(苦读书 www.kudushu.org) 许大茂看着这位老葛一脸认真的问自己，他当然不能说出其他的词汇。
主要是他来的时候已经了解过相关知识，在鄂伦春人的待客礼仪中，狍子脑袋是尊贵的象征。
只给德高望重的老年人跟最受尊敬的客人吃，其实是表达关系亲近的意思。
所以即便你感觉吃不出好，也要大声喊着说好吃。
当许大茂说完好吃以后，老葛满脸笑容拿着猎刀换个地方继续给他割肉。
吃了几块以后许大茂不得不说，狍子的脑袋就是不错，真的是一个位置一种味道。
但是自己不能光吃人家的东西呀，许大茂想起来书上说鄂伦春人好酒。
特别是在冬天的时候，简直就是无酒不欢。
许大茂：“老葛你先割肉，我雪橇上面有好几壶好酒，咱们一起喝上一点。”
他掩饰着从雪橇上拿出了几个军用水壶，里面装的全都是比较烈的酒。
老葛喝了一口就直接喊好，两个人吃着狍子的脑袋喝着烈酒。
听着老葛说着这片森林里面的故事，天色逐渐暗下去了。
许大茂也知道了老葛这身装备的来历，它们分别是狐狸皮帽子、狍子皮大衣、还有犴达罕皮靴。
这一身装备上以后，能够让他们在冬天狩猎的时候，点燃篝火就行，根本不用帐篷。
许大茂感觉老葛喝了点酒，现在有点吹牛的意思，但是他也犯不着跟人家抬杠不是。
他们面前的篝火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。
老葛说他们还要进行餐前仪式，许大茂示意他请便。
按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。
说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。
他们的这个独有习惯，在那十年里面也没有被磨灭。
只见老葛他面色变的庄重起来，从军用水壶倒出来一些白酒在左手心。
用右手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。
然后......然后就没有了，就是这么简单快捷。
老葛：“你刚才没来的时候我下的肉，所以这一锅煮的有点少。”
“刚才我们只顾着喝酒了，煮肉的时间也有点久。”
“咱们先吃完这一锅，然后马上就煮一锅有特色的来吃。”
锅里面没几块肉，两个人很快就吃完了。
然后老葛从旁边拿过来一堆新木材，重新燃烧器一堆篝火。
原来在鄂伦春人的传统里面，炖肉叫“乌罗任”，也叫煮手把肉。
但是想要想做好一锅乌罗任，必须掌握一定的火候，
比如说用什么柴火就有讲究，森林里有柞木、松木、椴木，不同木头的热量值有细微的差别。
想要把肉煮的既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要微调吊锅距离篝火的距离。
老葛现在要重新煮一锅狍子肉，就需要把肉冷水下锅，开锅就捞出食用。
而像鹿、野猪、犴达罕（驼鹿）这些动物，他们会煮得时间长一些。
煮肉的时候，先把肉切成块或条放到锅里水煮。
然后捞出来，每人手拿一块用刀割着吃，这是他们千百年来的传统吃法。
而且正宗的乌罗任锅里面是不放盐的，他们会准备另一份盐水蘸着吃。
里面还会放一些野韭菜和野葱，增鲜去腥、提升口感。
老葛从锅里捞出一块肉，蜻蜓点水般的蘸一下盐水。
放在口中略微嚼几下就咽了，这率性的吃饭让许大茂大开眼界。
不过这不影响许大茂有样学样，捞出一块蘸了一下盐水。
放到嘴里才发现肉块里面全是血水，许大茂迎着头皮嚼了两口很嫩很鲜。
这样的袍子肉，还真是别有一番风味。
老葛看到他的样子，用他那油滚滚的手拍了下许大茂的肩膀说。
“你是个汉子，没有看不起我们鄂伦春人。”
“当年知青下乡那会，我经常用这招请他们吃肉。”
“可惜没有一个坚持下来的，反而说我不讲究卫生等等。”
