(苦读书 www.kudushu.org) 云悠酒楼二楼。
一张直径一米有余的红木圆桌上,摆放着五个碟子,呈现一个圆形,上面还盖着盖子,但能够从空气中闻到一股鲜甜,细腻的肉香味。
“云郎,弄得如此神秘,难不成是什么好吃的东西”悠悠看着桌子上的佳肴说道。
“真香,我都已经闻到一股鱼香味,丝毫不比红烧肉差”来福深吸一口气笑道。
“这就是一鱼五吃,难不成一条鱼能够做成五道菜”张老只听白云说过,但这也是第一次见。
瘦子则是坐在一边不语,对这些吃喝不是很感兴趣,唯一感兴趣的就是干架,展示斧头帮金牌打手的厉害。
“没错,这就是一鱼五吃,最近不是生意不是很好吗?我便想了想,这道菜成本低,一条鱼能够做出五道菜来,价格可高可低,十分合适”白云解释着。
自从上次去溪水村跟村长谈成了养豕基地的事情,想要重新做红烧肉,那还得需要一个月的时间。
如今没有了红烧肉,酒楼的生意明显少了几成,这要是一直持续一个月的时间,对于酒楼势头来说,可不是一个好事情。
于是一番思索之下,白云便想到了一鱼五吃。
做法很是简单,成本也很低,可就是这一道菜,价格比红烧肉高上好几倍。
“我都等不及了,光是闻这香气,就已经让人流口水了”张老笑着说道,对于白云的手艺,他也是没话说,简直棒极了。
白云哈哈一笑,随后便揭开第一菜。
“这是……鱼皮”?张老愣了愣,这也能吃?
其他人也是有些惊愕,还没有听说这玩意能够干吃的。
悠悠好奇道:“云郎,这鱼皮就这么凉拌,加上一些调料就能吃吗”?
“你可别小看这个,这道凉拌鱼皮清脆爽口,最适合夏天吃的,尤其是那些没有什么银子的人;天热得时候,跟着几个朋友喝酒解乏,一份凉拌鱼皮,绝对心满意足。
你们也尝尝,保你们赞不绝口”
这个时代鱼皮那都是跟整条鱼在一起煮的,大户人家更是直接将鱼皮给撕下来,从来就没有单吃鱼皮的。
在这个厨艺落后得时代,调味料不足得情况下,鱼皮处理不好,那口感就跟豕是一样得,难吃的要命。
可对于白云来说,这一切都不是事情。
很多中药材,在他眼中,那就是上好的调料。
“嘶,清脆,爽口,还有一丝丝甜,这要是配上大米饭,绝对能吃两大碗”
“没想到鱼皮的口感也能这么好吃”
几人品尝之后,大开眼界,那种清凉,脆口的感觉,让他们满口生津,赞不绝口。
没想到这只有穷人吃的东西,被白云这么一弄,那口感丝毫不属于一些特色菜。
“在尝尝这个”
说着,白云又打开一个盖子,里面正是一块块摆放整齐的油炸鱼骨头——酥脆鱼骨。
有了第一次的尝试,这次众人也没有太多惊讶,夹起一块便咀嚼起来,瞳孔一缩,惊为天人。
“这鱼骨酥脆,外焦里嫩,没想到骨头都能做成这么好吃的”
“这也太好吃的吧,这要是给我,能够吃下三碗饭”
很快,白云便将余下两个也一一打开,红烧鱼尾,酸溜鱼肉;众人品尝过后,也是满口生津,赞不绝口。
“这鱼皮,鱼骨,鱼尾巴,鱼身子都吃过了,这个莫不是鱼头”悠悠盯着眼前最大的一个碗说道。
“没错,这个便是重头戏,养生鱼头汤”
