(苦读书 www.kudushu.org) 刘三娘捡一小块猪蹄放在碗里让甘小棠捧着，“不烫嘴了再吃。”她又另烧了一锅水，依旧是放葱姜蒜，其余只放了一点酱油，等到颜色变深，汤煮沸后离火，将里头的渣滓捞出来，将卤好的肉又倒进锅里，这才打开厨房门。
往日里早就玩的不见人影的甘德理带着小九小十蹲在院子里等了好一会，见刘三娘出来就冲上去喊阿婆。
“手都洗干净了吗？”刘三娘问，她早就备好了几碗肉在那里，人人都有，春姐闻着香味特意去后边菜园子浇水，刘三娘站在那喊，“别人闻着香味往家里跑，你怎么还往外跑，先还见着你在院子里。”
“你们吃，我不饿，我浇完这点水。”春姐说，她到甘家来做事，她家男人还担心她嘴笨，干不来伺候人的活，春姐说咱们也不是第一天认识，既然早知道她是个嘴笨的还找上她，显然是不在意这个，她请我去帮佣，减了一半租子，再每月给五百文，天下哪里还有这样的好事，我只拼命做事，不让她白费这些钱就是。
甘家人好事少，吃饭从来都是叫她一张桌上吃，不吃两样饭，她最开始去甘家的时候不敢吃菜，邹小戏也常给她夹菜。春姐想着这是个好主顾，她要在这做到动不了了或者是甘家不要她了再走，如果可以的话，以后让花妞也到这家来做事，那就再好不过了。
所以她在甘家是尽心尽力做事，很少有闲着的时候，也不嘴馋，甘家三餐外还有点心，这个时候她都是走开的，除非硬拉着她吃，她才会吃几口，绝不多吃。
“不是填肚子的东西，就是解嘴馋的。”刘三娘招呼她来，“等会冷了就没那么好吃了。”她就喜欢春姐这股劲，你不想着占我便宜，我就事事都要想着你，都是将心比心。
一大锅卤菜搬到甘博理的驴车上，刘三娘绑绳子固定的时候，甘小棠戳戳她的八哥，甘德理手里拿的猪蹄子还没啃完，回身看甘小棠，“你的蹄子吃不完想让八哥给你吃？”
甘小棠忙摇头，“八哥帮我扒拉点灶火放在小炉里。”
甘德理也没问为什么，叼着猪蹄子就去给她弄，小炉子真的很小，也就一个菜碗大，冬日里菜冷的快，就把菜放在小炉子上，一直热着，所以甘德理可以给她弄。
甘小棠找了两根筷子架在路上，然后把猪蹄放上去烤，先卤后烤再撒点辣椒面，甘小棠嘴里开始分泌充足的口水。
猪蹄皮在炭火的温度下滋滋作响，甘小棠想着要翻面了，一时没多想就直接伸手去翻，然后被烫的跳起，猪蹄也因为失去平衡，从筷子上掉到炭灰里。
刘三娘正好进来看见了，慌得抓甘小棠的手去泡冷水，“烫着没有啊？”
甘小棠汪着两大眼泪水，摇头，“猪蹄。”
“这个时候还想什么猪蹄？”刘三娘把她的手仔细查看，“都红了，你不疼啊？”
“疼。”甘小棠扁扁嘴，“但还是想吃猪蹄。”
刘三娘好气又好笑，让她老实坐着，她去捡那猪蹄，炭灰是干净的，拍拍还能吃，不过她没有把这坨掉进炭灰的猪蹄给甘小棠，而是重新拿了一块，“这是谁给你弄的炭火？”刘三娘问。
“是我让八哥给我弄得。”甘小棠说，“我就想吃外皮脆一点。”
“那你就知道把猪蹄放在火上就能变脆了？”刘三娘问。
“我看过阿婆烤猪蹄，刮掉黑黑的灰就是脆的。”甘小棠说。刘三娘有时候懒得刮猪蹄上的毛，就会把整个猪蹄都扔进炭火里，烤的乌黑再拿出来，用刀刮开就干净了。
刘三娘依着她的意思，把猪蹄放在炭火上烤，等一整个猪蹄都烤的滋滋冒油，外表起硬壳就算好了，刘三娘看甘小棠一直在咽口水，撕下一块用嘴吹凉递给她，“喏，慢慢吃，别烫着嘴。”
甘小棠不肯吃第一口，一定要刘三娘吃，因为她想吃卤猪蹄，阿婆忙了一上午了，所有人都吃了新鲜出锅的卤肉，就是阿婆还没有吃到呢。
刘三娘说不吃，但是甘小棠硬要她吃第一口，再这么推脱下去，刚烤好的猪蹄又要冷了，刘三娘自己喂自己一口，然后又撕了一块喂她，“阿婆吃了，现在你可以吃了。”
