头,那么他二话不说,就去棚子那儿拿锄头和篮子来,他抡起锄头挖了一行地,大约有个十来斤的芋头。

    芋头分两种,一种根茎粗壮的,叫做芋头娘,边上长的小芋头,则叫芋仔。

    芋仔的口感软糯香甜,而芋头娘的口感,就略差很多,所以去菜市场买菜的话,最好买芋仔,别买芋头娘。

    张成远挖好芋头后,就提到池塘那儿,将整个篮子沉入水中,然后抖动着,在抖动的过程中,篮子里的芋头互相碰撞,表面的泥巴,就会自然掉落到水里。

    等洗的差不多了,人再用手扒拉几下,就干净了。

    张成远拎着水淋淋的篮子,往高明程的家中走去。

    走进院子后,他将篮子放下,对许多美说道:“我来吧。”

    这么一会儿的功夫,许多美已经把磨葛根的工具都找出来了。

    一个大盆子,还有一个类似洗衣板的工具,只不过中间镶嵌的是铁片。

    这个铁片用钉子密密麻麻的钉出洞来,那么铁片的另外一边,就会卷起来,用手一摸,十分的粗糙。

    做红薯粉和做葛根时,都需要用这个工具将原料磨碎。

    许多美已经磨了一会儿了,只是磨的有些艰难,现在听张成远这么一说,她当即让开,由张成远来磨。

    张成远坐在小板凳上,一手稳住木板,一手拿着葛根在粗糙的铁片上磨起来,随着他一上一下的动作,葛根就会被磨成糊糊,然后掉落在下面的盆子里。

    “哥,还是你们男人力气大。”许多美在一旁看着,笑着夸道。

    张成远帮着磨葛根,那么她就可以腾出手去干别的了。

    昨晚已经把年糕都吃完了,那么今天得做饭才行,肉菜有家里存着的风吹肉和今早高明程弄到的野兔肉。

    至于蔬菜,那就更多了,地里生长的白菜苔、红菜苔、芹菜、莴笋、生菜、大白菜、萝卜、芥菜,都是现在可以吃的。

    不过许多美今天打算做墨鱼炖芋头。

    将墨鱼泡发洗净切条,然后和芋头一起炖熟,那风味,别具一格。

    许多美在吃过一回后,就很喜欢,高明程也喜欢用芋头汤泡饭吃,一口气能吃一大碗饭呢!

