(苦读书 www.kudushu.org) 眼前这盘红烧肉的色泽烧的还是很到位的,远远的看起来很有食欲,可放近了一瞅就能发现问题,这肉呀太肥了。
五花肉必须是五花三层的做出来才能好吃,可这盘肉除了两边薄薄的一层肉皮和一层瘦肉外,中间的全是肥肉。
一筷子下去,根本就夹不起来,反倒把肥肉夹散了,露出一中间的白色肉膘,看起来就很腻歪呀。
但闫思国似乎觉得还好,闫思蕊不解赶紧问到,“哥,这国营饭店的肉都是这样的吗?这也太肥了吧。”
“你呀,身在福中不知福,现在的人缺油水,就想吃这肥肉,你倒还一脸嫌弃。”闫思国半开玩笑的说到。
“那倒也不是,我就挺好奇怎么养出这么肥的猪的,咱们村也好学习学习。”闫思蕊狡辩道,她才不会承认她确实是嫌肉肥呢,赶紧夹了一筷子肉,可夹了半天也夹不起来,拿起放在碗边的勺子舀了一勺就塞进了嘴里,还没等咬上几口便直接吞了下去。
抱歉,这肉根本没得咬,太软烂了,进到嘴里一泯就化掉了,倒很适合没牙的老太太吃,可这实在不对她的胃口。
“这肉应该是直接炖的吧,挺烂的。”至于味道,她就不评论了,最多放了点盐和酱油。
她不评论但并不代表其他人忍的住呀,吃惯了闫思蕊做的味道,哪里忍得了同样的菜做成这个样子的,但也只嘀咕了几句后,吃的依旧喷香。
不然怎么着,这么一大盘肉难道倒掉吗?况且现在的人也不会嫌肉多肉肥,能吃就行了,管什么味道呀。
红烧肉挺令闫思蕊失望的,但另一道菜却是很不错,那就是她点的香干肉丝。
后世的香干有两种,一种偏硬,一种偏软,但做法都一样,只是吃起来口感不同罢了,他们现在吃的这种就是偏软的香干,香干多,肉丝也多,然后加上了一些青椒丝胡萝卜丝,满满一大盘子,简直是色香味儿俱全呀。
“这厨师的手艺也太不稳定了吧,这香干炒肉和红烧肉吃起来不像是一个人做的。”
“后厨应该是两个人,我记得像市里的配置都是一个主厨,一个学徒,一个服务员,大点儿的店面可能会多一些人。”
这也就说的通了,就那么一个主厨,像这样需要时间的菜肯定要提前先做上,不然人都一窝蜂的来,保证不了上菜速度。
他们点的米饭是二米饭,水加的比较多,口感太软烂了,依旧适合没牙的老太太吃,再加上刚才的红烧肉,简直绝配啦。
米饭虽然不怎么样,但饺子很好吃,两份饺子一份是白菜猪肉的,另一分份是大葱猪肉的,吃起来区别并不大,但味道出奇的好。
撇开那两份‘老太太’享用的饭菜,其它的几样味道还是相当不错的。
吃饱喝足坐下来休息了一会儿,继续向着别的地方前进。
“我还没看过电影呢,要不咱们去看电影吧。”现在正是春节档呢,也不知道现在和后世是不是一样的,一到春节档电影就很多。
显然,闫思蕊在这个年代没见过什么世面,他们一行人到了电影院后就被工作人员告知,今天只排了早上一场,下午压根就没排片,一行人只能失望而归了。
中午倒是吃的饱,可下午坐了趟车,又走了一个小时才走到家,天还没黑,肚子就先饿上了。
闫思蕊还没到家,远远的便先喊了起来,“娘,我回来了。”
王大丫在屋内听到了声,赶紧寻了起来,正巧就撞上了刚进屋的一众人,“咋样,市里好玩吗?”