白云将盖子打开的一瞬间,一股热气升腾而起,紧接着一股清香鲜美的香气弥漫开来,沁人心脾,只需要闻上那么一小口,都能让人心旷神怡。
光是闻一下便如此,更别说喝上一口了。
“好香啊,这鱼汤也太白了吧,就跟牛奶一样”悠悠看着那洁白的鱼汤,唇角不由得微颤一下。
“不愧是最后一道菜,光是这个香气,就足以让人流口水了;这么洁白的汤汁,我还是第一次看见”张老也是颇感意外。
他也吃过不少鱼头,可是鱼头汤喝的不多,像这种汤色洁白的还从未有过。
唯有那些大酒楼跟大户人家的厨子,才有这个手艺。
而他们的做法也是将鱼肉给煮熟,然后捣碎,将汤汁过滤出来,并非白云这种做法。
“这道菜男女老少都可以,有着美容养颜丰胸,使得皮肤变得细腻光滑起来,你们也尝尝看”白云看着鱼头汤,相比较这个来说,他更喜欢酸菜鱼。
只是酸菜鱼这个偏向小众,难以登上大雅之堂,不是很符合那些贵族的身份。
“好鲜,比我之前喝过的鱼汤都要好吃”
“这也太好喝了,没想到鱼汤都能做出这种神仙味道,丝毫不比红烧肉差”
“隔,再来一碗”
几人品尝一口,那种鲜美的感觉瞬间在口腔中爆发出来,整个人就跟泡在温泉里面一样,浑身舒坦。
来福跟瘦子更是一口便干了,还觉得不过瘾,接连喝了三大碗,这才满意的擦着嘴角。
“云郎,为了酒楼的生意,你也辛苦了”悠悠舀着一碗鱼汤递给白云。
白云接了过来,小品一口,啧啧两下,真是好吃,难怪人家都说一头鱼最好吃,最有营养的地方就是鱼头。
不管是鱼头汤还是剁椒鱼头,只要手艺好,一个鱼头的价格比整条鱼贵上数倍都是很正常的事情。
只不过剁椒鱼头这玩意,吃多了容易上火,更何况现在还是夏天,相比较而言,还是养生鱼头汤更合适。
“有了这五道菜,便可以填补红烧肉暂时没有的时候,届时酒楼的生意也能好起来”张老高兴说道。
“这一鱼五吃你们也尝过了,口感方面丝毫不比红烧肉差,明日起就大力宣传这个,吸引附近的客人;至于这个价格,你们看着来,不要太贵就行。
之前的时候,我已经跟附近几个酒楼的掌柜谈好了,以后我们酒楼里面的菜也会出现在他们那里;
这人手方面肯定不够,张老,这边麻烦你多找一些打杂的人;
来福跟瘦子,你们去外面买一些冰块回来,放在厨房,将送给其他酒楼的菜给冻起来,防止变味,找几个人,一起将东西送过去,防止中途发生问题。”白云吩咐着。
“这么做的话,会不会对我们的生意有冲突,而且光是每日送给他们的食物,对我们来说,就是一个棘手的问题。
厨房就那么大,人多了反而转不开,到时候咱们酒楼的生意岂不是差了”张老想了一会,说出自己的看法。
“这确实是一个问题”白云皱眉,这要是只做供应商的话,没有什么问题。
关键他还有云悠酒楼也要开业,如此的话,那么人手跟地方上都显得不够。
“以后云悠酒楼的生意可以适当减少一些,先以那些人为主”
“这……”张老眉宇一拧,有些不解。
“张老,你可知做生意的关键是什么”白云笑道。
“诚信,品德跟质量”
“这些都是次要的”白云摇摇头:“最关键的便是渠道”
“渠道”?