    上回高明程跑羊城时,买了不少墨鱼鱿鱼咸鱼干,这次也带了些回来,正好可以炖一锅出来。

    许多美先拿出墨鱼泡发,然后忙着给芋头刮皮。

    芋头好吃不假,但难做也是真。

    芋头是天南星科芋属植物,人若是碰到芋头皮下表面的粘液,手指就会发痒,所以想吃芋头,必须得先手痒一次。

    许多美尽快把芋头处理完,等把芋头切块丢进铁锅里炖煮时,手指已经痒的不行了。

    但许多美也不急,在和芋头斗争的过程中,许多美知道,只要把手用火烘烤一下,就没有那么痒了。

    如果不方便烘烤,那么就忍着,过一会儿,也就好了。

    这会儿许多美一边生火,一边烘烤着瘙痒的手,温热的火光映照在双手上,又暖又痒。

    许多美不由得垂眸看着自己的手,在没有嫁给高明程之前,她的手每年都会生冻疮,手指头还会有裂口,碰水时,疼的人难受。

    村里人都说一旦生了冻疮,就会生一辈子,是治不好的。

    以前的许多美信了,但现在她不信了。

    因为嫁给高明程,生活条件变好后,她就逐渐不生冻疮了,等去县里开服装店后,她更是没生过冻疮了,手指也不开裂了。

    如今她的手,比起城里人,当然是略微粗糙,但比起村里的同龄人,那就显得娇嫩了。

    这样的一双手,是她以前想都不敢想的。

    等火势渐大,手也没有那么痒后,许多美就来到院子,看着张成远做事。

    风虽然带着寒意,但太阳晒在人的身上时,依然带来了暖意。张成远坐在院子里,一边晒太阳,一边摩擦着手中的葛根,底下的盆子里,已经堆着不少的葛根糊糊了。

    等把葛根都磨好后,接下来就是把葛根糊糊中的淀粉洗出来过滤,沉淀,然后再淘洗,再过滤沉淀,直到葛粉洗干净后,再拿出来晒干。

    在没有机器加工的年代里,人们想要吃到美食,就需要经过一系列的工序才行,葛粉如此,红薯粉如此,藕粉也如此。

    不过他们这边虽然也有荷花,但所产的藕数量少,大多直接吃根茎,而不会用来制粉。

    整整一个上午,张成远才把葛根都磨好了。

    只是他才松了口气,高明程就又扛着一袋子葛根回来了!

    看到张成远,高明程也打了声招呼:“哥。”

    听到高明程的声音,许多美从厨房走了出来,关切的说道:“饿了吧?午饭已经煮好了,你洗了手,就能够吃了。哥,你中午也在我这吃饭吧。”

    张成远本想拒绝,但架不住许多美和高明程都喊他留下吃饭。

    高明程洗干净手后,和张成远一块儿上桌吃饭,当看到桌上的菜色时,腹中险些发出声响来。

    早上吃的简单,忙活了一上午后,肚子早就饿的很了。

    他当即盛饭夹菜吃,用爆炒兔肉下了一碗饭吃,又用墨鱼芋头汤拌了一碗饭吃。

    看到高明程大口的吃着,许多美满脸的笑容。知道高明程胃口大,她可是炒了两只野兔和炖了五斤芋头的!

    “这个味,好吃!”高明程咕噜咕噜的喝了半碗墨鱼芋头汤,一脸的餍足。

    现在物流不发达,村里的人也不富裕,大部分人没吃过墨鱼炖芋头,芋头都是直接煮熟吃,若是能跟猪骨一块儿炖,那都是难得的美味了。

    但也不知道从何时起,这道墨鱼炖芋头,就成了他们当地待客的佳品了。

    每逢白红喜事,以及登门做客时,主家大多都会准备这道墨鱼炖芋头,而人们也会吃的津津有味,绝不会剩下。

    “这个菜好吃!”饭桌上,就连一向沉默寡言的张成远,在吃了这道菜后,都忍不住夸了句。

    或许这道菜,正巧和当地人有缘,于是从品尝到后,就一直流传下来。

    吃饱喝足后,高明程稍微休息了会,然后就带着空袋子准备再次进山了。

    家里有张成远来帮忙,他也放心不少。

    黑虎和精灵的午饭,也比早上丰盛不少,因此两狗格外的精神,进山时,不知道在打什么主意,一直往灌木丛里钻去。

    偶尔,高明程能够听到有小动物逃窜躲避的声响。

    他也不在意,继续往自己标记过的地方跑去。

    他在平坦的山坡上健步如飞,他在狭窄的峭壁上攀登若猿,迅速的进了深山。

    都说两点之间,直线最短。

    登山时,由于山势复杂,登山艰难,只能找平坦些的路走,这样一来,难免需要绕路。

    高明程的身体素质好,能够轻而易举的登山,而两狗也不弱,能够跟得上,即使有跟不上的,也聪明的知道绕路走。

    冬季的山中萧瑟了不少,很多小动物也都躲藏起来,只在认为安全的时候出来觅食。

    走在枯草上,高明程环顾四周,发现坡地上仍然有绿色的植物,这种植物比较矮小,平常是不起眼的,但在满地枯草中,它就显得格外的惹眼了。

    这是紫花地丁,喜光喜湿润,但也耐荫耐寒,不择土壤,适应性很强,繁殖也很容易,因此满大山,都随处可见它们的身影。

    此时的它们不起眼,但等到它们开花时,漫山遍野的紫色花朵看起来非常的美观。

    因为它是在早春时开花的,那会儿繁花未开,它能独领风骚,并且它的花期很长,能长达二十多天!

