(苦读书 www.kudushu.org) 等到凉水全部加入面盆中之后，盆中的面粉已经完全在秦琅的搅拌下变成了絮状。
接下来，就是将这些絮状的面粉揉成面团的过程了。
「三光」之后，用保鲜膜给面盆封口，松弛十分钟左右。
松弛的过程，是让内部的水分与面团充分结合。
面团具有更好的韧性，才能在后续拉扯的过程中不断裂。
「恰咔！」
到我表演的时候了！
不需要秦琅多说，已经熟悉过好几遍流程的辣辣已经催动神秘的加速力量，施加在面团上了。
十分钟加速结束，秦琅将保鲜膜揭开，取出面团放在面案中继续揉按。
经过松弛的面团，手感上明显更加柔软了几分，揉面的过程也变得更加省力。
等到面团表面呈现出光洁细腻的质地时，揉面告一段落。
将面团分成小半个拳头大小的剂子，每一个剂子搓成条状，表面刷上油后用湿布盖住，醒面半小时。
醒面后，将剂子压扁后擀制成长方形的模样，用筷子压出三至四道条纹后开始进行抻拉。
等到剂子被抻拉到一两米的长度，沿着条纹将其撕开。
一份扯面就此完成。
如法炮制将所有剂子抻拉好后，秦琅的目光落在桌案另一侧。
接下来，要开始做油泼面了。
油泼面的烹饪，简单至极。
若是不算上扯面的时间，几分钟足矣。
「咕噜咕嘟咕咕噜！」
一切都准备好了！
在念之波动的控制下，一篮子已经用新鲜满满处理过的小白菜落在秦琅面前。
另一边蛋宝负责起锅烧水的大锅中水也已经沸腾。
将扯面投入锅中煮两分钟，抽空用陈醋、生抽、白糖调个汁，加到已经洗净准备用来承装油泼面的一个个大碗中。
等到扯面煮好，用篦子捞出加入碗中。
切下小白菜的根部使其叶片分离，投入锅中烫三十秒断生后捞出摆在煮好的扯面四周。
最后在碗中加蒜末、葱段、白芝麻、辣椒面，让这些调料在扯面中间堆起一座小山。
看着一碗碗油泼面飞速成型，辣椒面的红与小白菜的绿交相辉映，蛋宝和辣辣齐齐咽了咽口水。
就差最后一步了！
看着摆在面前的足足十一个大碗，秦琅开始起锅热油。
七碗给评审，一碗给对手。
剩下三碗，是他和两小只的。
等到油微微冒烟，用锅勺舀起，往准备好的调料上一泼。
「滋啦——」
与瞬间回荡在厨房中的油响一同爆发的，是辣椒面、白芝麻、蒜末、葱段在热油下激发出，而后相互交织的浓郁香味。
紧接着，是第二泼。
「滋啦——」
同样清脆的油香中，与热油交融在一起的调味料迅速下沉，开始顺着扯面的缝隙往碗底钻，让味道更深层次地渗透到扯面中。
紧接着，是第三泼。
「滋啦——」
在热油的席卷下扯面快速收紧，与油炸面筋有异曲同工之妙，内部结构细微的改变，让它能够呈现出更劲道的口感。
热油三泼，一碗浓香四溢让人垂涎的油泼面就此完成。
秦琅如法炮制，给其他十份泼上热油，而后将它们一同装入厨柜车中。
「走吧，我们可以出去了。」
「叮——」
另一侧刘天辰厨房内，一声提示音随着秦琅走出响起。
「秦琅的烹饪就结束了？还真快！」埋头进行烹饪的刘天辰并未因此受到影响，「不过我的烹饪也已经结束了。」
「那就看看，我和秦琅之间的差距究竟有多大吧！」
他迅速完成装盘，将一份份菜肴放入厨柜车后推门走出。
…
「七位评审你们好。」秦琅微微躬身，而后将厨柜车打开。
在念之波动的控制下，一份份油泼面被送到评审席前。
感受着那扑面而来的浓郁香味，七位评审脸上浮现出惊异。
「油泼面，请品尝。」
「叮——」
一声铃响中，刘天辰推着车走出。
