(苦读书 www.kudushu.org) 第一百四十五章：卤肉与黑砂锅
众人只见裘甜筷子网上一扬，像是支撑着面团的皮子，与此同时，先前准备好的鸡蛋液也汩汩流入其中，填充蛮整个饼皮之后，筷子才松开。
随后，裘甜眼疾手快将面团翻面，微微烘烤之后，夹出放在一旁。
「这就好了？」山根看着眼前平平无奇面团，傻了眼，「这能好吃不？」
「还没！」裘甜将卤肉快剁碎成肉末，并且用生菜包裹，省去了中间香肠、调味料以及调味酱的需求，直接做了个卤肉版的鸡蛋灌饼。
山根不解地看着裘甜将苦肉用菜包裹好后，再用刚刚做好的鸡蛋灌饼包裹住，像是叠棉被一般，禁不住咽了咽唾沫。
裘甜也识趣地将第一个鸡蛋灌饼一分为二，「你们两个过来尝尝！」
「这怎么可以？」山根先忙摆手拒绝，却不想自己的妻子已经拿起另外一半吃了起来，「哎哟！婆娘你这是作什么？」
「小姐叫吃，那就吃！扭扭捏捏像个女人一样，丢脸！」山根嫂颇有微词地说着，并嫌弃地甩了一记脸色给山根。
顿时，山根面红耳赤地看着裘甜和自己的妻子，最后气急败坏地跺了跺脚退了出去，而裘甜看着山根选择不吃，便也没打算浪费另外半个鸡蛋灌饼。
她刚咬了下去，酥脆地面皮包裹着鲜嫩（多）汁的蛋液，酥脆与嫩滑形成强烈的冲击，口感进一步提升，而且香气更是比一般的鸡蛋灌饼还要香，而且卤肉的肉末因为油脂融入到肉末中，不仅提升了口感和香气，还让肉末湿润而不柴，尽显卤肉的风味。
「这卤肉真好吃！」裘甜禁不住夸张其这卤肉做得不错，「做这道卤肉的你，一定花了很多心思了吧！」
顿时山根嫂脸颊微微红了起来，「这卤肉是我母亲传给我的家传菜，很少人会知道花了很多时间。」
「正常的卤肉，别人都以为只要将食材和配料扔到锅中熬煮几个时辰就可以，但实际上并不是这样。」裘甜认真地分析起卤肉的做法：「就像这卤肉看似最为平常，但也是过年过节，宴请亲朋好友的一道硬菜。」
「能做出如此味道一绝的硬菜，你母亲的厨艺了得。」裘甜微微一笑看着山根嫂，「做好卤肉，有几个必要条件：猪肉、配料、酱料以及焖煮炖的时间与所选择的器皿。」
山根嫂震惊地看着裘甜，「我以为就这么做出来就可以了，没想到一道卤肉竟然包含那么多学问。」
「山根嫂，你是知道其原理，做出了属于你家味道的卤肉。就像你因为生活问题，没有选择九层塔，而是选择了猪后腿附近的肉。」裘甜刚说完，发现在说过了，急忙道歉，「山根嫂，我不是有意的，我……」
「不碍事！不碍事！」山根嫂红着脸摆了摆手，「母亲一直告诉我要用九层塔，但是山根喜欢猪后腿肉，说有嚼劲，还便宜，我便买了那里……」
此话一出，裘甜顿然明白山根嫂是为了心爱之人才改变自己的味道，不过能为心爱之人煮羹汤，烹美食，本身就是一件治愈又有成就感、幸福感的事情，这已经超过了一道菜好不好吃的定义。
正如清粥可暖人心，山珍亦可寒人三冬。
裘甜继而说道：「其实用九层塔也好，还是用猪后腿肉也罢，心爱之人吃的热烈便是足够。」
「对！」山根嫂十分认同地点了点头。
「山根嫂你这卤肉用得配料是料酒、八角、香果、陈皮、桂皮、香叶、五香料粉以及酱油等的大火煮滚、小火慢炖数个时辰后，放置一夜腌入味，第二天再加入配料进行熬煮一个时辰，对吗？」