张老茫然,其余人也是不解。
“所谓的渠道就是路径,一个东西再便宜,再好,要是卖不出去那也只是垃圾。
城南的那些酒楼都已经开了很多年,各自都有着一些人脉,这一点是我们比不了的。
想要将云悠酒楼变成名震国都的大酒楼,根基是我们最缺,也是最需要弥补的东西。
等到他们完全离不开我们的时候,那时候他们就会变成我们的附庸,届时,我就可以借助他们的渠道,让云悠酒楼成为仅次于国都七大酒楼的存在。
等到我们根基稳固之后,就可以成为第八大酒楼了。”白云说出了自己的看法。
“原来如此,是我看浅了,没想到你还有这个想法”张老这才明白白云的野心有多么大。
“飞哥,你放心吧,我们兄弟俩一定会将事情给办好的,谁要是敢捣乱,我给他一斧头”来福拍着胸脯说道。
“那就好,最晚也就一年的时间,咱们的酒楼就能成为国都第八大酒楼”白云淡淡说道。
翌日。
“一鱼五吃,这是什么东西”
“听名字,也知道是一道菜;看着架势,应该不会比红烧肉差”
临到吃饭的点,众人看着云悠酒楼的门口粘贴了一张告示,上面写着:
本店推出新品,一鱼五吃,口感鲜美,价格低廉,全国都仅此一份,今日八折,机不可失失不再来。
“小二,来一份一鱼五吃,我倒要看看有多么好吃”
“我也要一份”
“我也是”
“嘶,这么多,我还以为就是有五种吃法的鱼肉,谁能想到是一条鱼五种做法”
“这也太好吃的,这鱼皮还能做得这么好,骨头也是一咬就碎,就跟点心一样”
“哇,这养生鱼头汤也太好喝了吧”
…………
很快,云悠酒楼一鱼五吃便传了出去,这个消息就跟龙卷风一样席卷着城南。
前不久的红烧肉,那种滋味让他们一辈子都难以忘记,吃过以后,再也对其他肉提起兴趣。
没想到这么快便又有了能够跟红烧肉比肩的新菜,这让那些感到失望之人纷纷提起兴趣,一溜烟的跑到云悠酒楼打算去品尝一下。
这不吃不知道,一吃吓一跳,没想到这么好吃,还这么便宜。
于是,一鱼五吃的名头再次传了出去,再一次响彻在城南,被誉为国都第一鱼。
前有天下第一肉,现有国都第一鱼。
如此响亮的名头,前来吃饭的人自然少不了,酒楼的生意也就再次火爆起来。
很快,这个消息便传到了郑掌柜耳中,他身躯一震,瞳孔瞬间瞪大,哼着小曲的嘴巴能够塞得进去两大鸡蛋。
大脑一片昏沉,前不久云悠酒楼的生意下滑了不少,这让他很是高兴,没有了红烧肉,那就是一个小蛤蟆,一只手就能弄死。
这才过去几天,怎么又冒出了一个一鱼五吃。
还这么好吃,丝毫不比红烧肉差。
见鬼!
“快去云悠酒楼盯着,要是看见那个人,一定要将他请过来”
半晌,他伸出手,大声说道。苦读书 www.kudushu.org
一张直径一米有余的红木圆桌上,摆放着五个碟子,呈现一个圆形,上面还盖着盖子,但能够从空气中闻到一股鲜甜,细腻的肉香味。
“云郎,弄得如此神秘,难不成是什么好吃的东西”悠悠看着桌子上的佳肴说道。
“真香,我都已经闻到一股鱼香味,丝毫不比红烧肉差”来福深吸一口气笑道。
“这就是一鱼五吃,难不成一条鱼能够做成五道菜”张老只听白云说过,但这也是第一次见。
瘦子则是坐在一边不语,对这些吃喝不是很感兴趣,唯一感兴趣的就是干架,展示斧头帮金牌打手的厉害。
“没错,这就是一鱼五吃,最近不是生意不是很好吗?我便想了想,这道菜成本低,一条鱼能够做出五道菜来,价格可高可低,十分合适”白云解释着。
自从上次去溪水村跟村长谈成了养豕基地的事情,想要重新做红烧肉,那还得需要一个月的时间。
如今没有了红烧肉,酒楼的生意明显少了几成,这要是一直持续一个月的时间,对于酒楼势头来说,可不是一个好事情。
于是一番思索之下,白云便想到了一鱼五吃。
做法很是简单,成本也很低,可就是这一道菜,价格比红烧肉高上好几倍。
“我都等不及了,光是闻这香气,就已经让人流口水了”张老笑着说道,对于白云的手艺,他也是没话说,简直棒极了。
白云哈哈一笑,随后便揭开第一菜。
“这是……鱼皮”?张老愣了愣,这也能吃?
其他人也是有些惊愕,还没有听说这玩意能够干吃的。
悠悠好奇道:“云郎,这鱼皮就这么凉拌,加上一些调料就能吃吗”?