他恰好听到秦琅的最后一句话，脸上表情顿时变得精彩起来。
居然不是大肉包子？！
「噗呲~」
如愿以偿看到刘天辰的表情，齐小雨在观众席上捂嘴笑了起来，「早知道把秦琅的拍摄设备带上，把这一幕录下来。」
「你可做个人吧！」一旁的杜薇薇同样忍不住笑，此刻轻轻拍了拍齐小雨的肩膀。
一旁的赵尘对两女的关注点并不感兴趣。
他吸了吸鼻子，坐在观众席中依旧能够闻到油泼面的香味。
好饿啊…
评审席上很安静。
安静到一位位评审「吸溜」吃面的声音格外清晰。
刘天辰看着七位评审有些野蛮的吃相，面部微微抽动了一下。
他推着厨柜车站到秦琅身旁，小声开口，「你拿出来的食斗菜肴居然不是大肉包子？」
「那只是前天的晚餐兼视频素材。」秦琅耸了耸肩。
居然是这样。
刘天辰觉得自己太天真了。
闻着此刻空气中弥漫出的浓郁香味，他忍不住咽了咽口水。
仅仅是闻到这股香味，他就有一种秦琅拿出的这种叫做油泼面的美食会很美味的直觉。
等到投票表决结束，他一定要好好尝尝。
很快，七位评审将秦琅准备的小份油泼面吃完。
「刘天辰，你可以开始了。」黄梁拿出漱口水冲刷掉口中残留的油泼面味道，示意刘天辰展示他的菜肴。
「好的。」
刘天辰深吸一口气，将厨柜车中的菜肴端出送到评审席前。
「这是我做的清汤牛肉面，请品尝。」
很简单的菜名，食材本身也不复杂。
秦琅虽然还没吃，但从外表和菜名已经大概猜出了它的做法。
评审席上，黄梁夹起一块薄切的牛肉，配着煮好的手工面送入口中，脸上多了几分惊讶之色。
刘天辰这孩子，厨艺进步速度可真快。
之前他参与过对方的一次食斗表决，当时刘天辰展现的厨艺水平，他还有印象。
而今日再品尝对方做的清汤牛肉面，简单的烹饪中却也能品尝到对方的用心和进步。
若不是对手是秦琅这位市级烹调冠军，对上一般的优秀级烹调师，他说不定还真有赢的机会。
刘霜先生的儿子，真不简单。.br>
黄梁将这碗面吃完，满意地点点头。
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【油泼面】苦读书 www.kudushu.org
接下来，就是将这些絮状的面粉揉成面团的过程了。
「三光」之后，用保鲜膜给面盆封口，松弛十分钟左右。
松弛的过程，是让内部的水分与面团充分结合。
面团具有更好的韧性，才能在后续拉扯的过程中不断裂。
「恰咔！」
到我表演的时候了！
不需要秦琅多说，已经熟悉过好几遍流程的辣辣已经催动神秘的加速力量，施加在面团上了。
十分钟加速结束，秦琅将保鲜膜揭开，取出面团放在面案中继续揉按。
经过松弛的面团，手感上明显更加柔软了几分，揉面的过程也变得更加省力。
等到面团表面呈现出光洁细腻的质地时，揉面告一段落。
将面团分成小半个拳头大小的剂子，每一个剂子搓成条状，表面刷上油后用湿布盖住，醒面半小时。
醒面后，将剂子压扁后擀制成长方形的模样，用筷子压出三至四道条纹后开始进行抻拉。
等到剂子被抻拉到一两米的长度，沿着条纹将其撕开。
一份扯面就此完成。
如法炮制将所有剂子抻拉好后，秦琅的目光落在桌案另一侧。
接下来，要开始做油泼面了。
油泼面的烹饪，简单至极。
若是不算上扯面的时间，几分钟足矣。
「咕噜咕嘟咕咕噜！」
一切都准备好了！
在念之波动的控制下，一篮子已经用新鲜满满处理过的小白菜落在秦琅面前。