「对对对对……」山根嫂瞪圆了眼睛，惊愕地看着仅仅吃了一口就能大
概了解自己如何制作的裘甜，「小姐，你真厉害！你是怎么知道我这么做的？」
面对好奇心满满又腼腆的山根嫂，裘甜不禁觉得山根嫂甚是可爱，「卤肉所选用的配料也是十分讲究，每家每户都有自己独门秘方，有些是偏甜口，偏咸口、偏辣、偏苦……就像你做的卤肉是带点甜口的咸口卤肉，特别的下饭。估计山根能为此吃上一大碗饭。」
山根嫂爽朗一笑，「一到吃卤肉饭的时候，他可不知吃一碗，一大桶饭他都能吃完。每次都在抱怨我煮太多饭，让他吃撑了……」
裘甜望着山根嫂娇羞且幸福地笑着，「小姐，你说他是不是傻？」
裘甜抿唇一笑，不做评价，反而笑道：「嫂子，你是用什么炖煮卤肉？」
「哟！就那个！」山根嫂随手一指，她便顺着山根嫂的手指看向远处被放在地上，漆黑一片，看不出材质的锅，「那是？」
「我拿给你看。」山根嫂急忙小跑去抱那锅过来，待到裘甜看清地那一刻，裘甜震惊地指着黑砂锅，「黑砂锅？」
「黑砂锅？」山根嫂望着惊愕不已地裘甜，顿时担忧起来，「小姐，这锅是不是不好？要不我就扔了？」
「别啊！」裘甜摸着黑砂锅，发现黑砂锅材质特殊，色泽通黑却浑身像是布满了星星点点的石英砂亮片，可见打造黑砂锅之人的用心以及——闷骚。
不过最觉得便是里外的釉面不粘，直接造就了一层类似「不粘锅膜」，让整个黑砂锅呈现出「高端大气上档次」的触感。
「山根嫂，你这黑砂锅怎么得来的？」裘甜除了对美食有所研究，其次便对厨具也感兴趣，一件好的厨具，可抵千万票子。
票子花了就没了，厨具用了也能赚票子。一个是消耗型型，一个是源源不断型，孰之好？裘甜能不知？
「这黑砂锅是我在隔壁村的一个陶土匠师傅那里买的，那个陶土匠整天做些古灵精怪的陶土模子出来，我见他可怜便买了这个砂锅，谁想用着挺顺手地。」
「小姐，你看！」山根嫂急忙从橱柜连拿出了一套白瓷碟子，「你看这个碟子是不是怪好看的！」
「白瓷啊！」裘甜心中跑过一群草（泥）马，这些放在皇宫贵族眼里可是一等一的珍品，如今在山根嫂这些百姓眼里就是好用、便宜、同情产物，她恨不得现在就去见一下那陶土匠，淘上一批餐具、厨具回去。
裘甜看着山根嫂这副模样，忽然看到躲在门口偷偷查看里面情形的山根，嘴角微微一笑，转移话题道：「山根福气好，能吃到这么美味的卤肉。」
「小姐，要不我教你这个卤肉怎么做，你做给将军吃吧？」山根嫂兴趣俨然地拉着裘甜的双手，「能给自己喜欢的人做煮羹汤，是一件幸福的事情。」
「将军若是能吃到小姐煮得羹汤，也会变得幸福的！」山根嫂微微颔首点，难拿自语道：「将军对我们有着再造之恩，若不是将军在战场上捡了山根回来，山根也许就在战场没了。」
她不等裘甜反应，忽然抬头一笑，「所以，我们夫妻也希望将军能幸福。」
「如今小姐在将军身边！」山根嫂说得信誓旦旦，「我相信小姐，你能给将军带去幸福的。」山根嫂这副模样让裘甜都误以为自己干了什么大事，有能力救姜潮野于水深火热中……
「小姐，你做好了吗？」
追思的大嗓门忽然在门外喊了起来，打破了山根嫂和裘甜两人的对话，惊得山根嫂害怕地低下头，退到一侧。