“你可别小看这个,这道凉拌鱼皮清脆爽口,最适合夏天吃的,尤其是那些没有什么银子的人;天热得时候,跟着几个朋友喝酒解乏,一份凉拌鱼皮,绝对心满意足。
你们也尝尝,保你们赞不绝口”
这个时代鱼皮那都是跟整条鱼在一起煮的,大户人家更是直接将鱼皮给撕下来,从来就没有单吃鱼皮的。
在这个厨艺落后得时代,调味料不足得情况下,鱼皮处理不好,那口感就跟豕是一样得,难吃的要命。
可对于白云来说,这一切都不是事情。
很多中药材,在他眼中,那就是上好的调料。
“嘶,清脆,爽口,还有一丝丝甜,这要是配上大米饭,绝对能吃两大碗”
“没想到鱼皮的口感也能这么好吃”
几人品尝之后,大开眼界,那种清凉,脆口的感觉,让他们满口生津,赞不绝口。
没想到这只有穷人吃的东西,被白云这么一弄,那口感丝毫不属于一些特色菜。
“在尝尝这个”
说着,白云又打开一个盖子,里面正是一块块摆放整齐的油炸鱼骨头——酥脆鱼骨。
有了第一次的尝试,这次众人也没有太多惊讶,夹起一块便咀嚼起来,瞳孔一缩,惊为天人。
“这鱼骨酥脆,外焦里嫩,没想到骨头都能做成这么好吃的”
“这也太好吃的吧,这要是给我,能够吃下三碗饭”
很快,白云便将余下两个也一一打开,红烧鱼尾,酸溜鱼肉;众人品尝过后,也是满口生津,赞不绝口。
“这鱼皮,鱼骨,鱼尾巴,鱼身子都吃过了,这个莫不是鱼头”悠悠盯着眼前最大的一个碗说道。
“没错,这个便是重头戏,养生鱼头汤”
白云将盖子打开的一瞬间,一股热气升腾而起,紧接着一股清香鲜美的香气弥漫开来,沁人心脾,只需要闻上那么一小口,都能让人心旷神怡。
光是闻一下便如此,更别说喝上一口了。
“好香啊,这鱼汤也太白了吧,就跟牛奶一样”悠悠看着那洁白的鱼汤,唇角不由得微颤一下。
“不愧是最后一道菜,光是这个香气,就足以让人流口水了;这么洁白的汤汁,我还是第一次看见”张老也是颇感意外。
他也吃过不少鱼头,可是鱼头汤喝的不多,像这种汤色洁白的还从未有过。
唯有那些大酒楼跟大户人家的厨子,才有这个手艺。
而他们的做法也是将鱼肉给煮熟,然后捣碎,将汤汁过滤出来,并非白云这种做法。
“这道菜男女老少都可以,有着美容养颜丰胸,使得皮肤变得细腻光滑起来,你们也尝尝看”白云看着鱼头汤,相比较这个来说,他更喜欢酸菜鱼。
只是酸菜鱼这个偏向小众,难以登上大雅之堂,不是很符合那些贵族的身份。
“好鲜,比我之前喝过的鱼汤都要好吃”
“这也太好喝了,没想到鱼汤都能做出这种神仙味道,丝毫不比红烧肉差”
“隔,再来一碗”
几人品尝一口,那种鲜美的感觉瞬间在口腔中爆发出来,整个人就跟泡在温泉里面一样,浑身舒坦。
来福跟瘦子更是一口便干了,还觉得不过瘾,接连喝了三大碗,这才满意的擦着嘴角。
“云郎,为了酒楼的生意,你也辛苦了”悠悠舀着一碗鱼汤递给白云。
白云接了过来,小品一口,啧啧两下,真是好吃,难怪人家都说一头鱼最好吃,最有营养的地方就是鱼头。
不管是鱼头汤还是剁椒鱼头,只要手艺好,一个鱼头的价格比整条鱼贵上数倍都是很正常的事情。
只不过剁椒鱼头这玩意,吃多了容易上火,更何况现在还是夏天,相比较而言,还是养生鱼头汤更合适。
“有了这五道菜,便可以填补红烧肉暂时没有的时候,届时酒楼的生意也能好起来”张老高兴说道。
“这一鱼五吃你们也尝过了,口感方面丝毫不比红烧肉差,明日起就大力宣传这个,吸引附近的客人;至于这个价格,你们看着来,不要太贵就行。
之前的时候,我已经跟附近几个酒楼的掌柜谈好了,以后我们酒楼里面的菜也会出现在他们那里;
这人手方面肯定不够,张老,这边麻烦你多找一些打杂的人;
来福跟瘦子,你们去外面买一些冰块回来,放在厨房,将送给其他酒楼的菜给冻起来,防止变味,找几个人,一起将东西送过去,防止中途发生问题。”白云吩咐着。
“这么做的话,会不会对我们的生意有冲突,而且光是每日送给他们的食物,对我们来说,就是一个棘手的问题。
厨房就那么大,人多了反而转不开,到时候咱们酒楼的生意岂不是差了”张老想了一会,说出自己的看法。
“这确实是一个问题”白云皱眉,这要是只做供应商的话,没有什么问题。
关键他还有云悠酒楼也要开业,如此的话,那么人手跟地方上都显得不够。
“以后云悠酒楼的生意可以适当减少一些,先以那些人为主”
“这……”张老眉宇一拧,有些不解。
“张老,你可知做生意的关键是什么”白云笑道。
“诚信,品德跟质量”
“这些都是次要的”白云摇摇头:“最关键的便是渠道”
“渠道”?