甘小棠依偎在刘三娘的胳膊上，一边咀嚼一边问，“阿婆，你觉得好不好吃？”
“我觉得好好吃啊，阿婆做的猪蹄是天下最好吃的猪蹄。”甘小棠甜蜜蜜的说。
“烤过后的口感是还不错。”刘三娘说，“只是你自己玩炭火把手烫了，阿婆很不喜欢，以后你要是想弄这奇奇怪怪的就叫阿婆，阿婆一时不得空你就叫元娘，叫春姐，再让我知道你碰炭火，阿婆就不给你做好吃的了。”
甘小棠撒娇说知道了，又说要沾糖粉吃，这烤的脆脆的皮沾白糖吃最好吃了，刘三娘笑她不知道哪来的奇怪吃法，但还是如她的意，取了一小碗糖粉来让她沾着吃。
晚上饭桌上就有这一道烤猪蹄，外皮酥脆，内里软糯卤香，人人都喜爱吃，本来准备的一人一坨就有点少，孩子们吃完还有点意犹未尽，甘大把他碗里那块夹到甘德理碗里，甘二那一块吃的早，家里有新菜，他都是第一个试味的，唐钱儿夹了十二碗里的放在甘至理碗里，“七郎不在，小九不能多吃，这块给你了。”
“我不要，小六比我小呢。”甘至理把碗推到甘善理面前。
刘三娘看他们推来推去，起身拿刀来把猪蹄分成两半，一人一半，“喜欢吃阿婆明天继续做，做到你们不想吃为止。”
“这烤猪蹄好吃。”甘二说，“这菜放酒楼里卖也使得，难不难做？”
“难不难做的也只有你娘会做。”甘屠户说，平日里鼓捣出什么新菜式，都会告诉黄二，这卤方可不会告诉他。
“也没甚难的，我在家卤了送到酒楼，上桌前你们再烤。”刘三娘说，“先别急着上酒楼，我再琢磨一下，能不能更好点。”
“这已经很好吃了。”甘二说，他又咬一口猪蹄，“这猪蹄就酒，绝了。”
“自家吃不讲究卖相，你放酒楼里卖就这么端出去啊？”刘三娘说，“你先别管，反正我弄好了再同你说。”
甘二点头，“最近酒楼的生意越来越好，好多人慕名前来，都没地方招待，但是这两边的地都太贵了，他们也没有出让的意思。”
“我想着，要不然另找个大点的地方再重新开一个酒楼。”苦读书 www.kudushu.org
往日里早就玩的不见人影的甘德理带着小九小十蹲在院子里等了好一会，见刘三娘出来就冲上去喊阿婆。
“手都洗干净了吗？”刘三娘问，她早就备好了几碗肉在那里，人人都有，春姐闻着香味特意去后边菜园子浇水，刘三娘站在那喊，“别人闻着香味往家里跑，你怎么还往外跑，先还见着你在院子里。”
“你们吃，我不饿，我浇完这点水。”春姐说，她到甘家来做事，她家男人还担心她嘴笨，干不来伺候人的活，春姐说咱们也不是第一天认识，既然早知道她是个嘴笨的还找上她，显然是不在意这个，她请我去帮佣，减了一半租子，再每月给五百文，天下哪里还有这样的好事，我只拼命做事，不让她白费这些钱就是。
甘家人好事少，吃饭从来都是叫她一张桌上吃，不吃两样饭，她最开始去甘家的时候不敢吃菜，邹小戏也常给她夹菜。春姐想着这是个好主顾，她要在这做到动不了了或者是甘家不要她了再走，如果可以的话，以后让花妞也到这家来做事，那就再好不过了。
所以她在甘家是尽心尽力做事，很少有闲着的时候，也不嘴馋，甘家三餐外还有点心，这个时候她都是走开的，除非硬拉着她吃，她才会吃几口，绝不多吃。
“不是填肚子的东西，就是解嘴馋的。”刘三娘招呼她来，“等会冷了就没那么好吃了。”她就喜欢春姐这股劲，你不想着占我便宜，我就事事都要想着你，都是将心比心。
一大锅卤菜搬到甘博理的驴车上，刘三娘绑绳子固定的时候，甘小棠戳戳她的八哥，甘德理手里拿的猪蹄子还没啃完，回身看甘小棠，“你的蹄子吃不完想让八哥给你吃？”
甘小棠忙摇头，“八哥帮我扒拉点灶火放在小炉里。”
甘德理也没问为什么，叼着猪蹄子就去给她弄，小炉子真的很小，也就一个菜碗大，冬日里菜冷的快，就把菜放在小炉子上，一直热着，所以甘德理可以给她弄。