山根顺势跟着追思进了厨房，「小姐，我家婆娘没干什么吧？」
「你觉得呢？」裘甜莞尔一笑，望着明知故问地山根。谁知这一反问，让山根面红耳赤，不知如何是好，
裘甜也索性当这就是偷窥的惩罚，便转身焦山根嫂给自己烧火，动作变得麻利起来，重复起刚刚制作鸡蛋灌饼的动作，头也不抬地，「追思，他们谈得怎么样？」
追思一愣，甚是惊讶地看着裘甜，但心里甚是佩服自家主子对裘小姐的了解，命他过来查看一二的时候，顺势让他转告裘小姐。
「主子说，一切事情眼见为实，耳听为虚。主子让小姐，静候佳音。」追思毕恭毕敬地告诉了裘甜姜潮野的话。
仅仅十二个字，顿时让裘甜有了大概的把握，估计回到国舅府的时候，不是一番腥风血雨就是安精死亡。
不过也罢了，这个交代总算是可以以为身体原主在天之灵，剩下的事情就尽人事，听天命了。
追思看着面团鼓起如小鼓一般禁不住瞪圆了眼睛，好奇巴巴地咬着唇看着。
「姜潮野，还有什么说得吗？」裘甜转过身子，看着看出神的追思，轻咳一声，重申道：「还有什么说得？」
「没……没了……」回过神的追思看着裘甜，急忙摇头，但又点了点头，「还有一句！」
「说！」
「能吃了吗？」
裘甜面对追思这一句话，忍俊不禁笑了起来，「这话是你问得，还是姜潮野问得啊？」
追思不好意思一笑，摸着肚子道：「是小姐做得太香了，属下问得……」
「得了！」裘甜轻笑一声，「你告诉在场人，都少不了他们的份，好好等着就行！」
「好嘞！」追思爽朗应和了一声，「大家听见了吗？」苦读书 www.kudushu.org
众人只见裘甜筷子网上一扬，像是支撑着面团的皮子，与此同时，先前准备好的鸡蛋液也汩汩流入其中，填充蛮整个饼皮之后，筷子才松开。
随后，裘甜眼疾手快将面团翻面，微微烘烤之后，夹出放在一旁。
「这就好了？」山根看着眼前平平无奇面团，傻了眼，「这能好吃不？」
「还没！」裘甜将卤肉快剁碎成肉末，并且用生菜包裹，省去了中间香肠、调味料以及调味酱的需求，直接做了个卤肉版的鸡蛋灌饼。
山根不解地看着裘甜将苦肉用菜包裹好后，再用刚刚做好的鸡蛋灌饼包裹住，像是叠棉被一般，禁不住咽了咽唾沫。
裘甜也识趣地将第一个鸡蛋灌饼一分为二，「你们两个过来尝尝！」
「这怎么可以？」山根先忙摆手拒绝，却不想自己的妻子已经拿起另外一半吃了起来，「哎哟！婆娘你这是作什么？」
「小姐叫吃，那就吃！扭扭捏捏像个女人一样，丢脸！」山根嫂颇有微词地说着，并嫌弃地甩了一记脸色给山根。
顿时，山根面红耳赤地看着裘甜和自己的妻子，最后气急败坏地跺了跺脚退了出去，而裘甜看着山根选择不吃，便也没打算浪费另外半个鸡蛋灌饼。
她刚咬了下去，酥脆地面皮包裹着鲜嫩（多）汁的蛋液，酥脆与嫩滑形成强烈的冲击，口感进一步提升，而且香气更是比一般的鸡蛋灌饼还要香，而且卤肉的肉末因为油脂融入到肉末中，不仅提升了口感和香气，还让肉末湿润而不柴，尽显卤肉的风味。
「这卤肉真好吃！」裘甜禁不住夸张其这卤肉做得不错，「做这道卤肉的你，一定花了很多心思了吧！」
顿时山根嫂脸颊微微红了起来，「这卤肉是我母亲传给我的家传菜，很少人会知道花了很多时间。」