张老茫然,其余人也是不解。
“所谓的渠道就是路径,一个东西再便宜,再好,要是卖不出去那也只是垃圾。
城南的那些酒楼都已经开了很多年,各自都有着一些人脉,这一点是我们比不了的。
想要将云悠酒楼变成名震国都的大酒楼,根基是我们最缺,也是最需要弥补的东西。
等到他们完全离不开我们的时候,那时候他们就会变成我们的附庸,届时,我就可以借助他们的渠道,让云悠酒楼成为仅次于国都七大酒楼的存在。
等到我们根基稳固之后,就可以成为第八大酒楼了。”白云说出了自己的看法。
“原来如此,是我看浅了,没想到你还有这个想法”张老这才明白白云的野心有多么大。
“飞哥,你放心吧,我们兄弟俩一定会将事情给办好的,谁要是敢捣乱,我给他一斧头”来福拍着胸脯说道。
“那就好,最晚也就一年的时间,咱们的酒楼就能成为国都第八大酒楼”白云淡淡说道。
翌日。
“一鱼五吃,这是什么东西”
“听名字,也知道是一道菜;看着架势,应该不会比红烧肉差”
临到吃饭的点,众人看着云悠酒楼的门口粘贴了一张告示,上面写着:
本店推出新品,一鱼五吃,口感鲜美,价格低廉,全国都仅此一份,今日八折,机不可失失不再来。
“小二,来一份一鱼五吃,我倒要看看有多么好吃”
“我也要一份”
“我也是”
“嘶,这么多,我还以为就是有五种吃法的鱼肉,谁能想到是一条鱼五种做法”
“这也太好吃的,这鱼皮还能做得这么好,骨头也是一咬就碎,就跟点心一样”
“哇,这养生鱼头汤也太好喝了吧”
…………
很快,云悠酒楼一鱼五吃便传了出去,这个消息就跟龙卷风一样席卷着城南。
前不久的红烧肉,那种滋味让他们一辈子都难以忘记,吃过以后,再也对其他肉提起兴趣。
没想到这么快便又有了能够跟红烧肉比肩的新菜,这让那些感到失望之人纷纷提起兴趣,一溜烟的跑到云悠酒楼打算去品尝一下。
这不吃不知道,一吃吓一跳,没想到这么好吃,还这么便宜。
于是,一鱼五吃的名头再次传了出去,再一次响彻在城南,被誉为国都第一鱼。
前有天下第一肉,现有国都第一鱼。
如此响亮的名头,前来吃饭的人自然少不了,酒楼的生意也就再次火爆起来。
很快,这个消息便传到了郑掌柜耳中,他身躯一震,瞳孔瞬间瞪大,哼着小曲的嘴巴能够塞得进去两大鸡蛋。
大脑一片昏沉,前不久云悠酒楼的生意下滑了不少,这让他很是高兴,没有了红烧肉,那就是一个小蛤蟆,一只手就能弄死。
这才过去几天,怎么又冒出了一个一鱼五吃。
还这么好吃,丝毫不比红烧肉差。
见鬼!
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