甘小棠找了两根筷子架在路上，然后把猪蹄放上去烤，先卤后烤再撒点辣椒面，甘小棠嘴里开始分泌充足的口水。
猪蹄皮在炭火的温度下滋滋作响，甘小棠想着要翻面了，一时没多想就直接伸手去翻，然后被烫的跳起，猪蹄也因为失去平衡，从筷子上掉到炭灰里。
刘三娘正好进来看见了，慌得抓甘小棠的手去泡冷水，“烫着没有啊？”
甘小棠汪着两大眼泪水，摇头，“猪蹄。”
“这个时候还想什么猪蹄？”刘三娘把她的手仔细查看，“都红了，你不疼啊？”
“疼。”甘小棠扁扁嘴，“但还是想吃猪蹄。”
刘三娘好气又好笑，让她老实坐着，她去捡那猪蹄，炭灰是干净的，拍拍还能吃，不过她没有把这坨掉进炭灰的猪蹄给甘小棠，而是重新拿了一块，“这是谁给你弄的炭火？”刘三娘问。
“是我让八哥给我弄得。”甘小棠说，“我就想吃外皮脆一点。”
“那你就知道把猪蹄放在火上就能变脆了？”刘三娘问。
“我看过阿婆烤猪蹄，刮掉黑黑的灰就是脆的。”甘小棠说。刘三娘有时候懒得刮猪蹄上的毛，就会把整个猪蹄都扔进炭火里，烤的乌黑再拿出来，用刀刮开就干净了。
刘三娘依着她的意思，把猪蹄放在炭火上烤，等一整个猪蹄都烤的滋滋冒油，外表起硬壳就算好了，刘三娘看甘小棠一直在咽口水，撕下一块用嘴吹凉递给她，“喏，慢慢吃，别烫着嘴。”
甘小棠不肯吃第一口，一定要刘三娘吃，因为她想吃卤猪蹄，阿婆忙了一上午了，所有人都吃了新鲜出锅的卤肉，就是阿婆还没有吃到呢。
刘三娘说不吃，但是甘小棠硬要她吃第一口，再这么推脱下去，刚烤好的猪蹄又要冷了，刘三娘自己喂自己一口，然后又撕了一块喂她，“阿婆吃了，现在你可以吃了。”
甘小棠依偎在刘三娘的胳膊上，一边咀嚼一边问，“阿婆，你觉得好不好吃？”
“我觉得好好吃啊，阿婆做的猪蹄是天下最好吃的猪蹄。”甘小棠甜蜜蜜的说。
“烤过后的口感是还不错。”刘三娘说，“只是你自己玩炭火把手烫了，阿婆很不喜欢，以后你要是想弄这奇奇怪怪的就叫阿婆，阿婆一时不得空你就叫元娘，叫春姐，再让我知道你碰炭火，阿婆就不给你做好吃的了。”
甘小棠撒娇说知道了，又说要沾糖粉吃，这烤的脆脆的皮沾白糖吃最好吃了，刘三娘笑她不知道哪来的奇怪吃法，但还是如她的意，取了一小碗糖粉来让她沾着吃。
晚上饭桌上就有这一道烤猪蹄，外皮酥脆，内里软糯卤香，人人都喜爱吃，本来准备的一人一坨就有点少，孩子们吃完还有点意犹未尽，甘大把他碗里那块夹到甘德理碗里，甘二那一块吃的早，家里有新菜，他都是第一个试味的，唐钱儿夹了十二碗里的放在甘至理碗里，“七郎不在，小九不能多吃，这块给你了。”
“我不要，小六比我小呢。”甘至理把碗推到甘善理面前。
刘三娘看他们推来推去，起身拿刀来把猪蹄分成两半，一人一半，“喜欢吃阿婆明天继续做，做到你们不想吃为止。”
“这烤猪蹄好吃。”甘二说，“这菜放酒楼里卖也使得，难不难做？”
“难不难做的也只有你娘会做。”甘屠户说，平日里鼓捣出什么新菜式，都会告诉黄二，这卤方可不会告诉他。
“也没甚难的，我在家卤了送到酒楼，上桌前你们再烤。”刘三娘说，“先别急着上酒楼，我再琢磨一下，能不能更好点。”
“这已经很好吃了。”甘二说，他又咬一口猪蹄，“这猪蹄就酒，绝了。”
“自家吃不讲究卖相，你放酒楼里卖就这么端出去啊？”刘三娘说，“你先别管，反正我弄好了再同你说。”
甘二点头，“最近酒楼的生意越来越好，好多人慕名前来，都没地方招待，但是这两边的地都太贵了，他们也没有出让的意思。”
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