“还行吧,就是没看成电影。”当然,菜也很一般,供销社也很一般,可也算是小小的溜哒了一圈,她已经很满足了。
可满足归满足,胃里空空的却满足不了,“娘,咱们晚上吃啥呢。”
“中午没吃饱呀。”王大丫问到。
“中午吃的可饱了,可这路也太远了,走回来全给消化了。”
“行,晚上你想吃啥就做啥。”
中午已经吃的很好了,晚上她也不敢提啥过份的要求,煮点儿粥,然后拿了一罐闫思国带回来的肉罐头,切成了小块后,把之前吃剩下的已经发酵的辣白菜加在一起煮了个汤,辣白菜火腿汤也就做好了。
但这道菜说是汤吧,却没那么多的水,说她是炒的吧,水又有些多,想来想去,还是觉得算炖的吧。
“辣白菜炖火腿,你们尝尝,除了辣白菜和火腿我还加了辣椒粉和大葱,要是能再加块豆腐就好了。”可惜家里没豆腐,而且吃个豆腐也很麻烦,她也就说说而已。
闫思国皱着眉头,这咸菜煮汤他是真没吃过,但看着这汤的颜色红彤彤的,又格外有食欲。
众人尝了尝味道,瞬间就发现发惊喜,“没想到这辣白菜还能这样吃啊,煮汤也太好吃了吧。”
“对呀,加些米饭在里头拌着吃也很不错。”
闫思蕊就爱汤拌饭,啥汤都爱拌在饭里吃,说着话,这汤和菜就舀进了碗里,家里人有样学样,也拌在饭里,吃起来的口感酸又带了些辣味儿,还有些蒜香在里头,还真别说,特别开胃。
关键是这菜便宜呀,基本上都是自个家地里种出来的,只需要稍微花点儿时间做就行了,春芳便说到:“小姑,要不晚上咱们再做些吧。”
年前时就说要再做一些了,可惜明日复明日,一直推到了初五都还没动手呢,闫思蕊点头,“多准备些酱料,我还要再做个辣萝卜。”
“好啊。”
吃过了晚饭,孩子们接过了腌咸菜的任务,洗碗的活便交给季红英了。
春芳先按闫思蕊的指导,把三个大白菜,全部掰成一片一片的,然后放在大盆里用盐水给先泡上,又找出家里空出来的大咸菜缸子,清洗干净,洗缸子的时候顺便又用盐给洗了两个大白萝卜,放好,等明天吃过早饭后,便可以开始动手腌制了。
闫思国挺好奇为什么白菜要用盐水泡上一晚再做呢,闫思蕊之前就没关心过这个问题,乍然被问她还有些答不上来,没好气地瞎说到:“自然是直接用盐口感不好,所以才用盐水泡,明天早上还要洗一遍呢,这样味道才刚刚好。”
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五花肉必须是五花三层的做出来才能好吃,可这盘肉除了两边薄薄的一层肉皮和一层瘦肉外,中间的全是肥肉。
一筷子下去,根本就夹不起来,反倒把肥肉夹散了,露出一中间的白色肉膘,看起来就很腻歪呀。
但闫思国似乎觉得还好,闫思蕊不解赶紧问到,“哥,这国营饭店的肉都是这样的吗?这也太肥了吧。”
“你呀,身在福中不知福,现在的人缺油水,就想吃这肥肉,你倒还一脸嫌弃。”闫思国半开玩笑的说到。
“那倒也不是,我就挺好奇怎么养出这么肥的猪的,咱们村也好学习学习。”闫思蕊狡辩道,她才不会承认她确实是嫌肉肥呢,赶紧夹了一筷子肉,可夹了半天也夹不起来,拿起放在碗边的勺子舀了一勺就塞进了嘴里,还没等咬上几口便直接吞了下去。
抱歉,这肉根本没得咬,太软烂了,进到嘴里一泯就化掉了,倒很适合没牙的老太太吃,可这实在不对她的胃口。
“这肉应该是直接炖的吧,挺烂的。”至于味道,她就不评论了,最多放了点盐和酱油。
她不评论但并不代表其他人忍的住呀,吃惯了闫思蕊做的味道,哪里忍得了同样的菜做成这个样子的,但也只嘀咕了几句后,吃的依旧喷香。
不然怎么着,这么一大盘肉难道倒掉吗?况且现在的人也不会嫌肉多肉肥,能吃就行了,管什么味道呀。
红烧肉挺令闫思蕊失望的,但另一道菜却是很不错,那就是她点的香干肉丝。
后世的香干有两种,一种偏硬,一种偏软,但做法都一样,只是吃起来口感不同罢了,他们现在吃的这种就是偏软的香干,香干多,肉丝也多,然后加上了一些青椒丝胡萝卜丝,满满一大盘子,简直是色香味儿俱全呀。