    高明程之所以知道的这么清楚,还因为这紫花地丁也是一种中药材,被记录在中药材书籍中的。

    紫花地丁性寒味微苦,有清热解毒的功效。主治黄疸、痢疾、乳腺炎、目赤肿痛、咽炎;外敷治跌打损伤、痈肿、毒蛇咬伤等。

    它的功效很多,难的是它随处可见,采集起来很容易。

    诸多念头在脑海中一闪而过,大脚无情的踏踩在一簇紫花地丁上,将之踩扁,但等大脚离开后,被踩扁的紫花地丁在微风中,又微微颤颤的矗立起身姿来。

    人的一生,需要遭遇很多磨难,草木也一样,只有顶住了压力,对抗了磨难,才能够迎来美好的明天。

    高明程快步在山林里穿行着,很快就找到一株葛根了。他顺着藤蔓找到根茎的部位,然后就开始挖土了。

    整整一个下午,高明程的身影都穿行在山林中,时而寻找,时而停下采挖,有趣的是,在寻找葛根的途中,高明程倒是挖到七八个冬笋。

    这也算是不务正业了,但既然都看到了,那不挖,肯定是不行的!

    相比起春笋,冬笋可就好吃多了。用冬笋炒风吹肉,鲜嫩可口!

    春笋个大肉厚,并且数量众多,但他们这边的春笋,是有些麻口的,需要浸泡处理后,才能够吃。

    只是冬笋虽然好吃,但想挖到冬笋,也不是一件容易的事情。因为春笋冒出土面,一眼就能够看到,而冬笋是藏在土里的,需要经验老道的人,才能够成功的挖出来。

    这挖冬笋的法子,高明程也知道一些,主要是看竹子的长势,来判断地下竹鞭的位置,而冬笋,自然是从竹鞭上萌芽生长的。

    有时候一条竹鞭上,能够挖到三四个冬笋呢!

    高明程一路走,一路挖,也不拘是葛根还是冬笋,只要见到了,那锄头挥舞的能看见影子了。

    直到天色渐黑,高明程已是收获满满,于是准备下山了。

    左右张望一眼,并未看到两狗,于是高明程大声吆喝一声:“黑虎、精灵,回去了!”

    声音在空荡荡的山中回荡着,声浪的传的很远很远。

    这种空旷的感觉,突然让高明程有种天大地大,而自己是如此渺小的感悟。

    几秒钟后,熟悉的狗吠将高明程的感悟驱散,只见黑虎和精灵从一处林子里蹿了出来,那狗嘴里,竟然各自叼着一只野鸡!

    看到狗嘴里的野鸡,高明程都眼睛一亮了。

    别说,他有阵子没在山里打到野鸡了!

    野鸡的繁殖能力,可没有野兔强,前两年,高明程还时不时在山里打到野鸡吃,但这两年,许是他极少进山,竟然很难再遇到野鸡了。

    “汪汪!”两狗跑到高明程的身前,将嘴里的野鸡放下后,这才邀功般的狗吠起来。

    那黑黝黝的狗眼里,满是求夸奖。

    一双大手落在狗头上,高明程一只手,摸一个狗头,丝毫不偏袒。

    “不错,你们真棒!在哪里弄到的野鸡?”高明程夸赞着,又问了句。

    黑虎听懂了,将头朝着一处地方,然后叫了两声,似乎在说是在那里。

    高明程循声望去,看到那里树林茂密,人很难钻进去。

    他当即打消了这个念头,决定放野鸡们一条生路了。

    野鸡自然也是不会冬眠的,它们耐寒,能在雪上行走,能饮带冰渣的水,能在野外栖居过夜,身体素质,那也是杠杠的!(本章完)

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