老葛说完以后，拿起军用水壶狠狠的来了一口酒。
“你要是早来一会就好了，我请你吃热气腾腾的狍肝和腰子。”
“它们不但是极品的美味，而且还能给你一双敏锐的眼睛。”
鄂伦春的猎人从来不会跟人分享狍肝，老葛能说这样的话，说明他非常尊重许大茂。
许大茂：“以后有的是机会，等下次你在请我吃热气腾腾的狍肝。”
两个人喝着酒聊着天，不知不觉就到深夜了，木屋是绝对不能出现的。
许大茂就搭起了帐篷，这也是他在林海雪原里面第一次搭建帐篷。
而老葛就在火堆旁躺下，全身被一块不知名的皮子包裹着。
老葛的猎狗在他的身体的另一旁卧下，帮他挡住风的同时，两只耳朵高高的竖起警惕着周围的一切。
许大茂：“老葛，进来一块挤挤呗。”
“今天晚上没雪，我才不要进那里面睡觉呢。”
“万一半夜有野兽来的话，在里面根本反应不过来。”
许大茂......。
今天是许大茂来到林海雪原住的最艰难的一个晚上，帐篷在高级也没有木屋里面舒服。
第二天一早，天空刚刚发亮的时候老葛就起来了。
把快要熄灭的篝火加上木柴，然后开始巡视周围的情况。
许大茂听到声音以后也跟着起来了，把锅里面倒上水坐在篝火上。
然后把帐篷手起来，东西一点点的绑到雪橇上面。
等老葛回来的时候他手里面拎着两只山鸡，许大茂这时候已经把把方便给煮好了。
老葛也不客气，两个人吃完饭以后，许大茂送了他三壶酒和半箱方便面。
老葛送过半个狍子和两只山鸡，给他指点了一下能够打到狍子的地方，还有出山的路线。
老葛骑着马拖着一大堆东西，远比许大茂雪橇上的东西多，两个人这就算正式分开了。
山里的老猎人就是厉害，许大茂得到老葛指点路上果然发现了傻狍子的足迹。
经过一段追踪以后，非常顺利的猎杀到三只傻狍子。
在回红旗林场的路上，许大茂碰到一群梅花鹿成功收获了两只，算是给这次的雪原之行画上了一个完美句号。
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主要是他来的时候已经了解过相关知识，在鄂伦春人的待客礼仪中，狍子脑袋是尊贵的象征。
只给德高望重的老年人跟最受尊敬的客人吃，其实是表达关系亲近的意思。
所以即便你感觉吃不出好，也要大声喊着说好吃。
当许大茂说完好吃以后，老葛满脸笑容拿着猎刀换个地方继续给他割肉。
吃了几块以后许大茂不得不说，狍子的脑袋就是不错，真的是一个位置一种味道。
但是自己不能光吃人家的东西呀，许大茂想起来书上说鄂伦春人好酒。
特别是在冬天的时候，简直就是无酒不欢。
许大茂：“老葛你先割肉，我雪橇上面有好几壶好酒，咱们一起喝上一点。”
他掩饰着从雪橇上拿出了几个军用水壶，里面装的全都是比较烈的酒。
老葛喝了一口就直接喊好，两个人吃着狍子的脑袋喝着烈酒。
听着老葛说着这片森林里面的故事，天色逐渐暗下去了。
许大茂也知道了老葛这身装备的来历，它们分别是狐狸皮帽子、狍子皮大衣、还有犴达罕皮靴。
这一身装备上以后，能够让他们在冬天狩猎的时候，点燃篝火就行，根本不用帐篷。
许大茂感觉老葛喝了点酒，现在有点吹牛的意思，但是他也犯不着跟人家抬杠不是。
他们面前的篝火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。
老葛说他们还要进行餐前仪式，许大茂示意他请便。
按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。
说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。
他们的这个独有习惯，在那十年里面也没有被磨灭。
只见老葛他面色变的庄重起来，从军用水壶倒出来一些白酒在左手心。
用右手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。