另一边蛋宝负责起锅烧水的大锅中水也已经沸腾。
将扯面投入锅中煮两分钟，抽空用陈醋、生抽、白糖调个汁，加到已经洗净准备用来承装油泼面的一个个大碗中。
等到扯面煮好，用篦子捞出加入碗中。
切下小白菜的根部使其叶片分离，投入锅中烫三十秒断生后捞出摆在煮好的扯面四周。
最后在碗中加蒜末、葱段、白芝麻、辣椒面，让这些调料在扯面中间堆起一座小山。
看着一碗碗油泼面飞速成型，辣椒面的红与小白菜的绿交相辉映，蛋宝和辣辣齐齐咽了咽口水。
就差最后一步了！
看着摆在面前的足足十一个大碗，秦琅开始起锅热油。
七碗给评审，一碗给对手。
剩下三碗，是他和两小只的。
等到油微微冒烟，用锅勺舀起，往准备好的调料上一泼。
「滋啦——」
与瞬间回荡在厨房中的油响一同爆发的，是辣椒面、白芝麻、蒜末、葱段在热油下激发出，而后相互交织的浓郁香味。
紧接着，是第二泼。
「滋啦——」
同样清脆的油香中，与热油交融在一起的调味料迅速下沉，开始顺着扯面的缝隙往碗底钻，让味道更深层次地渗透到扯面中。
紧接着，是第三泼。
「滋啦——」
在热油的席卷下扯面快速收紧，与油炸面筋有异曲同工之妙，内部结构细微的改变，让它能够呈现出更劲道的口感。
热油三泼，一碗浓香四溢让人垂涎的油泼面就此完成。
秦琅如法炮制，给其他十份泼上热油，而后将它们一同装入厨柜车中。
「走吧，我们可以出去了。」
「叮——」
另一侧刘天辰厨房内，一声提示音随着秦琅走出响起。
「秦琅的烹饪就结束了？还真快！」埋头进行烹饪的刘天辰并未因此受到影响，「不过我的烹饪也已经结束了。」
「那就看看，我和秦琅之间的差距究竟有多大吧！」
他迅速完成装盘，将一份份菜肴放入厨柜车后推门走出。
…
「七位评审你们好。」秦琅微微躬身，而后将厨柜车打开。
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居然是这样。
刘天辰觉得自己太天真了。
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仅仅是闻到这股香味，他就有一种秦琅拿出的这种叫做油泼面的美食会很美味的直觉。
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很快，七位评审将秦琅准备的小份油泼面吃完。
「刘天辰，你可以开始了。」黄梁拿出漱口水冲刷掉口中残留的油泼面味道，示意刘天辰展示他的菜肴。
「好的。」
刘天辰深吸一口气，将厨柜车中的菜肴端出送到评审席前。
「这是我做的清汤牛肉面，请品尝。」
很简单的菜名，食材本身也不复杂。
秦琅虽然还没吃，但从外表和菜名已经大概猜出了它的做法。
评审席上，黄梁夹起一块薄切的牛肉，配着煮好的手工面送入口中，脸上多了几分惊讶之色。
刘天辰这孩子，厨艺进步速度可真快。
之前他参与过对方的一次食斗表决，当时刘天辰展现的厨艺水平，他还有印象。
而今日再品尝对方做的清汤牛肉面，简单的烹饪中却也能品尝到对方的用心和进步。
若不是对手是秦琅这位市级烹调冠军，对上一般的优秀级烹调师，他说不定还真有赢的机会。
刘霜先生的儿子，真不简单。.br>
黄梁将这碗面吃完，满意地点点头。
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