「正常的卤肉，别人都以为只要将食材和配料扔到锅中熬煮几个时辰就可以，但实际上并不是这样。」裘甜认真地分析起卤肉的做法：「就像这卤肉看似最为平常，但也是过年过节，宴请亲朋好友的一道硬菜。」
「能做出如此味道一绝的硬菜，你母亲的厨艺了得。」裘甜微微一笑看着山根嫂，「做好卤肉，有几个必要条件：猪肉、配料、酱料以及焖煮炖的时间与所选择的器皿。」
山根嫂震惊地看着裘甜，「我以为就这么做出来就可以了，没想到一道卤肉竟然包含那么多学问。」
「山根嫂，你是知道其原理，做出了属于你家味道的卤肉。就像你因为生活问题，没有选择九层塔，而是选择了猪后腿附近的肉。」裘甜刚说完，发现在说过了，急忙道歉，「山根嫂，我不是有意的，我……」
「不碍事！不碍事！」山根嫂红着脸摆了摆手，「母亲一直告诉我要用九层塔，但是山根喜欢猪后腿肉，说有嚼劲，还便宜，我便买了那里……」
此话一出，裘甜顿然明白山根嫂是为了心爱之人才改变自己的味道，不过能为心爱之人煮羹汤，烹美食，本身就是一件治愈又有成就感、幸福感的事情，这已经超过了一道菜好不好吃的定义。
正如清粥可暖人心，山珍亦可寒人三冬。
裘甜继而说道：「其实用九层塔也好，还是用猪后腿肉也罢，心爱之人吃的热烈便是足够。」
「对！」山根嫂十分认同地点了点头。
「山根嫂你这卤肉用得配料是料酒、八角、香果、陈皮、桂皮、香叶、五香料粉以及酱油等的大火煮滚、小火慢炖数个时辰后，放置一夜腌入味，第二天再加入配料进行熬煮一个时辰，对吗？」
「对对对对……」山根嫂瞪圆了眼睛，惊愕地看着仅仅吃了一口就能大
概了解自己如何制作的裘甜，「小姐，你真厉害！你是怎么知道我这么做的？」
面对好奇心满满又腼腆的山根嫂，裘甜不禁觉得山根嫂甚是可爱，「卤肉所选用的配料也是十分讲究，每家每户都有自己独门秘方，有些是偏甜口，偏咸口、偏辣、偏苦……就像你做的卤肉是带点甜口的咸口卤肉，特别的下饭。估计山根能为此吃上一大碗饭。」
山根嫂爽朗一笑，「一到吃卤肉饭的时候，他可不知吃一碗，一大桶饭他都能吃完。每次都在抱怨我煮太多饭，让他吃撑了……」
裘甜望着山根嫂娇羞且幸福地笑着，「小姐，你说他是不是傻？」
裘甜抿唇一笑，不做评价，反而笑道：「嫂子，你是用什么炖煮卤肉？」
「哟！就那个！」山根嫂随手一指，她便顺着山根嫂的手指看向远处被放在地上，漆黑一片，看不出材质的锅，「那是？」
「我拿给你看。」山根嫂急忙小跑去抱那锅过来，待到裘甜看清地那一刻，裘甜震惊地指着黑砂锅，「黑砂锅？」
「黑砂锅？」山根嫂望着惊愕不已地裘甜，顿时担忧起来，「小姐，这锅是不是不好？要不我就扔了？」
「别啊！」裘甜摸着黑砂锅，发现黑砂锅材质特殊，色泽通黑却浑身像是布满了星星点点的石英砂亮片，可见打造黑砂锅之人的用心以及——闷骚。
不过最觉得便是里外的釉面不粘，直接造就了一层类似「不粘锅膜」，让整个黑砂锅呈现出「高端大气上档次」的触感。
「山根嫂，你这黑砂锅怎么得来的？」裘甜除了对美食有所研究，其次便对厨具也感兴趣，一件好的厨具，可抵千万票子。
票子花了就没了，厨具用了也能赚票子。一个是消耗型型，一个是源源不断型，孰之好？裘甜能不知？