“这厨师的手艺也太不稳定了吧,这香干炒肉和红烧肉吃起来不像是一个人做的。”
“后厨应该是两个人,我记得像市里的配置都是一个主厨,一个学徒,一个服务员,大点儿的店面可能会多一些人。”
这也就说的通了,就那么一个主厨,像这样需要时间的菜肯定要提前先做上,不然人都一窝蜂的来,保证不了上菜速度。
他们点的米饭是二米饭,水加的比较多,口感太软烂了,依旧适合没牙的老太太吃,再加上刚才的红烧肉,简直绝配啦。
米饭虽然不怎么样,但饺子很好吃,两份饺子一份是白菜猪肉的,另一分份是大葱猪肉的,吃起来区别并不大,但味道出奇的好。
撇开那两份‘老太太’享用的饭菜,其它的几样味道还是相当不错的。
吃饱喝足坐下来休息了一会儿,继续向着别的地方前进。
“我还没看过电影呢,要不咱们去看电影吧。”现在正是春节档呢,也不知道现在和后世是不是一样的,一到春节档电影就很多。
显然,闫思蕊在这个年代没见过什么世面,他们一行人到了电影院后就被工作人员告知,今天只排了早上一场,下午压根就没排片,一行人只能失望而归了。
中午倒是吃的饱,可下午坐了趟车,又走了一个小时才走到家,天还没黑,肚子就先饿上了。
闫思蕊还没到家,远远的便先喊了起来,“娘,我回来了。”
王大丫在屋内听到了声,赶紧寻了起来,正巧就撞上了刚进屋的一众人,“咋样,市里好玩吗?”
“还行吧,就是没看成电影。”当然,菜也很一般,供销社也很一般,可也算是小小的溜哒了一圈,她已经很满足了。
可满足归满足,胃里空空的却满足不了,“娘,咱们晚上吃啥呢。”
“中午没吃饱呀。”王大丫问到。
“中午吃的可饱了,可这路也太远了,走回来全给消化了。”
“行,晚上你想吃啥就做啥。”
中午已经吃的很好了,晚上她也不敢提啥过份的要求,煮点儿粥,然后拿了一罐闫思国带回来的肉罐头,切成了小块后,把之前吃剩下的已经发酵的辣白菜加在一起煮了个汤,辣白菜火腿汤也就做好了。
但这道菜说是汤吧,却没那么多的水,说她是炒的吧,水又有些多,想来想去,还是觉得算炖的吧。
“辣白菜炖火腿,你们尝尝,除了辣白菜和火腿我还加了辣椒粉和大葱,要是能再加块豆腐就好了。”可惜家里没豆腐,而且吃个豆腐也很麻烦,她也就说说而已。
闫思国皱着眉头,这咸菜煮汤他是真没吃过,但看着这汤的颜色红彤彤的,又格外有食欲。
众人尝了尝味道,瞬间就发现发惊喜,“没想到这辣白菜还能这样吃啊,煮汤也太好吃了吧。”
“对呀,加些米饭在里头拌着吃也很不错。”
闫思蕊就爱汤拌饭,啥汤都爱拌在饭里吃,说着话,这汤和菜就舀进了碗里,家里人有样学样,也拌在饭里,吃起来的口感酸又带了些辣味儿,还有些蒜香在里头,还真别说,特别开胃。
关键是这菜便宜呀,基本上都是自个家地里种出来的,只需要稍微花点儿时间做就行了,春芳便说到:“小姑,要不晚上咱们再做些吧。”
年前时就说要再做一些了,可惜明日复明日,一直推到了初五都还没动手呢,闫思蕊点头,“多准备些酱料,我还要再做个辣萝卜。”
“好啊。”
吃过了晚饭,孩子们接过了腌咸菜的任务,洗碗的活便交给季红英了。
春芳先按闫思蕊的指导,把三个大白菜,全部掰成一片一片的,然后放在大盆里用盐水给先泡上,又找出家里空出来的大咸菜缸子,清洗干净,洗缸子的时候顺便又用盐给洗了两个大白萝卜,放好,等明天吃过早饭后,便可以开始动手腌制了。
闫思国挺好奇为什么白菜要用盐水泡上一晚再做呢,闫思蕊之前就没关心过这个问题,乍然被问她还有些答不上来,没好气地瞎说到:“自然是直接用盐口感不好,所以才用盐水泡,明天早上还要洗一遍呢,这样味道才刚刚好。”
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