然后......然后就没有了，就是这么简单快捷。
老葛：“你刚才没来的时候我下的肉，所以这一锅煮的有点少。”
“刚才我们只顾着喝酒了，煮肉的时间也有点久。”
“咱们先吃完这一锅，然后马上就煮一锅有特色的来吃。”
锅里面没几块肉，两个人很快就吃完了。
然后老葛从旁边拿过来一堆新木材，重新燃烧器一堆篝火。
原来在鄂伦春人的传统里面，炖肉叫“乌罗任”，也叫煮手把肉。
但是想要想做好一锅乌罗任，必须掌握一定的火候，
比如说用什么柴火就有讲究，森林里有柞木、松木、椴木，不同木头的热量值有细微的差别。
想要把肉煮的既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要微调吊锅距离篝火的距离。
老葛现在要重新煮一锅狍子肉，就需要把肉冷水下锅，开锅就捞出食用。
而像鹿、野猪、犴达罕（驼鹿）这些动物，他们会煮得时间长一些。
煮肉的时候，先把肉切成块或条放到锅里水煮。
然后捞出来，每人手拿一块用刀割着吃，这是他们千百年来的传统吃法。
而且正宗的乌罗任锅里面是不放盐的，他们会准备另一份盐水蘸着吃。
里面还会放一些野韭菜和野葱，增鲜去腥、提升口感。
老葛从锅里捞出一块肉，蜻蜓点水般的蘸一下盐水。
放在口中略微嚼几下就咽了，这率性的吃饭让许大茂大开眼界。
不过这不影响许大茂有样学样，捞出一块蘸了一下盐水。
放到嘴里才发现肉块里面全是血水，许大茂迎着头皮嚼了两口很嫩很鲜。
这样的袍子肉，还真是别有一番风味。
老葛看到他的样子，用他那油滚滚的手拍了下许大茂的肩膀说。
“你是个汉子，没有看不起我们鄂伦春人。”
“当年知青下乡那会，我经常用这招请他们吃肉。”
“可惜没有一个坚持下来的，反而说我不讲究卫生等等。”
老葛说完以后，拿起军用水壶狠狠的来了一口酒。
“你要是早来一会就好了，我请你吃热气腾腾的狍肝和腰子。”
“它们不但是极品的美味，而且还能给你一双敏锐的眼睛。”
鄂伦春的猎人从来不会跟人分享狍肝，老葛能说这样的话，说明他非常尊重许大茂。
许大茂：“以后有的是机会，等下次你在请我吃热气腾腾的狍肝。”
两个人喝着酒聊着天，不知不觉就到深夜了，木屋是绝对不能出现的。
许大茂就搭起了帐篷，这也是他在林海雪原里面第一次搭建帐篷。
而老葛就在火堆旁躺下，全身被一块不知名的皮子包裹着。
老葛的猎狗在他的身体的另一旁卧下，帮他挡住风的同时，两只耳朵高高的竖起警惕着周围的一切。
许大茂：“老葛，进来一块挤挤呗。”
“今天晚上没雪，我才不要进那里面睡觉呢。”
“万一半夜有野兽来的话，在里面根本反应不过来。”
许大茂......。
今天是许大茂来到林海雪原住的最艰难的一个晚上，帐篷在高级也没有木屋里面舒服。
第二天一早，天空刚刚发亮的时候老葛就起来了。
把快要熄灭的篝火加上木柴，然后开始巡视周围的情况。
许大茂听到声音以后也跟着起来了，把锅里面倒上水坐在篝火上。
然后把帐篷手起来，东西一点点的绑到雪橇上面。
等老葛回来的时候他手里面拎着两只山鸡，许大茂这时候已经把把方便给煮好了。
老葛也不客气，两个人吃完饭以后，许大茂送了他三壶酒和半箱方便面。
老葛送过半个狍子和两只山鸡，给他指点了一下能够打到狍子的地方，还有出山的路线。
老葛骑着马拖着一大堆东西，远比许大茂雪橇上的东西多，两个人这就算正式分开了。
山里的老猎人就是厉害，许大茂得到老葛指点路上果然发现了傻狍子的足迹。
经过一段追踪以后，非常顺利的猎杀到三只傻狍子。
在回红旗林场的路上，许大茂碰到一群梅花鹿成功收获了两只，算是给这次的雪原之行画上了一个完美句号。
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