「这黑砂锅是我在隔壁村的一个陶土匠师傅那里买的，那个陶土匠整天做些古灵精怪的陶土模子出来，我见他可怜便买了这个砂锅，谁想用着挺顺手地。」
「小姐，你看！」山根嫂急忙从橱柜连拿出了一套白瓷碟子，「你看这个碟子是不是怪好看的！」
「白瓷啊！」裘甜心中跑过一群草（泥）马，这些放在皇宫贵族眼里可是一等一的珍品，如今在山根嫂这些百姓眼里就是好用、便宜、同情产物，她恨不得现在就去见一下那陶土匠，淘上一批餐具、厨具回去。
裘甜看着山根嫂这副模样，忽然看到躲在门口偷偷查看里面情形的山根，嘴角微微一笑，转移话题道：「山根福气好，能吃到这么美味的卤肉。」
「小姐，要不我教你这个卤肉怎么做，你做给将军吃吧？」山根嫂兴趣俨然地拉着裘甜的双手，「能给自己喜欢的人做煮羹汤，是一件幸福的事情。」
「将军若是能吃到小姐煮得羹汤，也会变得幸福的！」山根嫂微微颔首点，难拿自语道：「将军对我们有着再造之恩，若不是将军在战场上捡了山根回来，山根也许就在战场没了。」
她不等裘甜反应，忽然抬头一笑，「所以，我们夫妻也希望将军能幸福。」
「如今小姐在将军身边！」山根嫂说得信誓旦旦，「我相信小姐，你能给将军带去幸福的。」山根嫂这副模样让裘甜都误以为自己干了什么大事，有能力救姜潮野于水深火热中……
「小姐，你做好了吗？」
追思的大嗓门忽然在门外喊了起来，打破了山根嫂和裘甜两人的对话，惊得山根嫂害怕地低下头，退到一侧。
山根顺势跟着追思进了厨房，「小姐，我家婆娘没干什么吧？」
「你觉得呢？」裘甜莞尔一笑，望着明知故问地山根。谁知这一反问，让山根面红耳赤，不知如何是好，
裘甜也索性当这就是偷窥的惩罚，便转身焦山根嫂给自己烧火，动作变得麻利起来，重复起刚刚制作鸡蛋灌饼的动作，头也不抬地，「追思，他们谈得怎么样？」
追思一愣，甚是惊讶地看着裘甜，但心里甚是佩服自家主子对裘小姐的了解，命他过来查看一二的时候，顺势让他转告裘小姐。
「主子说，一切事情眼见为实，耳听为虚。主子让小姐，静候佳音。」追思毕恭毕敬地告诉了裘甜姜潮野的话。
仅仅十二个字，顿时让裘甜有了大概的把握，估计回到国舅府的时候，不是一番腥风血雨就是安精死亡。
不过也罢了，这个交代总算是可以以为身体原主在天之灵，剩下的事情就尽人事，听天命了。
追思看着面团鼓起如小鼓一般禁不住瞪圆了眼睛，好奇巴巴地咬着唇看着。
「姜潮野，还有什么说得吗？」裘甜转过身子，看着看出神的追思，轻咳一声，重申道：「还有什么说得？」
「没……没了……」回过神的追思看着裘甜，急忙摇头，但又点了点头，「还有一句！」
「说！」
「能吃了吗？」
裘甜面对追思这一句话，忍俊不禁笑了起来，「这话是你问得，还是姜潮野问得啊？」
追思不好意思一笑，摸着肚子道：「是小姐做得太香了，属下问得……」
「得了！」裘甜轻笑一声，「你告诉在场人，都少不了他们的份，好好等着就行！」
「好嘞！」追思爽朗应和了一声，「大家听见了吗？」苦读书 www.kudushu.org
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